水果味道越酸维生素C含量越高吗?

水果里面的酸,其实是有机酸,比如柠檬主要就含有柠檬酸,有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系,比如很酸的柠檬,实际上维生素C含量并不高,而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。

30岁女人抗衰老必吃9水果

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。不仅具有明艳的外表,而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素,维生素B17含量尤其丰富。杏仁也富...

【科学辟谣】越酸的水果,维C含量越高?

有机酸是水果能量代谢的中间产物,不同水果中有机酸的种类和组成比例不同。比如,柑橘类水果(柠檬、橘子、橙子等)中主要含柠檬酸,浆果类(如葡萄等)中主要含酒石酸,通常在未成熟的水果中含量较大,在果实成熟过程中,有些有机酸会转变为糖,就不会那么酸了。总之,水果的酸不酸跟维生素C量并没有直接的关系,完全...

网红水果黄皮 四类人群谨慎食用

黄皮作为水果,糖分较高,对于血糖控制不稳定的糖尿病患者来说,吃多了容易让血糖快速上升。2.肠胃不好的人群黄皮里含有果酸和有机酸,会刺激胃产生更多酸液,对胃黏膜带来刺激,肠胃敏感的人群最好少吃。3.婴幼儿婴幼儿脾胃较虚弱,黄皮中某些成分会刺激肠胃,引起消化不良或腹泻。4.孕妇孕妇吃黄皮要特别小心,...

现在的水果越来越甜了,真的是因为打药了?甜蜜素、脱酸剂是什么

与此同时,中国科学院武汉植物园的研究发现,原始野生苹果的柠檬酸含量是现代苹果的60倍之多,而这则是因为控制有机酸和糖酸比的基因突变了。在这个到处都能摄入糖分的时代,甜味反而成为了水果的劣势,这在20年前是根本不敢想象的。消费者开始思考,这么快增加的甜度是怎么来的,是不是打药了?会不会对人体产生危害...

水果越酸,维C含量就越高吗?|上海市消保委现代农业办

要揭开这个谜团,我们首先需要了解水果酸味的来源(www.e993.com)2024年11月1日。水果中的酸味主要来自于有机酸,如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。这些有机酸在水果成熟过程中逐渐积累,为我们带来了丰富的口感体验。但是,这些有机酸的含量与水果的维生素C(维C)含量之间,并没有直接的联系。

这种水果是北方人的盲区,营养却相当丰富!现在吃正好

1.不要一次性吃太多。建议每天吃5~6颗为宜(差不多100克)。一方面是要考虑水果摄入的多样化,为每天能摄入其他水果留出余量;另一方面是黄皮中的有机酸丰富,一次性摄入过量恐引起胃肠不适。2.肠胃不适者建议慎吃。胃酸分泌过多、胃溃疡的群体,吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适,建议酌情减少食用量或等症...

酸掉牙的青梅居然是碱性食物,还能保持人体酸碱平衡

虽然有些水果口感上呈酸性，但属于碱性食物，青梅就是一种强碱性食物。因为这些水果中富含有机酸，入口时会给人带来很刺激的酸味，但其进入人体后，有机质彻底地被氧化成二氧化碳和水而被排出体外，在体内剩下的最终生成物是钠、钾、钙、镁等碱金属离子，最终形成的碱性化合物有助于人体内环境保持微碱性的状态。...

北方人的水果“盲区”?夏天来广西,别错过黄皮果

“饥食荔枝,饱食黄皮”,黄皮果可是一种非常助消化的水果,其含有大量维生素C、有机酸和果胶,具有健胃消食、理气健脾、生津止渴等功效。简单的吃法就是清洗干净后,像吃葡萄一样将皮和果核去掉后,直接吃果肉。果肉与汁水在口腔中交织,瞬间迸发出令人惊艳的味觉体验。那滋味从舌尖开始,如电流般迅速传遍全身,夏日里...

营养丰富的小众水果,这个夏天彻底火了

1.有机酸黄皮中含有大量的有机酸,这种物质也是黄皮酸味的来源。有机酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲,如果你在炎热夏季经常没胃口、疲乏犯困,嚼几颗黄皮是很有帮助的。2.植物化学物质黄皮中还含有丰富的植物化学物质,如生物碱、香豆素、挥发油类,还有黄酮和多酚类物质。黄酮和多酚类物质通常都具有相当...