最新研究:这类食物更适合晚上吃??
多次被评为“全球最健康饮食模式”的地中海饮食,其显著特点就是富含不饱和脂肪酸。地中海饮食中既有相当丰富的深海鱼、贝类等海鲜,以及各种坚果,还很喜欢用橄榄油。橄榄油不仅可以用来拌沙拉、炒菜和煎烤(高温烹饪通常用精炼橄榄油),还可以用来烘焙和腌制,甚至可以直接食用,蘸面包或者拌着酸奶食用。不饱和脂肪酸,...
米饭二次加热会致癌?剩饭剩菜还能加热吗?真正不适合加热的食物...
1、富含多不饱和脂肪酸的食物代表食物:三文鱼、亚麻籽、大豆油等。这类食物中富含ω-3脂肪酸等多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对于心血管健康至关重要。虽然价值高,但多不饱和脂肪酸很娇气,受不了高温反复蹂躏,放置时间长也容易氧化变质。高温加热,尤其是煎炸等烹饪方式,会导致不饱和脂肪酸氧化,产生自由基、反式...
低密度脂蛋白高,总胆固醇高,这3样东西不能吃
第二种,富含饱和脂肪酸的食物,主要是动物的油脂,植物的油脂,包括我们常见的猪油,牛油,动物肥肉等等,研究发现,摄入过多的饱和脂肪酸是导致胆固醇、甘油三酯升高的主要原因,进而容易引发高脂血症,还有动脉硬化症,增加我们患冠心病以及脑梗的风险。第3种,富含反式脂肪酸的食物,比如蛋糕、炸薯条,奶茶、咖啡等等,都添加...
不爱吃水果,用水果干替代?医生:或增加阿尔茨海默病风险
潜在问题:该饮食法不包括用餐计划,因此,人们需要根据推荐的食物制定自己的食谱和用餐计划。总而言之,均衡饮食,多食用富含抗氧化和抗炎营养素,避免深加工的食品、高糖、高油的食品、富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食品,可能对预防阿尔茨海默病有益。03保持脑健康还有哪些注意事项?2019年世界卫生组织(WHO)发布了...
很多病都和慢性炎症有关!这几种“抗炎食物”千万要吃对了!
1.多不饱和脂肪酸omega-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸家族,以其抗炎特性而闻名,同时与减轻疲劳有关。推荐食物:深海鱼,如三文鱼、金枪鱼等;深色蔬菜,如紫甘蓝、菠菜等;坚果,如杏仁、腰果、核桃等食物;亚麻籽油。2.维生素D人体疲劳时,维生素D水平可能较低。维生素D的活性形式称为1,25-二羟基维生素D3(骨化...
营养师几乎不吃的7种油,你可能天天都在吃
黄油是从牛奶中提取出来的脂肪,其也富含饱和脂肪酸,其中以无水黄油饱和脂肪酸含量最高,高达61.9%,自然也要控制(www.e993.com)2024年10月18日。所以吃面包时尽量不要涂抹黄油,日常烹调也尽量不用黄油,在外就餐也尽量少吃披萨、蛋糕、南瓜浓汤、蘑菇浓汤等食物。因为它们里头基本都会添加黄油;再有,配料表里有黄油的包装食品也尽量少买。
多吃不饱和脂肪酸食物有益大脑健康
不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分,以下几类食物都含有丰富的不饱和脂肪酸:鱼类,像三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等,建议每周吃两次或两次以上;坚果类,每天10克就可以;橄榄油,如果没办法买到橄榄油,可以选择菜籽油和山茶油。二是多吃新鲜蔬菜水果。绿色蔬菜如菠菜、西兰花等,都含有丰富的叶酸、B族维生素,还有各种各样的植物...
吃不对真的会伤心脏!这8种促炎食物,有人一天吃三四种!
1.多选择一些抗炎食物北京协和医院临床营养科主任于康2024年在个人微信公号刊文表示,通过改变饮食模式来调节身体的炎症状态是有效手段之一,推荐常吃这一些抗炎食物!⑦全谷物:燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等;不饱和脂肪酸:富含ω??3脂肪酸的食物有鱼类、亚麻籽油、紫苏油等;...
上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...
据上海市消保委介绍,食用植物油中的不饱和脂肪酸可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,前者又称油酸,较为常见;后者种类多样,其中亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)是两种人体必需但不能合成、只能从外界摄入的多不饱和脂肪酸。比较试验发现,11类样品的单不饱和脂肪酸(油酸)占比在14.8%—78.2%之间,其中油...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
氢化植物油是“臭名昭著”的反式脂肪酸来源。植物油的氢化是通过在不饱和键上加氢,使得油的熔点升高从而改善食品加工性能的操作。液态植物油起酥效果并不好,但经过氢化,它在常温下就是半固体,可以满足工艺和口感要求。使用氢化植物油还可以改善食物的口感,比如曲奇更加酥脆、奶茶更加润滑。