食用油你吃对了吗?不同的油对身体作用不同,听听营养师怎么说
1高油酸型山茶籽油、橄榄油属于一等级食用油,单不饱和脂肪酸特别高,其能帮助降低坏胆固醇水平,抑制动脉粥样硬化斑块生成。山茶油中还含有橄榄多酚、角鲨烯等多种抗氧化物,能保护心血管健康。茶籽油被称为“东方橄榄油”,营养成分跟橄榄油差不多,但性价比更高。健康吃法初榨的橄榄油:最好用于炖汤或凉...
健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘
单元不饱和脂肪酸是中长链的MUFAs,即油酸,它以橄榄油和花生油为主要膳食来源。研究显示,这类油中高MUFAs的摄入,与较低的心血管发生风险相关,这也是目前科研界共识与建议较为一致的部分。3多元不饱和脂肪酸另外,多元不饱和脂肪酸PUFAs中,以亚油酸、EPA和DHA为代表。PUFAs可能对机体健康有益,因为其可降低LDL水...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
反式脂肪酸是植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化,从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸[5]。氢化植物油比普通植物油熔点和烟点高,室温下能保持固态形状,可以保持食物外形美观,在油炸食品时油烟也少...
这种油比橄榄油营养,比大豆油更适合炒菜煎炸!很多人还不知道
最后,山茶油比橄榄油还补单不饱和脂肪酸,价格比特级初榨橄榄油也便宜,还适合高温烹调,咱们平时高温烹调多用大豆油、玉米油、葵花籽油,它们富含的亚油酸属于n-6系列的脂肪酸是促炎的,这些油也没有橄榄油、山茶油稳定,更容易产生有害健康的物质,所以还是挺推荐用它替代部分大豆油、玉米油、葵花籽油的。
脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?
亚油酸亚麻酸平衡、亚油酸亚麻酸比值对母仔猪的影响ω-6和ω-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸,是膳食中的重要营养素。这两系列脂肪酸在机体内不能相互转化,必须从膳食中摄取。因此,平衡食物中ω-6/ω-3PUFAs的比例非常重要。其中,亚油酸是ω-6系列脂肪酸的前体物质;亚麻酸是ω-3系列脂肪酸的前体物质,ω-6/...
【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
由于它们的立体结构不同,二者的物理性质也有所不同,顺式脂肪酸多为液态,顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态,如植物油,熔点较低;而反式脂肪酸多为固态或半固态,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态,熔点较高(www.e993.com)2024年8月6日。其次,二者的生物学作用也相差甚远,主要表现在TFA对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰、对血脂和脂...
这种油比橄榄油还营养,比大豆油更适合煎炸炒!但很多人不知道
这是因为它们的抗氧化能力,可以保护脂肪酸,让其在高温下不易被氧化。最后,山茶油价格比特级初榨橄榄油也便宜,还适合高温烹调,咱们平时高温烹调多用大豆油、玉米油、葵花籽油,它们富含的亚油酸属于n-6系列的脂肪酸是促炎的。这些油也没有橄榄油、山茶油稳定,更容易产生有害健康的物质。
不同的食用植物油,原来“各有千秋”丨世界粮食日
为最常用的食用油之一,含有大量亚油酸和丰富的卵磷脂,有益人体健康。葵花籽油:葵花籽油含有丰富的亚油酸等人体必需不饱和脂肪酸,能减少胆固醇在血管中的沉积。葵花籽油a-生育酚的含量比一般食用油高,是一种有益人体健康的优质食用油。玉米油:玉米油的不饱和脂肪酸含量高达80%~85%,富含维生素A、D、E。长期...
花生油、橄榄油、葵花籽油……该选哪种?一文了解
多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸中含有两种人体自身无法合成、必须从食物中摄取的脂肪酸——亚油酸(属于n-6多不饱和脂肪酸)和α-亚麻酸(属于n-3多不饱和脂肪酸)。其中n-3多不饱和脂肪酸来源有限,只在海鲜、坚果和个别品种的植物油(如亚麻籽油、胡麻油)中含量比较丰富,要注意额外补充。
花生油、橄榄油、葵花籽油……这么多油到底该买哪种?一文说清!
多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸中含有两种人体自身无法合成、必须从食物中摄取的脂肪酸——亚油酸(属于n-6多不饱和脂肪酸)和α-亚麻酸(属于n-3多不饱和脂肪酸)。其中n-3多不饱和脂肪酸来源有限,只在海鲜、坚果和个别品种的植物油(如亚麻籽油、胡麻油)中含量比较丰富,要注意额外补充。