胡姬花等品牌调和油乱象:不按廉价基油起名定价
专家提示,一种油健康与否,主要取决于其含有的脂肪酸。根据是否含有不饱和键以及不饱和键的分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中饱和脂肪酸长期大量进食会对人体造成损害,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸适量摄入对人体的健康维护是有益的。可特别增加单不饱和脂肪酸的供热比例,即“单不饱和脂肪酸>...
不饱和脂肪酸摄入越多,身体就越健康?医生辟谣讲清楚
单不饱和脂肪酸的代表是油酸,茶油和橄榄油中的油酸含量高达80%以上。棕榈油中的含量也很高,可以达到40%。有研究发现,地中海地区一些国家,每日脂肪摄入量占总能量的40%,摄入这么多脂类物质,按照常理来说,他们的心血管病的发病率肯定要高出很多,但让人感到奇怪的是,该地区冠心病的发病率和血胆固醇水平,却均低于...
上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...
据上海市消保委介绍,食用植物油中的不饱和脂肪酸可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,前者又称油酸,较为常见;后者种类多样,其中亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)是两种人体必需但不能合成、只能从外界摄入的多不饱和脂肪酸。比较试验发现,11类样品的单不饱和脂肪酸(油酸)占比在14.8%—78.2%之间,其中油...
健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘
单元不饱和脂肪酸是中长链的MUFAs,即油酸,它以橄榄油和花生油为主要膳食来源。研究显示,这类油中高MUFAs的摄入,与较低的心血管发生风险相关,这也是目前科研界共识与建议较为一致的部分。3多元不饱和脂肪酸另外,多元不饱和脂肪酸PUFAs中,以亚油酸、EPA和DHA为代表。PUFAs可能对机体健康有益,因为其可降低LDL水...
11类样品不饱和脂肪酸含量均超80%
比较试验发现,11类样品的单不饱和脂肪酸(油酸)占比在14.8%—78.2%之间,其中油茶籽油、橄榄油、牛油果油的油酸占比较高,均在70%以上;亚油酸(ω-6)占比在6.2%至57.9%之间,其中葵花籽油、玉米油、大豆油的亚油酸占比较高,均在50%以上;α-亚麻酸(ω-3)占比在“未检出”至64.1%之间,其中紫苏籽油和亚麻籽油...
11类食用植物油测评!提醒:换着食用更健康
不饱和脂肪酸可以分为单不饱和脂肪酸(又称油酸)和多不饱和脂肪酸亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)是两种人体必需但不能合成只能从外界摄入的多不饱和脂肪酸测试发现11类样品的单不饱和脂肪酸(油酸)占比在14.8%至78.2%之间其中油茶籽油、橄榄油、牛油果油的油酸占比较高,均在70%以上(www.e993.com)2024年9月10日。
男性生育障碍诊断和治疗中的新兴角色:多不饱和脂肪酸及其衍生物
因为多不饱和脂肪酸在细胞膜中具有生物活性和结构功能,因此它们对男性生殖健康非常重要:精子膜由多种脂质组成,包括磷脂、胆固醇和PUFAs(尤其是Omega-3和Omega-6)。正常精子中,约30%总脂肪酸由PUFAs组成(图2)。这些脂肪酸是正确形成精子膜的必要条件,因为它们对保持精子膜的流动性、稳定性和完整性非常重...
【网络辟谣】高油酸食用油更健康吗?
油酸是单不饱和脂肪酸的一种,就是单不饱和ω-9脂肪酸。油酸往往是以甘油酯的形式存在于动植物体内,也就是说,动物油脂和植物油脂都含有油酸,只是在含量上有差异。油酸在动物脂肪的脂肪酸中占40%~50%,在植物油中的变化较大,茶油可高达80%,花生油达50%,橄榄油为55%~83%,而椰子油则只有5%左右。
脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?
2.据碳氢链的饱和程度可将脂肪酸分为:饱和脂肪酸(碳氢链没有不饱和键,如硬脂酸)、单不饱和脂肪酸(碳氢链有一个不饱和键,如油酸)、多不饱和脂肪酸(碳氢链有二个或二个以上不饱和键,如亚油酸、亚麻酸,又称必须脂肪酸。具有重要生理功能的主要为多不饱和脂肪酸)。
橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定 气相色谱-质谱法(BJS 202105)解读
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、多种脂溶性维生素及抗氧化物,有利于调节人体甘油三酯水平、保护心血管、防止血管硬化。我国橄榄油消费量近几年呈现上升趋势。什么是脂肪酸烷基酯国内外橄榄油标准中均对橄榄油进行了严格的等级划分。在各种等级的橄榄油中,特级初榨橄榄油是顶级油品,与次级油品的价格差异非常大。根据...