太平洋咖啡被曝大量闭店 咖啡行业“战事”再升级

从商业模式上来看，不管是供应链、数字化还是线下门店铺设，星巴克、瑞幸咖啡等品牌已经将各自的模式发挥到了极致，所以咖啡企业要在这两种模式之外进行创新，进一步降本增效，把企业的盈利能力做到极致。另外，多位业内专家的一个共识是产品创新。这在头部企业的动作中也可以看出其重要性。例如进入2024财年，星巴克上新...

星巴克下沉,面子、里子难双全

这不得不令人深思:若外卖和自取业务持续挤占到店销量空间,直至到店业务无法覆盖门店成本之时,星巴克一直以来精心打造的"第三空间"是否还能持续存在该如何存续?而在独自掌舵星巴克中国后,刘文娟想要扭转业绩颓势,仅靠数字化显然不够。事实上,星巴克中国面临的困境早已是老生常谈:消费降级大趋势下,本土平价咖啡品牌业务...

星巴克下沉,面子、里子难双全

瑞幸在2018年推出专属app提供在线点单业务,允许顾客选择自提和外卖两种方式。2022年创立的库迪咖啡也通过小程序支持自提和外卖。星巴克专星送和啡快业务的开展与其说是开拓性创新,不如说是大势下的顺势而为。另一方面,作为首个将“第三空间”概念引入企业经营的品牌,星巴克高端化的卖点在于营造家和办公室之外的,供...

星巴克减2元配送费增1元打包费,拉动到店消费,会员有优惠

另外,加收打包费虽然在总费用上影响不大,但对于一部分消费者来说,为了避免打包费,此举或许能促使这部分消费者到店堂食或自提。相比于国内其他的咖啡连锁品牌更注重外送业务,星巴克一直希望消费者能更多到店体验,甚至是坐下来慢慢品尝一杯咖啡,提高到店率也是其与其他咖啡连锁品牌竞争的主要差异点。采写:南都记者...

立省三五块,年轻人爱上拼单自提奶茶

这种到店自取模式,也有很多成功案例,最具代表性的便是瑞幸,其快取店占总门店数的比例在2019年底就已经超过九成,这类小店模型,对比星巴克的“第三空间”,成本更低,效率更高。此刻,不少开通拼单自提的商家发现,虽然刚刚开启此模式,但消费者热情很高,很多人已经率先吃到这波红利。

中产开始省钱后,比你还疯

以前上班,他们得先把一杯星巴克点到公司以供自己续航(www.e993.com)2024年11月24日。现在想喝咖啡优先去肯德基自提,还要去闲鱼上找人代下单再减5块,“反正闲着也是闲着,到店自提就当锻炼身体了。”曾经家里的香皂、牙膏、洗手液都得追求轻奢小众品牌,现在只用酒店薅羊毛的旅行装,用完再去拼xx囤大容量的家庭装。

星巴克就差开到村里了

在门店上，2023年我们的新门店几乎都是主打外卖和自提的新店型，砍掉无效空间，不追求堂食留存，以及进一步提高人效，严格控制门店用工数。”相比之下，星巴克大部分门店，依然以“第三空间”为卖点，而每一个产品都设计出了相应的利润空间。而在2022~2023年，星巴克中国还针对全体员工，进行了调薪和福利升级。咖啡...

星巴克:专星送配送费下调,会员打包费 2 元封顶

星巴克此次调整是加码会员服务举措之一,今年以来不断提升会员权益,挖掘会员价值,提高忠诚度。截至2024年3月31日,星享俱乐部90天活跃会员规模突破2100万,注册会员总数持续增长,超过1.27亿。加收打包费对部分消费者有影响,或促使其到店堂食或自提,提高到店率是星巴克与其他咖啡连锁品牌竞争的主要差异...

单季度净收入首次破百亿,瑞幸如何兼顾增长与竞争

瑞幸门店的快速扩张,一方面来源于其数字化能力带来的开店成本下降;另一方面,也与其选择的消费场景有关,瑞幸目前仍然以外卖和到店自提为主。这一定位让瑞幸在选择门店时,不必选择面积太大、位置最好的门店,其只要把店开进办公楼、商圈等人流量密集的地方即可。相比星巴克、喜茶等到店连锁消费品牌,瑞幸在店面上的选择余...

瑞幸更想成为蜜雪冰城,而不是星巴克

凶猛扩张,前途似锦,像曾经的蜜雪冰城一样,瑞幸正在经历从消费者“不解”到“真香”的蜕变。当然,万店后时代,快速发展的瑞幸也伴随着蜜雪冰城同样的隐患。相比于瑞幸的“奶咖、快取、性价比”,星巴克主打的是“经典、环境、品牌”。品牌可以安稳赚钱,而瑞幸作为跑马圈地的消费品,极速扩大规模的后遗症不可不察。