中国精制食用植物油市场竞争加剧 品牌化与差异化或成重点
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含...
适量巧克力不发胖反减肥 营养保健女性
巧克力不会升高血液中胆固醇浓度,原因是它所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高也不降低),而软脂酸则可以轻度降低胆固醇浓度。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。另外,单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。因此,巧克力中的脂肪不仅不会造成肥胖,...
2023年最新营养师考试考试专题练习题库
7.属于营养必需脂肪酸的是A.油酸B.亚麻酸C.硬脂酸D.软脂酸E.十二碳脂肪酸8.蛋白水解酶直接使A.二硫键破坏B.一级结构破坏C.二级结构破坏D.三级结构破坏E.四级结构破坏9.当心电图走纸速度为每秒25mm,定标电压为1mV时,每一横小格代表答案在文末A.0.08秒B.0.07...
【硬脂酸供应】同是饱和脂肪酸的软脂酸和硬脂酸有何不同?
一、化学性质上:软脂酸是十六酸,别名棕榈酸,硬脂酸是十八酸。两者都是饱和脂肪酸,但硬脂酸比软脂酸多两个亚甲基,硬脂酸熔点更高。二、外观上:十六酸(软脂酸):白色鳞片状晶体十八酸(硬脂酸):常温下是白色片状、珠状或块状固体三、来源及生产方法:十六酸(软脂酸):由椰子油、棕榈油所得的混合脂肪酸或...
【高纯油酸供应】油酸的物化特性你知道吗?
油酸与硝酸作用,则异构化为反式异构体,反油酸的熔点为44~45℃;氢化则得硬脂酸;用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含羰基的物质,有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因。商品油酸中,一般含7%~12%的饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等。
解读 ▏护肤品中常用的油脂类原料之矿物油脂和蜡、合成油脂和蜡
合成油脂和蜡代表性的原料一般有硬脂酸及其衍生物、鲸蜡醇、棕榈酸酯和聚硅氧烷类(www.e993.com)2024年8月7日。硬脂酸及其衍生物硬脂酸即十八(烷)酸,熔点69.6℃,沸点376.1℃,相对密度0.9408,微溶于水。工业品一般呈白色或微黄色颗粒或块,为硬脂酸与软脂酸的混合物,并含有少量油酸,略带脂肪气味。硬脂酸的皂化产物在膏霜中起乳化作用,从而使其...
海南种出杨桃瓜,这是个什么大瓜?
西非牡蛎瓜的种子营养丰富,蛋白质含量超过1/4,油脂含量更是过半,包括油酸、硬脂酸、软脂酸和亚麻油酸。拥有如此高的含油量,西非牡蛎瓜一直被认为是值得开发的油料作物潜力股。西非牡蛎瓜作为农作物还有一大优势,生长快、产量高。四五月播种,十月到十二月瓜熟,短短几个月就能丰收。即使遇到干旱,只要保住根,多年后...
花生油竟有害健康?提醒:真正对人体有害的是这2种油,尽量别吃
不但如此,花生油中含有大量的不饱和脂肪酸,甚至是占据了80%以上,这其中油酸占据了41.2%,亚油酸占据了37.6%。除此外,花生中含有软脂酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。单纯从脂肪酸的结构上来看,花生油就是比较优秀的种类,不会造成过大的身体负担。除此外,花生油中的锌元素含量,是色拉油、栗米油、菜籽油、豆油...
这道健康零食:烤南瓜美味下饭,连着吃都不腻
6.南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。南瓜的饮食禁忌南瓜性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。 发物之一,服用中药期间不宜食用。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!喜欢...
冰淇淋用料“双标”,影响几何(上)_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
从牛乳中提取的稀奶油和奶油都含有丰富的营养成分,如高级脂肪酸类(油酸、软脂酸、硬脂酸)、维生素A和维生素D、胡萝卜素等。其中,稀奶油的保存条件要求高,容易变质导致变酸及发苦。而奶油则便于运输和保存,可作为冰淇淋中油脂的主要来源,因此在冰淇淋生产中,选用品质好的新鲜奶油作为原料,可制得口感细腻、风味浓郁的...