固体发酵酒醅分析
因出池酒醅中含糖量低,所以采取降低斐林氏液浓度、标准葡萄糖反滴定法。测定时为了不使氧化亚铜红色沉淀影响终点判断,需加入亚铁氰化钾,使红色沉淀溶解,生成浅黄色络合物,这样终点更为明显。5、淀粉测定用盐酸水解标准葡萄糖液反滴定法,测出的量实际是包括还原糖等的总糖量。
赫施曼助力黄酒中总糖的测定
达到终点时,稍微过量的还原糖将次甲基蓝还原成无色为终点,依据试样水解液的消耗体积,计算总糖含量。试样的测定:吸取试样2~10mL于500mL容量瓶中,加水50mL和盐酸溶液5mL,在68~70℃水浴中加15min。冷却后,加入甲基红指示液2滴,用氢氧化钠溶液中和至红色消失,加水定溶至500mL,摇匀,用滤纸过滤后,作为试样水解液...
食用菌总糖含量测定方法
快速从滴定管中放入葡萄糖标准溶液(4.5)49mL,调节温度,使之在2min内沸腾,保持微沸2min,期间加入次甲基蓝指示液(4.6)3滴;随后逐滴加入葡萄糖标准溶液,直至蓝色褪尽。滴定过程须在3min总沸腾时间内完成。10mL费林氏混合液需耗葡萄糖标准溶液50mL左右。该滴定值为所配制的费林试剂标定值。在大批样品测定时,可将A、B...
葡萄酒及果酒中总糖检测的改进方法
式中:F—相当于萄萄糖的克数g;m—称取无水葡萄糖质量g;V—消耗萄萄糖标准溶液的总体积ml。3.样品的制备3.1测定总糖用试样:准确吸取一定量的样品(V1)于100ml容量瓶中,含总糖量为0.2g~0.4g,加5mL酸溶液(1+1),加水至20mL摇匀。于68+1℃水浴锅上水解15min,取出冷却。在酸度计上用200g/L氢氧化...
《食品科学》:山西农业大学常明昌教授等:不同方法降解对鳞杯伞子...
降解后,除了UH-CSFP外,多糖总糖质量分数基本保持不变、硫酸基和糖醛酸质量分数升高,多糖成胶性减弱。降解提高了CSFP体外抗氧化活性,抗氧化活性从高到低为UH-CSFP>U-CSFP>H-CSFP>CSFP,说明合理地将物理降解法和化学降解法联合应用对提升多糖活性有促进作用,但该法对多糖空间结构造成的改变及如何影响抗氧化活性还...
实验显示鲜榨果汁能酸蚀牙齿 可能造成牙齿脱矿
3、准确移取20ml滤液于三角瓶中,加盐酸(1+1)溶液5ml,68℃-70℃水解15分钟,转移至100ml容量瓶并定容,作为待测液;4、用事先恒重好的葡萄糖配制成标准溶液,滴定10ml费林溶液,计算出10ml费林溶液相当于葡萄糖质量;5、用待测液代替葡萄糖标准溶液滴定10ml费林溶液,记录滴定体积,计算总糖含量(www.e993.com)2024年7月28日。
鲜榨果汁也能造成牙齿酸蚀?实验告诉你真相!
依据试样水解液的消耗体积,计算总糖含量。1、将11种水果样品用均质机打碎成匀浆,装进样品袋编号;2、各称取25g试样,加无二氧化碳水定容至200ml,摇匀、过滤;3、准确移取20ml滤液于三角瓶中,加盐酸(1+1)溶液5ml,68℃-70℃水解15分钟,转移至100ml容量瓶并定容,作为待测液;4、用事先恒重好的葡萄糖配制...
浅析红葡萄酒中干浸出物的检验方法
测定原理样品在盐酸溶液中水解后,其中的蔗糖等多糖转化成单体的葡萄糖,经氢氧化钠溶液中和至中性后定容至刻度。以样品或经水解后的样品对煮沸的斐林氏溶液进行滴定,生成氧化亚铜沉淀,以次甲基蓝为指示剂,达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,滴定结束,根据样品的消耗量求得总糖或还原糖的含量...