不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

这样腌出来的酸菜会更加清脆。3.把晒干水分的白菜洗净,切掉根部(因为根部不太好吃,又硬又涩),然后把大白菜切成长条状即可啦,然后把切好的白菜条放入一个干净的盆中,倒入适量的食盐,大概一斤白菜放30g盐左右,腌出白菜的水分。4.腌好的白菜盆中会出现大量的水分,挤干白菜中的水分放入另一个干净的盆子中,然后...

自制懒人版韩国泡菜,简单易学2天就能吃,酸辣爽口又脆嫩特过瘾

第三步成品图。保存泡菜的器皿可以是泡菜坛子,也可以是乐扣乐扣玻璃盒,只要密封就可以。2天以后,就可以开封品尝了,但是请大家记住,一定要用消毒过的筷子去取出泡菜,而且,开盖的时间也不要太长,一天不要超过三次,以免泡菜变质。做韩式泡菜,少不了这一味调料,只要加入它,做出的泡菜比买的还好吃。---《温馨小...

剩饭酸面包也有好处?美媒称七种食品“具惊人健康益处”

不要倒掉昨晚的剩饭剩菜。将煮熟的白米饭、意大利面和土豆冷藏，会使淀粉分子重新排列，形成一种称为抗性淀粉的纤维。它在大肠中分解，产生短链脂肪酸，为肠道中的健康细菌提供营养。而且，在吃了含有抗性淀粉的餐食后，血糖水平可能上升得更慢。根据《亚太临床营养学杂志》2015年发表的一项研究，冷却一天的熟米饭的抗...

中国夏日最开胃的凉拌菜,不在四川,不在广东

泡菜中使用的辣子做法相当讲究,但凡是湘西本地的老板,大都会使用自家熬制的土家油辣子,这和酸水一样是需要时间成就的美味,要在烧热的油中加入各种中草药炸出香味,淋出来的油辣子还要经过石臼的二次锤捣、进一步激发香味,如此做出来的辣子油而不腻,能把泡菜的酸辣鲜美推上另一个高峰。没了土家油辣子,湘西泡菜就...

让酸坐稳味道之首,需要加点啥?

其中的酸来自泡菜的酸。以韩国泡菜汤为例,泡菜好吃与否很大程度上取决于酸度够不够。泡菜的酸度与发酵时间密切相关,随着发酵时间的延长,酸度也会增加,夏季2至3天;冬季温度比较低,需要2至3周,泡菜就能发酵出合适的酸度。发酵与外界环境的条件密切相关,很难有一个固定公式。

韩国宣布韩国泡菜出口93个国家后,回头一看,发现家被中国夺走

与韩国泡菜相比，中国泡菜的种类更加丰富多样(www.e993.com)2024年11月11日。中国不同地区的泡菜都有着各自独特的特点。比如“浙江酸菜”以嫩白的时令蔬菜为主材，加入适量的盐和酒，经过一段时间的发酵，以其酸爽可口的特点而闻名；而“东北泡菜”则以大白菜为主材，加入适量的辣椒粉和调味品，经过长时间的发酵，呈现出独特的酸辣风味。这些泡菜的...

大寒冥国国之重器——泡菜!

韩军战斗力较强有主次要原因,次要原因是韩国出兵前争取到了大批美式装备,主要原因或许是韩国泡菜起到了一定作用。韩军在越期间,相比思念家人,更渴望吃到泡菜。1965年部队出发匆忙,未携带泡菜,导致驻扎在越南的韩军士气低落。1966年圣诞节前,朴正熙自掏腰包空运泡菜到越南。但这不是长久之计,1967年3月,韩国...

韩国多家企业中断泡菜销售 紧急进口中国产大白菜

零售均价同比上涨约五成。由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售。韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（央视财经）

2024三支一扶考试公共基础知识考试题库每日一练(4.28)

1.下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是:A.农家自制“猕猴桃”酒B.韩国泡菜C.“老干妈”豆豉D.鸡精1.答案D。解析:发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程,由微生物(细菌等)、有机物(主要是碳水化合物)、培养基等在一定的温度和pH等条件下进行。酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆...

韩国泡菜又作妖了,改名“辛奇”!“泡菜”用英语怎么说?

首先,得明确一下,泡菜可不是韩国才有的。“韩国泡菜”只是泡菜大家庭中的一员。中国在几千年前就有腌制泡菜的传统,而日本、德国等等都有泡菜。pickledvegetables泡菜的原意是指“腌制过的菜”,而“pickled”本身是指“腌制过的”的意思。所以这个词是泡菜的通称,沒有特別指哪个国家。