瑞幸硬控咖啡爱好者,靠得可不只是联名

在深烘豆上线前,瑞幸日常供应的咖啡豆只有一种,即获得IIAC金奖的拼配豆。这种拼配豆采用中深度烘焙,主要呈现坚果和焦糖的风味。深烘豆的咖啡豆品类不变,但采用慢深烘的工艺,焦糖化反应更为明显,故而能呈现厚重的黑巧风味。简言之深烘豆更醇厚,可以满足一部分追求厚重口感的消费者。瑞幸此次上线深烘豆,除了推出...

咖啡入门知识丨从咖啡果实变为咖啡生豆,不同处理法对风味的影响

咖啡从种子播种,然后数年之后开始量产,再到采摘,采摘之后处理成咖啡生豆,生豆从原产地运送到消费国,再到烘焙为熟豆,最终熟豆萃取为咖啡。种植、采摘、处理、仓储、运输、烘焙、萃取…这一系列的每一环节,都有其有趣的奥义。谈到咖啡处理法——首先,不得不提到的是,咖啡是一种果实。咖啡在采摘之后,从“咖啡樱...

如何选择适合自己的咖啡类型与品牌指南

浅烘焙的咖啡豆颜色较浅,味道较为清新,酸度较高,通常保留了更多的原豆风味。适合喜欢清爽口感的饮用者。2.2中烘焙(MediumRoast)中烘焙的咖啡豆颜色适中,味道平衡,酸度适中,通常带有坚果和巧克力的风味。适合大多数咖啡爱好者。2.3深烘焙(DarkRoast)深烘焙的咖啡豆颜色较深,味道浓烈,带有焦糖和烟熏的风...

网红咖啡物超所值还是智商税?分享几支今年买到的网红咖啡豆,不吹...

总之乔治队长品控稳定,咖啡豆挑的好,烘焙上也没有瑕疵,算是很稳的选手,尽管价格稍贵也还能接受,推荐!3.良致这家相对于上面2位T1选手就要弱一些了,价格也下来了,不过凭借着选品烘焙和包装也卖的挺火,我在大促的时候入手它家的豆子,均价都要比上面2位便宜不少,实测下来感觉性价比挺高的!首先发货速度上让...

黑咖啡哪个品牌最好?哪种最好喝?

星巴克是全球知名的咖啡连锁品牌,其黑咖啡以醇厚的口感和独特的烘焙工艺著称。星巴克的咖啡豆选自世界各地优质产区,经过精细研磨和独特烘焙,呈现出浓郁的咖啡香气和口感。此外,星巴克还提供多种口味的黑咖啡供消费者选择,无论是喜欢浓郁口感的还是偏好清淡口感的消费者,都能在这里找到满意的选择。

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

与之相对的是EspressoBlend,也就是拼配咖啡豆(www.e993.com)2024年11月8日。烘焙度普遍都是中度以上的,焦香味更多,降低了单品咖啡的酸度。而其中的咖啡烘焙是指通过对生咖啡豆的加热,促使咖啡豆内外部发生一系列反应。并在此过程中生成咖啡的酸、甜、苦、等多种味道,形成醇度和色调,将生豆转化为深褐色熟豆的过程。不仅是单品豆、SOE豆和单...

美式咖啡用什么咖啡好喝?

1.烘焙度：美式咖啡适宜使用深度烘焙的咖啡豆。深烘焙可以提供更为浓烈的香气和苦味，与美式咖啡稀释后相对轻柔的口感形成良好平衡。当然，如果你偏好比较明亮的酸味和复杂的风味，中度烘焙豆也是一个不错的选择。2.产地：实际上，不同产地的咖啡豆会带来不同的风味体验。例如，南美洲产的咖啡豆通常更为顺滑，...

深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡之间有高下之分吗?

浅烘焙和深烘焙都是咖啡烘焙的工艺,不能简单地说哪一种更高明。这种基于感官的手工技术,需要烘焙师了解咖啡生豆的特性,不断测试,分析每一支咖啡豆对热的反应,以及香气层次。在一爆之后的发展阶段,有时油脂上升会伴随很大的声响,有时则悄无声息。烘焙师的悟性和品味不能短期速成,每一种烘焙风格,想要深钻其道,都...

咖啡再传致癌!消协、品牌公司辟谣:只要不长期过量饮用

利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一，一般不受欢迎，很少用于商业。其余两种中，烘焙后的阿拉比卡咖啡丙烯酰胺含量明显低于罗布斯塔咖啡。目前市面上比较受欢迎的云南小粒咖啡，就是阿拉比卡咖啡的一种。图片来源：Pixabay2、烘焙程度咖啡豆烘焙程度是影响丙烯酰胺含量的关键因素。有研究人员采用热空气法烘焙...

每天一杯咖啡,“续命”还是“要命”?

早安咖啡,味道更浓郁,能品尝出焦糖、黑巧克风味,适合黑咖中度爱好者,加奶做拿铁也有浓浓的咖啡香气~·经典原味黑咖啡这款咖啡入口丝滑度很高,柔润顺口,甘、酸、苦三种风味巧妙平衡,不会有哪一种味道特别突出或欠缺,融合得恰到好处,有坚果、黑巧克力、可可的风味,甜感足,回甘甜味明显。