非遗美食“激活”老字号:36年的区域之王如何拓店140+

自2012年至2024年连续十三年,在全国两会期间作为“支援单位”为全国两会代表及委员献上了内蒙古特色美食烧麦;2017年服务党的十九大,2022年服务党的二十大,受到高度赞扬;是中国饭店协会常务理事单位、中国烹饪协会理事单位、内蒙古旅游定点单位。

西餐界“蜜雪冰城”,闷声赚了4个亿

例如,萨莉亚发现农作物收割环节最费人工,所以让冷链卡车直接开到地里,装车运到工厂加工分装,然后进入到各大门店后厨,期间最大程度保留鲜度、口感度的同时,人工和过度包装的费用全省了。再比如,萨莉亚农场里种的西红柿,其高度合适,农民采摘时不必连续蹲下,减少了收获期间的劳动时间,提高了收获效率。而当公司把目光瞄...

重庆民贤餐饮管理有限公司董事长颜冬生:4000平米的后台服务枢纽...

6年来,这名对自己、对员工要求颇严的火锅人,带领着他创建的重庆民贤餐饮管理有限公司,让旗下的珮姐火锅收获了一个又一个的“惊奇”:单日排队986桌,连续三年在“美味不用等”APP上排名重庆火锅第一;引入5S系统,后厨升级为“无水厨房”,成为重庆首家餐饮5S示范店;启动全球发布会,悉尼店、清迈店稳步推进……...

流量密码:新加坡企业家广州考察,探秘餐饮连锁新模式

考察期间,新加坡企业家们先后走访了广州多家知名餐饮、零售企业,包括:九龙冰室、COTX茶月山、东灶鱼头火锅、猪肉婆私房菜、MINISO、强叔现切猪杂粥、鱼神脆皮烤鱼、朱光玉火锅等知名餐饮零售品牌。在与品牌代表深入交流的过程中,企业家们不仅了解了这些品牌的独特经营理念、成功经验和发展战略,更亲身体验了广州餐饮业...

谈感受、议发展:河南省龙乡商会热议去建业集团参观考察体会收获

宋宝斋将以产品质量为生命，严格把关，用苦干创新的干劲，打造传世精品。民族的发展需要文化的支撑，文化的发展首要是传承，宋宝斋将竭力传承钧瓷文化，复兴钧瓷辉煌，重铸钧瓷国宝地位，始终致力于钧瓷文化的传承及推广，振兴中国传统文化。有故事的驴餐饮管理公司联合创始人、总经理秦锋书：非常感谢胡葆森董事长以“大道...

杨铁锋创作的餐饮管理畅销书《海底捞你学得会》再版发行

著名餐饮管理专家杨铁锋多年来一直关注海底捞的发展轨迹,从中寻找海底捞的成功经验和运营方法,2011年,创作完成《海底捞你学得会》一书,对海底捞的商业模式和经营技巧做了归纳和总结,10年时间加印30余次,销量达8万余册,成为企业管理类别里的畅销书(www.e993.com)2024年11月3日。近期,应人民邮电出版社的邀请,杨铁锋老师再次修订此书,将海底捞近年来...

中国餐饮改革与创新30年风云人物——张勇

张勇,新荣记餐饮管理集团创始人、董事长。1995年在家乡浙江台州开出了第一家新荣记,始终坚持食必求真,食材为君的美食理念,成功将新荣记打造成了中国高端餐饮的旗舰品牌,引领了崇尚自然、健康的中餐潮流。张勇接受了味觉大师创始人钟宁的采访,访谈实录如下:

打卡米其林、黑珍珠餐厅,寻找高端餐饮的未来

随着餐厅名气的壮大,不仅仅有新食客的到来,更是收获了许多老食客,会吃的老食客们说:“吃鲜味肯定要来他们家咯,周子洋就是江苏南通人,从小吃到大的家常味,鲜味做的地道”。菜品的创造原则更是要求尊重食材本身的味道,以粤菜为根基,南北食材结合,富有中国特色。摒弃所有杂念将重心专注到食物本身,为食客返还最原始...

原创酒店营销:市场营销部的操作流程标准

1.1.2全面协调工作,并负责本部门的具体工作,负责市场客户开发、销售及管理工作。1.1.3督导本部门员工的工作,督导下属销售人员进行市场开发,做出市场销售导向,针对销售情况形成工作报告。1.1.4定期服务监督、检查工作,负责酒店客房及其他营业场所的销售工作,并做好相应记录。1.1.5期组织销售会议,与销售人员共同研究市...

创业6年,我把3家经营得还不错的面馆全关了!

04.餐饮创业最大的收获是认知的提升俗话说,纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。就是说要真正理解一件事情,唯有深刻地参与进去才能窥其全貌,被问及在创业过程中最大的收获是什么,廖春荷坦言是认知的提升。她是一位尊重知识的人,在经营客亲的过程中,也曾花大价钱聘请咨询公司,引进了一些先进的管理经验,让整...