调查分析:甘平杂柑果实枯水和浮皮现象

初期浮皮被认为是果实完熟的表现,有利于果实高品质的表现,随着果实衰老,浮皮程度加深,伴随着果实可溶性糖和有机酸被大量消耗,风味变得寡淡,失去食用价值。顾雪娇等通过对温州蜜柑耐浮皮芽变材料的研究发现,浮皮果实与不浮皮果实的外在品质差异不明显,但可溶性固形物含量差异显著。果实枯水常表现为含水量显著降低,口感...

酸酸甜甜的它,是被人忽视的“果中钙王”

酸甜的果肉也含有机酸,例如酒石酸、乙酸、柠檬酸、甲酸、苹果酸和琥珀酸。此外,据世界卫生组织报道,罗望子果实是除色氨酸(82%)外所有必需氨基酸的理想来源。它符合世界卫生组织对其他氨基酸的理想蛋白质的标准。植物化学分析结果表明,罗望子还含有连环蛋白、原花青素B2、表儿茶素、果胶、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡...

这植物果实像枣,俗称“南酸枣”,生吃很酸,制成酸枣糕,开胃!

南酸枣去皮之后里面的果肉可以生吃,不过南酸枣中含有大量的柠檬酸以及酒石酸等有机酸成分。直接生吃虽然开胃解腻,但是很容易“酸掉牙”。所以南酸枣通常都是用来制作南酸枣糕或者饮料。像我们在零售店买的酸枣糕,其实里面都是含有南酸枣成分的,如果你的家乡也有南酸枣树,那么就可以摘些南酸枣回去制作家庭版的南酸...

这种长得像灯笼一样的北方水果,我打赌南方人没见过

红菇娘果含有酸浆苦素类成分,大多味道偏苦,秋冬时期完全成熟后会有些酸甜,冷冻后口感更好一些。黄菇娘果相对口感更甜,总糖含量为10.39克/100克,还含有酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸,其中含量最多的为酒石酸,果实中所含有的糖和有机酸使菇娘果的浆果具有酸甜适口的独特风味。二者在所含...

它富含428种营养物质,被誉为“维C之王”,你知道它是什么吗?

沙棘的种子中含有微量油脂,可以补益人体血液,被称为维生素C之王。沙棘果实的酸味主要来源于有机酸,沙棘富含柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸,这些有机酸的含量丰富,使沙棘呈现出浓烈的酸味。沙棘果实在成熟的过程中,光合作用和气候因素也会影响其酸味。内蒙古的光照特别充足,环境和气候适宜,有助于促进果实当中...

叶片飞舞 真美 果子慎吃 有毒

除了食用有风险,接触银杏果其实也存在隐患:“银杏果外面的果肉实际是它的假种皮,里面含有丁酸,有一股酸臭的味道(www.e993.com)2024年10月31日。新鲜银杏果的果皮中含有大量银杏酸,有很强的致敏性。剥果皮时,有机酸入侵皮肤,可致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等症状,严重者甚至引起过敏性休克。”...

揭开桃果实着色和品质形成的奥秘——十四年的科学探索之旅

我们团队一直以来着力研究桃果实有机酸和可溶性糖积累的遗传机理。中国人的口味比较喜欢偏甜,而欧美国家则是更喜欢偏酸的。基于这种生活习性的差异,东、西方在一些果树品种的选育方面也是有着明显的差异。中国人选育的一些桃的品种主要是高糖低酸,而西方则是高糖高酸,或者中糖高酸。这种品种之间的表型差异自然是和种...

【健康科普】这种果实有毒,或致死亡!千万别吃

桐油果是油桐树的果实在中西医方面有一定的医用价值在农业方面可作为有机肥和杀虫剂在工业方面可用来制作桐油等但如果误食了桐油果会导致急性中毒因为果实里含有桐酸和有毒的皂甙等物质含有的桐油、油酸等物质食用后能直接刺激胃黏膜引起急性胃肠炎...

洛神花茶是玫瑰花吗?|茶饮|玫瑰茄_网易订阅

洛神花茶富含维生素C、氨基酸、矿物质以及有机酸,特别是花瓣中含有的天然花青素具有抗氧化作用,能有效抵御自由基对身体的损害。研究表明,洛神花茶具有降压、降脂、利尿等多种保健功能,适合夏季饮用,能够清热解毒,提神醒脑。相较之下,玫瑰花茶则以其舒缓心情、调理内分泌等功效而著称。玫瑰花富含维生素C、维生素E及多种...

这种果实有毒,或致死亡!千万别吃

桐油果是油桐树的果实在中西医方面有一定的医用价值在农业方面可作为有机肥和杀虫剂在工业方面可用来制作桐油等但如果误食了桐油果会导致急性中毒因为果实里含有桐酸和有毒的皂甙等物质含有的桐油、油酸等物质食用后能直接刺激胃黏膜引起急性胃肠炎...