《食品科学》:江南大学张晓娟教授等:不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌...
如图4C所示,原豆乳中的挥发性物质主要为醇类、酯类和醛类,豆乳经乳酸菌发酵后挥发性物质总含量均显著增加,醇类、酸类和酮类含量增加,醛类和酯类因菌株的代谢差异呈现不同的变化趋势,LPL013、LPL042、LHE027发酵豆乳中的醛类物质略有增加,其余菌株发酵的豆乳中均显著降低。在新产生或含量增加的醇类物质中,正己醇具...
FSHW | 益生元对东北传统酸菜发酵的影响|柠檬酸|乳酸菌|氨基酸|...
乳酸杆菌,片球菌,明串珠菌,魏斯氏菌和肠球菌是酸菜发酵过程中的主要乳酸菌,它们与酸菜中有机酸、氨基酸和挥发性风味化合物(VOCs)密切相关。因此,乳酸菌常用于酸菜发酵,以提高酸菜的品质和稳定性。然而,据报道,单一乳酸菌接种会导致酸菜严重酸化并降低细菌多样性,并对酸菜的风味和质量产生负面影响。益生元是一种不...
商标尼斯分类第一类 | 化学原料|制剂|树脂|化学品|添加剂|化学...
2.氨,无水氨与0102第(二)部分工业用挥发碱(氨水),工业用氨水(挥发性碱)类似,与第九版及以前版本工业用挥发碱(氨),工业用氨(挥发性碱),工业用挥发性碱(氨水)交叉检索;3.碱土金属与0601镁类似。新增非规范:氧,硫磺,硫(非金属元素),硫(非金属矿物),亚硫酸气体(二氧化硫),光气(碳酰氯),碳酸气,二氧化氯...
不完全性远端肾小管性酸中毒和肾结石
肾网酸排泄再生由非挥发性酸分解的碳酸氢盐。如果肾脏排泄有缺陷或不堪重负,如非挥发性酸过量,则会发生代谢性酸中毒。相反,肾小管性酸中毒(RTA)是一组先天性或获得性疾病,其特征不是非挥发性酸过量产生,而是肾小球滤过率(GFR)保留的情况下肾酸排泄缺陷。传统上,RTA被归类为“近端”或“远端”,具体取...
碳酸氢钠在不同ICU患者中的应用
强离子差是指强阳离子与强阴离子之差(表观强离子差)或二氧化碳、白蛋白、磷酸盐的电荷之和(有效强离子差)。从这个意义上说,有效强离子差与缓冲碱(碳酸氢盐和非挥发性弱酸缓冲液的总和)相同(图1)。Stewart方法的整体观点可以阐明其他方法无法解释的情况,例如与生理盐水复苏相关的高氯性酸中毒、正常pH和碱剩余...
响应面法优化郫县豆瓣中有机酸的提取工艺及HPLC定量分析
另外通过HPLC法定性及定量分析郫县豆瓣中呈味有机酸,6种郫县豆瓣中,检测到有机酸7种,分别为草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸和富马酸,其中柠檬酸含量最高,其次为苹果酸和乳酸(www.e993.com)2024年7月27日。该结论可为郫县豆瓣中特征呈味酸进一步研究提供数据基础,同时为郫县豆瓣质量标准的进一步完善及风味优化提供数据参考。研究...
关于印发《马鞍山市战略性新兴产业技术 发展指南(2011-2015)》的...
(五)生物质应用技术支持以非粮生物质为原料,生产柠檬酸,聚乳酸等生物材料,同时加大投入提高柠檬酸等生物基化学品的生产技术水平和产品质量,做到节能降耗,降低生产成本,提高产品竞争力.引进国内外先进技术,向下游开发高档次柠檬酸深加工产品,如柠檬酸钙,柠檬酸铁,柠檬酸氢二胺,柠檬酸铁铵,柠檬酸锌等,并...
普洱茶内含物质占比:探究其丰富营养与药效成分
4.有机酸:普洱茶中含有一定量的有机酸,主要有苹果酸、柠檬酸、乳酸等。这些有机酸物质对于调节人体酸碱平、增强肠道蠕动等生理功能有一定的作用。5.维生素和矿物质:普洱茶中含有丰富的维生素C、B、E以及钾、钙、锌等矿物质。这些营养物质对于维持人体正常的代谢功能、增强免疫力、保护心血管健等都具有必不可...
【视频】R语言LDA线性判别、QDA二次判别分析分类葡萄酒品质数据|...
线性模型多元逻辑回归显示,在11个预测因子中,挥发性酸度、柠檬酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、硫酸盐和酒精与葡萄酒质量显着相关(P值<0.05),解释了总方差的25.1%。酒质。将该模型应用于测试数据时,准确度为0.75(95%CI:0.71-0.79),ROC为0.818,表明数据拟合较好。在进行惩罚性逻辑回归时,我们发现最...
【原创】冻干制剂处方开发一般考虑
盐酸,柠檬酸,乳酸,柠檬酸钠,氢氧化钠,碳酸氢钠是常见的pH调节剂。使用钾盐的缓冲剂优于使用共晶点温度更低的钠盐缓冲剂。磷酸钠和磷酸钾在冷冻和退火过程中会发生剧烈的pH变化,最好避免使用。预冻阶段,pH变化最小的缓冲溶液为:柠檬酸盐、组氨酸和Tris。另一个需要考虑的重要因素是离子强度,预冻阶段由于溶质浓缩,...