《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

海参卵营养素种类齐全,粗蛋白含量为51.80g/100g(以干质量计),氨基酸总量为354.6mg/g,必需氨基酸约占一半;粗多糖含量达6.46g/100g;粗脂肪占干质量的15.93%,其中约70%以磷脂的形式存在,二十碳五烯酸(EPA)和棕榈酸含量最高,分别占15.98%和15.30%;灰分含量为15.04g/100g;此外,海参卵含有Mg、Ca、Mn、...

干货分享:蛋白质融合表达的标签及切割研究汇总

它已被成功用作细菌C末端标签,精氨酸是碱性最强的氨基酸,带5个精氨酸标签的蛋白质可以结合到阳离子交换树脂SP-Sephadex上,而大部分杂蛋白不结合。结合后,带标签的蛋白质在碱性pH下运行线性NaCl梯度洗脱得到.当C末端为疏水性区域时,多聚精氨酸可能影响蛋白质的三级结构。氨酸残基的C末端序列可用羧肽酶B处理去除。

科研进展 | ??中科院高福团队:m-AMSA抗非洲猪瘟病毒pP1192R双...

利用Dali服务器对已知结构的完整蛋白质数据库(PDB)进行结构比较,发现pp1192r-atp酶与其真核和原核同源物具有很大的结构相似性,而大多数类似于真核Topoias的atp酶结构域。pp1192r-atp酶的同源物呈保守的心形二聚体结构,每个原聚体由两个很好表征的区域组成,即n端GHKLatp结合折叠区和C端换能器结构域(图3...

...| 北京大学张哲课题组与合作者共同揭示囊泡乙酰胆碱转运蛋白...

通过比较VAChT和VMAT2的底物结合模式,作者进一步提出,整个SLC18家族蛋白均利用一个保守的酸性氨基酸残基识别底物中带部分正电的胆碱或氨基基团,而二者则利用结合位点处几个不保守的氨基酸残基实现了对各自底物的特异性选择。总之,该研究加深了人们对VAChT乃至整个SLC18家族蛋白底物识别机制的理解,并为针对vesamicol和VAChT的...

...农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白...

大量研究表明,在MP溶液中添加碱性氨基酸能够提高体系pH值,并通过电荷作用扰乱MP分子结构,使肌球蛋白丝状体解离,进而使MP溶解度增加。另外也有研究者发现碱性氨基酸可以通过与MP中酸性氨基酸残基发生相互作用抑制MP聚集,起到增加MP溶解度的效果。溶解度的增加会使得MP结构展开,不仅有利于形成良好的三维网络结构,还可以增加...

生茶属于碱性还是酸性?从食物到茶,全面解析

另外,普洱生茶中还含有一定量的中含有氨基酸(www.e993.com)2024年11月15日。氨基酸是构成蛋白质的弱酸性基本单位,具有酸性和碱性的乌龙茶特点。普洱生茶中的花茶氨基酸含量较高,其中以天冬氨酸、谷氨酸、氨酸等为主。这些氨基酸中,天冬氨酸为酸性氨基酸,而谷氨酸和氨酸则为碱性氨基酸。其中,天冬氨酸对普洱生茶的绿茶酸碱平起到了主要作用。

青年才俊上演计算蛋白质组学头脑风暴——记CNCP 2016新技术

肿瘤蛋白质组-基因组学研究非常关注变异的发现。单核苷酸的多变性(SNPs)数据库能够给单个氨基酸变体(SAVs)的检测提供依据。李辰博士在报告中介绍了一种在蛋白组水平发现SAVs的新方法。该法基于denovo算法,肽段的可能候选者可被鉴别并与理论蛋白数据库比较。在人类肝癌(HCC)组织中,研究者成功的应用此方法鉴别和定...

蛋白质的结构和功能

氨基酸是蛋白质的基本组成单位,存在于自然界的氨基酸有300余种,但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种,且均属L-α-氨基酸(甘氨酸除外)即左旋氨基酸,因为甘氨酸无手性碳原子(与四个不同的原子或基团相连的碳原子),大多数有手性碳原子的是手性分子,手性分子有旋光活性。根据它们的侧链R的结构和性质可分为四类:...

第一章 蛋白质的结构和功能

2下列哪种氨基酸在肽链中形成拐角A缬氨酸B酪氨酸C脯氨酸D苏氨酸E色氨酸3多肽链中主链骨架的组成是AC2CONHC2CONHBC2CNHOC2CNCC2CHNOC2CHNODC2NHC2COC2NHENHC2COC2NH4维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力量是...

【前沿科普】分子拟态——病毒“狡猾”的伪装机制

模拟连接组蛋白腺病毒(Ad)蛋白pVII是一类富含碱性氨基酸的蛋白质,模拟连接组蛋白H1,与病毒DNA结合形成类似于核小体的“串珠结构”。pVII除了结合病毒DNA,还可以在linkerDNA处结合宿主核小体,从而抑制宿主基因组上H2AX的积累和DNA损伤反应。附着于染色质不仅确保可以结合不同的病毒,还可以改变高阶...