健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘
单元不饱和脂肪酸是中长链的MUFAs,即油酸,它以橄榄油和花生油为主要膳食来源。研究显示,这类油中高MUFAs的摄入,与较低的心血管发生风险相关,这也是目前科研界共识与建议较为一致的部分。3多元不饱和脂肪酸另外,多元不饱和脂肪酸PUFAs中,以亚油酸、EPA和DHA为代表。PUFAs可能对机体健康有益,因为其可降低LDL水...
脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?
亚油酸亚麻酸平衡、亚油酸亚麻酸比值对母仔猪的影响ω-6和ω-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸,是膳食中的重要营养素。这两系列脂肪酸在机体内不能相互转化,必须从膳食中摄取。因此,平衡食物中ω-6/ω-3PUFAs的比例非常重要。其中,亚油酸是ω-6系列脂肪酸的前体物质;亚麻酸是ω-3系列脂肪酸的前体物质,ω-6/...
【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称(Transfattyacids,TFA),也称“反式脂肪”、“逆态脂肪酸”,是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称,是人体的非必需脂肪酸。与之相对应的是顺式脂肪酸,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧,其顺式键空间...
认识脂肪|没有你想象的可怕,甚至还要多吃这些“健康”脂肪
不饱和脂肪分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,多不饱和脂肪又分为n-6系亚油酸(omega-6)和n-3系α-亚麻酸(omega-3)。01单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪有一个不饱和化学键。油酸,n-9系单不饱和脂肪酸(omega-9),被认为是“安全脂肪酸”。研究表明油酸占比高于70%的油类有助于降低心血管疾病风险,促进人体...
亚油酸对肠道抗病力有帮助
食物中的多不饱和脂肪酸分为ω-6和ω-3两个系列。前一个系列中的必需脂肪酸是亚油酸,后一个是α-亚麻酸。只要有这两样脂肪酸,就可以在体内制造出各种人体对有用的脂肪酸了。日常人们都听说,α-亚麻酸有利于健康,作为ω-3脂肪酸的植物来源,可以改善脂肪酸平衡。相比之下,亚油酸就比较被人冷落,因为它是ω...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,反式键看起来其空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸[3](www.e993.com)2024年7月13日。食品中的反式脂肪酸包括有天然存在的和人工制造的两种。天然存在的主要来源于反刍动物,如牛羊等的肉、脂肪、乳和...
什么油最不健康?提醒:这三类油尽量少吃或者不吃!
2高亚油酸型:大豆油、葵花籽油、玉米油这些属于高亚油酸型。主要是ω-6系列的多不饱和脂肪酸含量高,同时含有维生素E和植物固醇以及磷脂等,这些物质都有降低血液中胆固醇的作用,利于心血管健康。①大豆油中还有豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长,还有α-亚麻酸,能帮助调节血压。
花生油、橄榄油、葵花籽油……这么多油到底该买哪种?
●其中单不饱和脂肪酸主要是指n-9系列脂肪酸,人体自身可以合成,而且它是人体细胞中含量最丰富的脂肪酸,不需要通过食物特别地摄取,不是人体必需的脂肪酸。●多不饱和脂肪酸中含有两种人体自身无法合成且必须从食物中摄取的脂肪酸——亚油酸(属于n-6多不饱和脂肪酸)和α-亚麻酸(属于n-3多不饱和脂肪酸)。
反复使用,致癌物产量会急剧增加!一定要注意
多不饱和脂肪酸按照双键发生的位置,又分为omega-3和omega-6两个系列。omega-6系列主要包括亚油酸、γ亚麻酸和花生四烯酸,omega-3系列主要包括α亚麻酸、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。其中,omega-6系列中的亚油酸和omega-3系列中的α亚麻酸是人体不可缺少且自身不能合成的脂肪酸,只能通过食物提供,...
【科普营养】食用油的排名顺序来了,哪种适合你?
饱和脂肪酸含量最低的,自然也就是不饱和脂肪酸最高的了。所以,最高的前三名是菜籽油、茶籽油和葵花籽油。然后是玉米油、大豆油、芝麻油和橄榄油。棕榈油、棕榈仁油和椰子油垫底。09单不饱和脂肪酸含量橄榄油之所以闻名遐迩,其实就是因为它富含单不饱和脂肪酸,确切地说,是富含油酸(十八碳一烯酸)。单不饱和...