酸酸甜甜的它,是被人忽视的“果中钙王”

酸甜的果肉也含有机酸,例如酒石酸、乙酸、柠檬酸、甲酸、苹果酸和琥珀酸。此外,据世界卫生组织报道,罗望子果实是除色氨酸(82%)外所有必需氨基酸的理想来源。它符合世界卫生组织对其他氨基酸的理想蛋白质的标准。植物化学分析结果表明,罗望子还含有连环蛋白、原花青素B2、表儿茶素、果胶、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡...

一种可以“吸”着吃的梨:超绝!

吃着有微微的酸味是因为含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等有机酸,有研究显示:啤梨梨汁中含量最丰富的有机酸是柠檬酸,其次是苹果酸,奎宁酸、酒石酸和琥珀酸的含量次之,除此之外还含有少量的乳酸、草酸、莽草酸和富马酸。并且,啤梨香气独特,闻着芳香怡人。有研究人员分析了红啤梨早红考密斯的香气成分,发...

这种梨强烈建议你“吸”着吃,超绝!

吃着有微微的酸味是因为含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等有机酸,有研究显示:啤梨梨汁中含量最丰富的有机酸是柠檬酸,其次是苹果酸,奎宁酸、酒石酸和琥珀酸的含量次之,除此之外还含有少量的乳酸、草酸、莽草酸和富马酸。并且,啤梨香气独特,闻着芳香怡人。有研究人员分析了红啤梨早红考密斯的香气成分,发...

秋天喝“石榴水”,给冬天的免疫力提供能量

01.生津止渴:石榴味甘酸涩,能够刺激唾液分泌,含有的有机酸也可以促进口中津液的生发,从而有效地缓解口渴、口干带来的不适。02.润肺止咳:秋天的主气是燥邪,易损伤津液和肺脏,而石榴富含丰富的汁水,有助于滋养肺脏,补益肺气,肺气得补,肺津得生,干咳自然就能缓解,还预防秋季常见的呼吸道疾病。03.美容养颜:石榴...

酸涩难咽的“鼻涕果”,也成浑身是宝的美食了?!

将南酸枣干制后还能获得一种特殊的药材——广枣,广枣是蒙古族习用药材之一,在行气活血、养心安神方面均有显著功效,在中医临床上被广泛用于治疗心绞痛、冠心病等病症[参考文献6]。现代科学研究更是为广枣的神奇疗效提供了有力的证据,它富含的有机酸、黄酮类化合物以及多种氨基酸、维生素和微量元素,正是其发挥药效...

揭开桃果实着色和品质形成的奥秘——十四年的科学探索之旅

我们团队一直以来着力研究桃果实有机酸和可溶性糖积累的遗传机理(www.e993.com)2024年11月1日。中国人的口味比较喜欢偏甜,而欧美国家则是更喜欢偏酸的。基于这种生活习性的差异,东、西方在一些果树品种的选育方面也是有着明显的差异。中国人选育的一些桃的品种主要是高糖低酸,而西方则是高糖高酸,或者中糖高酸。这种品种之间的表型差异自然是和种...

上海赏果季来啦!一起来认识这些秋日常见果实

看着诱人却闻起来臭臭的银杏种子:银杏树的果实俗称白果,因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结果要二十多年,40年后才大量结果,因此有人称其“公孙树”,有“公种而孙得食”含义。而银杏果外面这层粉粉柔软的外种皮中,含有丁酸等脂肪酸,脂肪酸分解产生有臭味的有机酸,散发出脂肪变...

普洱茶为什么会酸-普洱茶为什么会酸味

首先,茶叶中的是有柠檬酸是最常见的部分有机酸之一。柠檬酸具有酸味和酸性,它是茶叶中增加酸度和酸味的茶客重要成分之一。柠檬酸在茶中的就是含量与茶叶的让人种类和产地有关,不同种类和产地的那么茶叶中柠檬酸的为什么含量也会有所不同。其次,苹果酸也是常见的发酸茶叶中的没有有机酸。苹果酸具有清新的如下...

上海赏果季来了,看看这些果实你都认识吗?

看着诱人却闻起来臭臭的银杏种子:银杏树的果实俗称白果,因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结果要二十多年,四十年后才大量结果,因此有人称其“公孙树",有"公种而孙得食"含义。而银杏果外面这层粉粉柔软的外种皮中,含有丁酸等脂肪酸,脂肪酸分解产生有臭味的有机酸,散发出脂肪变...

上海迎来赏果季,这些果实你都知道吗

看着诱人却闻起来臭臭的银杏种子:银杏树的果实俗称白果,因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结果要二十多年,四十年后才大量结果,因此有人称其“公孙树",有"公种而孙得食"含义。而银杏果外面这层粉粉柔软的外种皮中,含有丁酸等脂肪酸,脂肪酸分解产生有臭味的有机酸,散发出脂肪变...