适当吃醋益肝,是真的?真正的益处,是这两个你或许没想到的!

醋作为发酵过的调味品,其中含有多种多样的氨基酸,氨基酸能够帮助身体代谢多余的脂肪,从而适当减少脂肪囤积的情况,有利于减肥。很多减脂餐中,也提倡以醋为其中的参与种类之一,比如苹果醋,柠檬醋等。还有在吃一些油腻的食物时,不少人都要蘸醋解腻,其实也是利用了醋中氨基酸分解脂肪的部分作用。②促进钙质吸收,对...

如何规范氨基酸在食品中的添加?使用标准来了

国家卫生健康委、市场监管总局近日联合发布公告,明确婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品、运动营养食品等食品安全国家标准中的20余种氨基酸作为食品营养强化剂管理,其使用应符合各自标准及相关规定。公告还补充完善了上述标准中所涉及氨基酸的部分质量规格要求、检验方法等,同时明确,氨基酸作为非食品营养强化剂的食品添...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

其中大品种氨基酸主要系赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和甘氨酸,目前全球需求规模在百万吨及以上,小品种氨基酸包括缬氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸和异亮氨酸等,由于生产成本和价格相对偏高等因素,目前全球需求规模相对较小,非蛋白类氨基酸及衍生物则主要包括鸟氨酸、瓜氨酸等。

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

虹鳟鱼氨基酸种类丰富且含量高,每100g鲜肉中18种氨基酸达19.75g[8],略高于大西洋鲑(19.13g/100g)[8]。虹鳟鱼含有的18种氨基酸的含量,高出鲶鱼38.59%[8],高出鲳鱼18.58%[8]。丰富的氨基酸,能帮助爱宠生长发育,提高免疫力和认知力。3.2.1含硫氨基酸含量虹鳟鱼中的主要含硫氨基酸为2.1g/100g[9],大西洋鲑...

这14种被吹上天,却没什么用的保健品!别再当冤大头了

海参的价值在于蛋白质,不过它的蛋白质含量虽然很高,但质量并不高。蛋白质有高质和低质之分,其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判。鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食物,所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。吃海参还不如一天吃两个鸡蛋,再搭配些豆制品和青菜,后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于...

这几种常吃的菜被列入“致癌清单”,不能再吃了?

典典表示,要为流言中的西葫芦,佛手瓜等瓜类蔬菜鸣冤!传言中,爆炒这些瓜类蔬菜,会产生丙烯酰胺这种2A类致癌物(对人体可能致癌,致癌可能性较高)(www.e993.com)2024年11月20日。(来源:soogif)事实上,只要是含有碳水化合物和氨基酸的食物,比如土豆、面包、咖啡等,经过120℃以上高温烹制后,很容易出现“美拉德反应”。

《食品科学》:佛山科学技术学院黄桂东研究员等:温度对广式高盐稀...

由图3可知,按照GB5009.235—2016《食品中氨基酸态氮的测定》中的酱油等级评价标准,发酵末期4个样品的氨基酸态氮质量浓度均高于0.8g/100mL,已达到特级酱油标准。随着发酵时间的延长,氨基酸态氮含量整体呈上升趋势。酱醪发酵前期,发酵温度对原油中氨基酸态氮含量影响极显著(...

4种办法对比鸡蛋和牛奶的营养价值,一个平手!三个被一家完胜

所谓的必需氨基酸,是指人体内无法合成的9种氨基酸。如果一个食物能同时满足上述三个条件,就意味着它属于完全蛋白质,对于我们人体来说,既能保持健康,又能促进生长发育。乳类中的乳白蛋白和酪蛋白,蛋类中的卵白蛋白,卵磷蛋白都属于完全蛋白质,在这方面,二者不相上下,打了个平手。看到这里,我们似乎又走进了死胡同,诸...

这几种菜被列入“致癌清单”,不能再吃了?真正致癌的是它

典典表示,要为流言中的西葫芦,佛手瓜等瓜类蔬菜鸣冤!传言中,爆炒这些瓜类蔬菜,会产生丙烯酰胺这种2A类致癌物(对人体可能致癌,致癌可能性较高)。(来源:soogif)事实上,只要是含有碳水化合物和氨基酸的食物,比如土豆、面包、咖啡等,经过120℃以上高温烹制后,很容易出现“美拉德反应”。

癌细胞喜欢的10种食物!防癌抗癌效果最好的9种食物!收好这份清单

日常多吃这9种防癌抗癌食物癌症躲你远远的!1大豆大豆是非常重要的超级食品类。它们含有大量的纤维,以及丰富的铁和蛋白质。他们已经被证明是有助于预防前列腺癌,肠癌症和其他疾病食物。2香菇(鲜)香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可...