做酸菜 用上海青做酸菜,今天做明天吃,又酸又脆,怎么炒都好吃

做酸菜用上海青做酸菜,今天做明天吃,又酸又脆,怎么炒都好吃#微博尝鲜计划#2条评论|3人参与网友评论登录|注册发布最热评论青媒菌山东威海做酸菜用上海青做酸菜,今天做明天吃,又酸又脆,怎么炒都好吃今天16:24赞1回复Li_Ping17河南焦作??今天16:13赞回复最新评论青媒菌山东威海做酸菜...

秋天腌酸菜,只放盐就错了!大厨:学会3点,更脆更爽,放1年不烂

湿度方面,保持适当的湿润有利于乳酸菌的生长,但过于潮湿的环境容易滋生杂菌,导致酸菜变质。因此,在腌制过程中,可适当翻动酸菜,调节其内部的湿度与氧气含量,促进均匀发酵。窍门三:添加辅料,风味更佳除了盐之外,适量添加一些辅料可以丰富酸菜的风味,如姜片、蒜瓣、辣椒段等,不仅能增添香气,还能抑制有害微生物的生长。

中国哪的“酸菜”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

富源酸菜形态多样,既有黏稠滑腻的活酸菜,也有干爽脆口的腌菜。口感上,富源酸菜酸纯无比,脆嫩爽口,既有蔬菜的清新,又有酸菜的醇厚,吃起来酸中带香,香中带鲜,令人回味无穷。口味上,富源酸菜以酸为主,但酸而不腻,酸中带有微微的辣味和甜味,这种复合的口感让人一尝难忘。腌制富源酸菜的方法,既传统又独特。首先,...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸味,再通过炒、炖等烹饪方式食用。而德国酸菜因为酸度不高,既可加热,也可以直接生吃。

活着真难!网友偶遇酸菜车,恶臭菜汁腐蚀车身,场面吓人

腌制豆角的大妈光脚踩上去撒盐，腌制好后又赤脚踩在豆角上进行制作，这真是令人作呕(www.e993.com)2024年11月10日。有时候外面吃到的酸菜和酸豆角为什么会带有一股臭臭的味道？我原来以为是正宗的口味，原来竟是因为它们并不卫生！。有些不知名的作坊生产的臭豆腐运用了许多科技，其恶心程度堪比直接吃屎，甚至还有网友把网友把臭豆腐像尸体一样挖...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

腌酸菜的食材准备:大白菜、食盐、白酒、凉白开、水瓶(只要能装白菜就行)1.大多数人家腌白菜都会使用大坛子来腌,这样虽然更易保存,但是不易挪动,会更加的不方便,像我家,为了方便,一般会使用空瓶子就可以啦,而且还容易携带,无论是出远门还是赠送给别人,都方便携带。但是对于水瓶也是有要求的,那就是洗净后里面...

太二又破了“规矩”,上架不辣酸菜鱼

在酸菜方面，太二的每一个酸菜都是“有身份”的酸菜，皆可溯源。云南芥菜在采摘下来后快速运到四川成都，先是人工筛选，三清三洗，再经过晾晒，在恒温恒湿的环境下进行近30天的腌制，最后出坛的时候会筛选出颜色、脆度、风味均合格的酸菜，进行酸盐度和微生物检测，确保每个酸菜都符合食品安全标准和口感要求。供应链...

家传秘制的咸酸菜做法,5天就能吃了,色泽金黄又酸咸脆

腌制的工具,能用瓦缸就做好了,如果没有可以用其他干净的容器。一定要把芥菜全压到水里面,不然两天就会腐烂了。基本上5天就可以吃了,有的小伙伴不放心,可以腌制20天再吃。一次吃不完的话,还是需要把剩下的压在水里面的,不然一天就坏掉了。以上就是荣耀分享的有关腌咸酸菜的制作方法,如果哪里做得不好,...

“酸”住你的心!防城港人戒不掉的“酸味”美食

其实就是糖醋腌制的各种时令果蔬,在防城港的大街小巷,随处可见的卖“酸嘢”的摊位,每当路过时,飘来一阵阵酸爽的水果气息,商家将李子、菠萝、芒果等各种水果蔬菜削皮切块后,用酸醋、砂糖、辣椒等各种佐料腌制而成,吃起来脆爽可口,生津开胃,每一口都充满了酸、甜、香、辣的交融。