22款精品菜肴分享,荤素搭配营养更均衡,与家人一起用餐美美哒
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;五花肉切成方小块;东北酸白菜切丝;将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;2.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;3.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成...
“夏吃酸,病不沾”,2道酸爽美食使劲吃,生津开胃,增强抵抗力
1.先到菜市场或超市买新鲜的鲈鱼,让卖家将鲈鱼的内脏清理干净,回家之后用清水,将鲈鱼表面和内部都清洗干净。接下来我们要将鱼肉和骨头进行分离,把鱼肉切成薄片,再将鱼骨头剁成一小块。然后将在鱼肉薄片加入一个鸡蛋和适量的土豆淀粉,白胡椒粉,食盐,用手将其搅拌均匀,腌20分钟。2.把酸菜清洗干净,然后用手将酸菜...
初秋晚餐怎么吃?5道家常菜,开胃又清火,防秋燥不错!
首先,白肉要选用肥瘦相间的五花肉,烹饪前要先氽水,去除血水和腥味。酸菜也要经过精心处理,清洗干净并沥干水分。煮制的过程更是讲究,火候要掌握得恰到好处,汤要煮浓肉要烂,酸菜入味才能展现出此菜的精髓。当酸菜氽白肉上桌时,袅袅升起的热气扑鼻而来,酸酸的味道令人垂涎欲滴。一口咬下,肉质鲜嫩多汁,配上酸菜的...
3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来
车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司刘经理:现在我们做的这个酸菜,里面的...
就馋这美味,酸香下饭,6分钟就搞定,连着吃三天都不腻
2、酸菜洗洗切末,红辣椒洗洗切丁、姜切末、香葱洗净切末,卤肉皮切丁3、热锅凉油,烧到8成热,下姜末、卤肉皮翻炒出香味出油4、把卤肉皮拨在一边,加豌豆翻炒出香味5、加少许盐翻炒均匀,再把卤肉皮一起翻炒出香味,再把它们拨在一边6、加酸菜翻炒均匀,这样才能透出酸菜的香味,更好吃更咸味...
三伏天这汤要多喝,祛湿健脾,酸爽开胃,孩子更聪明,女人更漂亮
酸菜鲫鱼汤食材:鲫鱼6条,酸菜一小碗,泡姜一个,大蒜一个(www.e993.com)2024年9月21日。制作方法:1.将鲫鱼清洗干净,在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉,这个很重要,因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。2.将泡酸菜切成段,大蒜切成片。3.锅里放入适量猪油,将猪油烧热。将鲫鱼放入锅里煸炒一下,爆干水份,同时放入大蒜...
东北人的骄傲!酸菜腌制技巧,传承百年好味道,你学会了吗?
选材:新鲜的大白菜是腌制酸菜的首选,尤其是叶片饱满、色泽鲜绿、无病虫害的为佳。大白菜的品质直接影响到酸菜的口感和发酵效果。腌制步骤:准备阶段:选择一个干净、无油、无水的大缸或塑料桶作为腌制容器。同时,准备好足够的粗盐、凉白开和一块干净的大石头。清洗大白菜:将大白菜的枯叶去掉,逐片掰下叶片,用...
生活科普|经常吃酸菜,身体会发生什么变化?真的会致癌吗?
所谓“一夜渍”和“洗澡”泡菜,都是只需泡一两晚就能吃的泡菜。从风味上来说,肯定是腌制时间更长的传统泡菜更浓郁,毕竟在发酵过程中能产生更多的酸类、酯类、醇类等风味物质。来源:摄图网从食品安全的角度看,腌制时间超过一个月的传统泡菜,其亚硝酸盐含量已经很低,适量摄入不会威胁健康。“一夜渍”和“洗澡...
酸菜真的致癌吗?
若从风味上说,肯定是腌制时间更长的传统泡菜滋味浓郁,毕竟发酵过程可以产生更多的酸类、酯类、醇类等风味物质。当然,也有人觉得洗澡泡菜虽然酸香味不够馥郁,但胜在爽口脆嫩。这属于各花入各眼的主观判断,暂且不提。若从食品安全的角度看,腌制时间超过一个月的传统泡菜,其中亚硝酸盐含量已经很低,通常低于国家标准...
长期吃酸菜,到底是“养生”还是“养癌”呢?试验告诉你答案
1.菜要清洗干净腌制酸菜的菜一定要清洗干净,如果表皮有一些腐败或者已经干瘪的叶子,一定要把它去除,否则的话腌制的口感不好。另外一个容易滋生细菌,导致腌制的酸菜容易腐败变质。2.选用陶瓷坛子腌制酸菜一般推荐的就是陶瓷坛子,如果家里实在没有,可以选择玻璃容器或者瓦罐等,但一定不要选择铝制容器或者塑料容器。