氨基酸营养成分分析

2.极性中性氨基酸:如丝氨酸、苏氨酸等,参与体内多种物质的合成与代谢。3.酸性氨基酸:如谷氨酸、天冬氨酸等,在体内具有重要的调节作用,如参与能量代谢、酸碱平衡等。4.碱性氨基酸:如赖氨酸、精氨酸等,对于维持生命活动的正常进行具有重要意义,如参与免疫调节、激素合成等。二、氨基酸的营养价值氨基酸作为蛋白质的...

抗Ⅹa活性检测为“0”,低分子肝素去哪了?

HBP的三维结构显示HBP蛋白结构中1个由16个碱性氨基酸残基组成的高阳离子区域位于分子的一侧,使其具有很强的极性,McCabe等[6]的实验则表明这个高阳离子区域有助于HBP的肝素结合和抗菌活性。由于该患者体内高浓度的HBP存在,且HBP与低分子肝素有着极强的结合能力,导致注射入体内的低分子肝素不能与抗凝血酶形成复合物,...

FSHW | 三种美拉德糖基化骨胶原蛋白水解物的制备、表征及抗氧化活性

其中,碱性氨基酸中的精氨酸和赖氨酸是美拉德反应中的关键氨基酸。精氨酸和赖氨酸也是胰蛋白酶的裂解位点,这可能导致骨胶原酶解更完全,产生更多的小分子多肽和游离氨基。而经美拉德糖基化反应后,G-Cbcp游离氨基酸中碱性氨基酸(Lys、Arg、His)的比例明显低于G-Pbcp和G-Bbcp。结果表明,美拉德反应中Cbcp中碱性氨基酸的...

《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...

碱性氨基酸是人体的必需或半必需氨基酸,包括精氨酸(Arg)、赖氨酸(Lys)和组氨酸(His),作为一种安全无毒、来源广泛、营养健康且价格低廉的小分子物质,将其添加到食品体系中不会引入有害物质,是一种绿色的食品添加剂。大量研究表明,在MP溶液中添加碱性氨基酸能够提高体系pH值,并通过电荷作用扰乱MP分子结构,使肌球蛋白丝...

生茶属于碱性还是酸性?从食物到茶,全面解析

另外,普洱生茶中还含有一定量的中含有氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的弱酸性基本单位,具有酸性和碱性的乌龙茶特点。普洱生茶中的花茶氨基酸含量较高,其中以天冬氨酸、谷氨酸、氨酸等为主。这些氨基酸中,天冬氨酸为酸性氨基酸,而谷氨酸和氨酸则为碱性氨基酸。其中,天冬氨酸对普洱生茶的绿茶酸碱平起到了主要作用。

建立高效液相色谱HPLC测定组氨酸含量方法

氨基酸是组成蛋白质的基本单元,具有极其重要的生理功能(www.e993.com)2024年11月13日。组氨酸(L-Histidine,His或H),分子式C6H9N3O2,是存在于蛋白质之中最普遍的20种氨基酸之一,一种碱性氨基酸,对成人为非必需对幼儿为必需氨基酸,现主要应用于医药工业,是氨基酸输液和综合制剂的主要成分,为了进一步提高生产率改进生产工艺,应建立一种简便的对生物制...

基于N-磷酰化氨基酸探讨激酶磷转移机制

TCS)是细菌感应并响应外界复杂环境最为重要的信号传导系统,其分子基础为磷酸根从ATP依次传递到组氨酸激酶的组氨酸(P–N键)和下游调控蛋白的天冬氨酸(P–OCO键);在高等生物中,ATP经激酶将磷酸根传递到底物蛋白的羟基(P–O键),催化中心中高度保守的酸性和碱性氨基酸不可或缺.如果N-磷酰化氨基酸是微型的TCS...

细胞命运可塑性受生物大分子凝聚态调控

在上述研究的基础上,姚雪彪、刘行联合团队在此次研究中利用活细胞光敏定位超高分辨显微成像与荧光蛋白互补策略,探明了柔性区域碱性氨基酸在EB1二聚化与调控微管动态性的功能。姚雪彪、刘行联合团队利用多色单分子分析、非天然氨基酸嵌入与三维类器官多维度成像等方法,揭示了EB1第66位赖氨酸动态巴豆酰化修饰与微管结合的动态...

【关注】盘点多肽的研究进展和多肽口服给药策略

尤其在多肽口服给药方面,已有多项研究在逐步探明多肽在胃肠道的降解和吸收规律,例如,分子量大于3KDa的多肽更容易在胃肠道被分解为寡肽,疏水残基的C端裸露易被胃蛋白酶降解,碱性氨基酸残基易被胰蛋白酶水解等[5][6]。目前已上市的多肽中约有超过40种多肽采用了环化或其他结构优化的策略提高其稳定性,对口服给药...

《细胞研究》:重大进展!施一公团队首次确定APOE4特异性受体,为...

有14种突变体与LilrB3的结合能力显著下降,结合力不足野生型APOE4的30%,这14个突变体中的12个都定位到NTD的1号和4号螺旋,且主要是碱性氨基酸残基(带正电荷)。由此推测,APOE4-NTD的这些氨基酸残基组成了一个带正电荷的表面斑块,是与LilrB3结合的关键。