集美大学翁武银教授等:亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响
11S球蛋白成膜液中疏水相互作用比例(10.49%)明显高于报道的7S球蛋白成膜液,而氢键(30.11%)和共价键比例(15.40%)明显低于7S球蛋白成膜液。这可能是因为11S球蛋白中非极性氨基酸含量远高于7S球蛋白,而谷氨酸和赖氨酸等可生成共价键的极性氨基酸含量低于7S球蛋白。随着亚油酸的添加,11S球蛋白成膜液中蛋白分子间的离子...
如何让多肽进入细胞?只需这四步!
疏水矩(hydrophobicmoment)从分子的极性部分指向非极性部分。(图片来源:J.Med.Chem)-第一步-模拟分子动力学表明,Open构象和Closed构象环肽的锚定残基不同,这是由于在这两种构象中,残基的可接触程度是不一样的。鉴于氨基酸的锚定是依赖多肽构象,因此表征环肽的构象行为对于合理设计多肽药物至关重要。了解多肽...
2023考研西医综合知识点盘点:氨基酸
1、非极性氨基酸包括:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸。2、极性氨基酸极性中性氨基酸:色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸。酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸。碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸、组氨酸。其中:属于芳香族氨基酸的是:色氨酸、酪氨酸、苯丙氨...
青海大学李升升副研究员等:烹饪温度对牦牛肉蛋白质氧化和体外消化
猜测是由于胰蛋白酶使MP中的部分氨基酸基团结构改变。此外,蛋白质紫外吸收强度随中心温度的升高逐渐增强,可能是由于高温处理使MP展开,越来越多的芳香族氨基酸如色氨酸和酪氨酸等残基暴露于蛋白质表面,其所处的微环境由非极性向极性转变。6牦牛肉蛋白质内源荧光光谱的变化如图5所示,随着中心温度的升高,MP不论是经...
高脂饮食乱代谢、伤肝肠,吃啥可助改善?|热心肠日报
主编评语非酒精性脂肪肝(NAFLD)是临床常见的慢性病,NAFLD通常在肥胖者中高发,但在消瘦营养不良的人群中也有一定比例的NAFLD。为什么消瘦人群也会出现脂肪肝病呢?近期北京大学生命科学学院朱健研究员和刘敏副研究员作为共同通讯作者发表于MolecularCell的一篇研究发现膳食必需氨基酸,特别是亮氨酸和异亮氨酸,可激活E3泛素...
男士去油去屑洗发水推荐丨8款洗发水实测横评
表面活性剂的分子结构具有两亲性:一端为亲水基团,另一端为疏水基团;亲水基团常为极性基团,如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐,羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团;而疏水基团常为非极性烃链,如8个碳原子以上烃链(www.e993.com)2024年7月10日。表面活性剂分为离子型表面活性剂(包括阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂)、非离子型...
重磅成果:再帕尔·阿不力孜、贺玖明研究团队利用空间代谢组学技术...
2.在大鼠脑绘制特定区域分布的极性代谢物图谱使用AFADESI-MSI在正离子和负离子模式下分别获得298个和372个微区轮廓清晰的代谢物离子图像。使用精确分子量并结合同位素丰度,通过人类代谢组数据库(HMDB)对离子图像进行识别,鉴定出多种内源极性代谢物,包括氨基酸、核苷酸或核苷、碳水化合物、脂肪酸和神经递质等。
水阻碍反应进行?这个观点可能有些过时了!制药巨头诺华综述:化敌为...
(i)容纳极性有机分子图8.MC-1和PS-750-M62的结构。在胶束催化反应中,研究者设计了很多更高效的表面活性剂,例如开发的MC-1活性剂解决了水中肽键结构的溶解性问题,当MC-1溶于水时,它形成的胶束包含了更多的非极性内核,可以容纳更多的氨基酸和肽;PS-750-M可以模仿酰胺溶剂(如DMF和NMP),可以容纳中等至...
不同种类山东煎饼特征风味成分差异分析
6氨基酸检测结果各氨基酸共同作用赋予煎饼的独特风味。结果显示,5种山东煎饼样品中各氨基酸含量没有显著性差异,各煎饼样品中,甜味氨基酸含量最高,其次为鲜味氨基酸,且所有样品中谷氨酸含量均最高,鲜味化合物通常会增强其总体风味和口感。结论本研究对5种不同山东煎饼的挥发性风味物质和非挥发性风味物质进行了全...
山东大学649-药学专业综合2017考研大纲
(碱)的滴定曲线特征,影响其滴定突跃范围的因素及指示剂的选择一元弱酸(碱)、多元酸(碱)准确滴定可行性的判断强酸(碱)、一元弱酸(碱)滴定终点误差的计算酸碱标准溶液的配制与标定非水溶液中酸碱滴定法基本原理:溶剂的分类,溶剂的性质(离解性、酸碱性、极性、均化效应和区分效应),溶剂的选择非水溶液中酸的滴定和碱...