反式脂肪酸:你可能不知道的隐形杀手!

油炸食品:快餐店中的炸鸡、薯条等,以及超市冷冻柜中的预炸食品,都可能含有反式脂肪酸。加工零食:如薯片、玉米片、巧克力等,这些食品在加工过程中可能会使用含有反式脂肪酸的油脂。人造黄油和涂抹酱:一些人造黄油、植物奶油以及咖啡伴侣等,为了延长保质期和改善口感,可能会添加反式脂肪酸。包装甜品:如奶油夹心饼干...

膨化食品为啥被建议儿童青少年每周最多吃一次?

应尽量选择不使用氢化植物油的产品(但可以选择含完全氢化油的产品,其一般不含反式脂肪酸),以及不含铝膨松剂(如碳酸氢钠、碳酸氢铵)的产品。此外,按照标准规定,食品必须标注4种营养素含量和参考值,分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。营养成分表上的数值有两栏,第一栏是该产品的某种营养成分的含量,第二栏是对...

不摄入胆固醇,就能控制胆固醇水平?少吃这两类食物才是关键!

最主要的是烹调少油,这是因为咱们吃的油大多是精炼植物油,本身就含有反式脂肪酸,另外烹调方式也要清淡,尽量蒸煮炖不油炸,这是因为油炸过程会产生反式脂肪酸。另外购买包装食品时,只要配料表里有氢化植物油、植物奶油、植脂末、精炼植物油、麦淇淋就尽量不买,因为它要么含有反式脂肪酸,要么饱和脂肪酸含量高。增加...

非油炸食品更健康吗?那可不一定→

此外,有的企业还使用氢化植物油,这种油虽然稳定性较高,但是含有饱和脂肪酸,长期大量摄入易引发心血管等疾病。因此,选购食品时不必刻意看重概念上的“油炸”或“非油炸”,而应多看配料和成分表,尽量选择脂肪含量低、热量低、钠含量低的产品;尽量挑选不含氢化油成分的食品,以减少反式脂肪酸的摄入;尽量挑选那些加工温...

食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃

中国消费者报报道(记者李建)奶油面包、薯条、薯片、夹心饼干……这些零食虽然美味,有的却可能含反式脂肪酸。反式脂肪酸是公认的“坏脂肪”,长期、过量摄入无益健康。中国政法大学食品药品法治研究中心的一项调查发现,目前部分食品标签存在漏标、错标反式脂肪酸的情况。同时,因为反式脂肪酸“别名”较多,也增加了消费...

星巴克反式脂肪风波

麦当劳薯条被检测出含反式脂肪酸麦当劳薯条在美国再次检测时发现含高量危害物质——反式脂肪酸(www.e993.com)2024年11月5日。据报道,美国食品与药物管理局认为麦当劳的油炸食物危及男性生殖功能。但是,麦当劳中国发来紧急声明称,在中国的麦当劳薯条采用植物油炸,不含反式脂肪酸。[全文]

吃非油炸食品就不会长胖吗?丨世界肥胖日

虽然不需要油炸,但脂肪含量都在15%以上,有的甚至高达30%。消费者在选购食品时不必刻意看重概念上的“油炸”或“非油炸”,而应多看食物配料表和营养成分表。应尽量选择脂肪含量低、热量低、钠含量低的产品;尽量挑选不含氢化油成分的食品,以减少反式脂肪酸的摄入;尽量挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。

反式脂肪酸,到底是个啥

“关于反式脂肪酸的代谢,有说法称需要51天。其实,人体内反式脂肪和普通脂肪的代谢途径一样。”阮光锋告诉记者,截至目前,没有一项具体研究发现反式脂肪酸在儿童、青少年和成年人体内的代谢途径有所不同。哪些食物中含有反式脂肪酸反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类食品中,如炸薯条、炸猪排、...

反式脂肪酸为什么还藏在某些食物里?

《新闻+》记者：配料表上显示反式脂肪酸含量为0，食品中就不含反式脂肪酸了吗？阮光锋：首先，反式脂肪酸的名称有很多种，比如氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、人造奶油、植物起酥油、植脂末、代可可脂等等。如果大家平时在购买包装食品的时候，发现配料表里面有这些成分，就说明有可能含有反...

反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?

但是植物油在不完全氢化的情况下,有一些双键从天然的“顺式结构”转化为“反式结构”,从而使得含有它们的脂肪成为“反式脂肪”。此外,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。但实际上,并不是所有的氢化油都有反式脂肪酸。只有不完全氢化的油脂才会产生反式脂肪酸。