...西北风”巧变“粮” 中国科学家实现二氧化碳合成葡萄糖和脂肪酸

二氧化碳能量低;而能够作为粮食的葡萄糖和脂肪酸,能量高。物质上,人类不能直接用二氧化碳维持生命活动,但是糖和脂肪可以。喝“西北风”肯定喝不饱,但如果把“西北风”里的二氧化碳变成粮食呢?科学家一直希望能把“无用”的工业废气二氧化碳转化成对我们有用的“粮食”。要把设想变成现实,研究者们决定分“三步走”...

大脑最爱的5种食物,核桃只排第4,第1谁也想不到!还能防癌,吃到就

和核桃相比,鱼肉的脂肪含量明显更低,还含有丰富的蛋白质和钙。因此,想补脑,不妨先试试鱼肉吧。推荐富含Omega-3不饱和脂肪酸的鱼,主要是深海油性鱼,如鲑鱼(三文鱼)、鲱鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。2.蛋类:增强记忆力蛋类一直被称为是“最完美的食物”。蛋黄中的卵磷脂,被人体被吸收后会释放胆碱,对延...

反式脂肪会增加心血管疾病风险 哪些食物反式脂肪酸含量较高

这两类食物通常反式脂肪酸含量较高:一个是天然和人造奶油、黄油,平均含量达到2克/100克;另一个是植物油,平均含量是0.86克/100克。个别产品,比如代可可脂巧克力、薯条/薯片、蛋糕、威化饼干、夹心饼干的反式脂肪,由于一些产品会用到氢化油,所含的反式脂肪就可能比较高。

反式脂肪酸为什么还藏在某些食物里?

《新闻+》记者：配料表上显示反式脂肪酸含量为0，食品中就不含反式脂肪酸了吗？阮光锋：首先，反式脂肪酸的名称有很多种，比如氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、人造奶油、植物起酥油、植脂末、代可可脂等等。如果大家平时在购买包装食品的时候，发现配料表里面有这些成分，就说明有可能含有反...

夜问|如何辨别食物中有没有反式脂肪酸?怎么控制摄入量?

反式脂肪酸在日常生活中普遍存在,主要有天然食物和加工食品两大来源。天然食物中的反式脂肪酸含量很少,主要来源于反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。加工食品中的反式脂肪酸主要来源于部分氢化的植物油和高温烹调。氢化的植物油通常会运用于制作蛋糕、奶茶、冰淇淋、薯片等以改善口感;食物在煎炸过程中也...

反式脂肪酸一口都不能吃吗?对身体有哪些危害?如何避免?

2.油炸食品:如炸薯条、炸鸡、炸鱼、油条、麻花等,反复使用的油在高温下会产生反式脂肪酸(www.e993.com)2024年11月12日。3.快餐和便利食品:如快餐汉堡、薯条、炸鸡块、方便面、速冻食品等,为了增加口感和延长保质期,常常使用含有反式脂肪酸的油。4.糕点和甜品:如蛋糕、泡芙、甜甜圈、酥皮点心、饼干、蛋挞等,这些食品在制作过程中可能会...

反式脂肪酸有哪些危害?植物油含反式脂肪酸吗?哪种油最健康?

像咱们常吃的饼干、蛋糕和糕点中含有氢化植物油,因此富含反式脂肪酸。像快餐食品如薯条、薯片、鸡块、泡芙等,通常在制备过程中使用含有反式脂肪酸的食用油。当然,并不是所有植物油都含有反式脂肪酸。事实上,大多数植物油中是不含反式脂肪酸的,它们主要由不饱和脂肪酸组成,这些脂肪酸通常被认为是对心血管健康...

10类名字不含“糖”但升糖快的食物,能不吃就不吃

酥性或酥皮类食物中含有大量猪油、黄油等动物油脂,热量高,且富含饱和脂肪酸,不但易导致肥胖和血糖升高,还会增加心血管疾病风险。小贴士糕点一般或多或少都会添加油脂,应尽量少吃。如果实在想吃,最好选择脂肪含量较低的非酥性糕点,如苏打饼干、切片面包等,每次食用量控制在25克左右,并相应减少当餐主食量。

反式脂肪酸,到底是个啥

《营养科学词典》中反式脂肪酸的定义为“含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸”。“脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,其中甘油的分子相对简单,而脂肪酸的结构则具有多样性,不同的脂肪酸与甘油结合可以形成不同类型的脂肪。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍,脂肪酸有两种存在形式,一种为顺式脂肪...

反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?

天然食物中就含有反式脂肪酸是的,你没有看错,天然的食物中也有反式脂肪酸,主要来源于反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。人类母乳中也有反式脂肪酸。研究发现,母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%~10%之间,如美国女性为7.0±2.3%,加拿大女性为7.19±3.03%。