绍兴女儿红申请一种传统工艺淋饭酒母应用于机械化黄酒生产的方法...

机械化黄酒生产,后酵阶段一个罐135t,一批次最多可以做15罐;传统黄酒生产一个缸250kg,一批次只能生产20t。本文源自:金融界作者:情报员

金枫酒业申请高度黄酒生产工艺专利,能保留功能性物质,品质高、酒...

专利摘要显示,本发明涉及酒类生产和加工技术领域,特别是涉及一种高度黄酒的生产工艺,所述生产工艺包括如下步骤:1)浓缩:利用分子筛膜对通过喂饭法酿造的基础黄酒进行浓缩,得到浓缩酒;2)离子优化:将浓缩酒经离子交换处理即得到高度黄酒,所述高度黄酒中乙醇含量为20%～60%vol。本发明高酒精度黄酒同时保持黄酒特有风格,保...

2024年中国料酒行业深度研究:产业链、生产工艺及产量

按照生产工艺，目前市面上的料酒大致分为酿造料酒和配制料酒两大类。其中，酿造料酒主要是指以黄酒作为主体，不添加食用酒精，添加食用盐，可加入天然植物香辛料或提取物等，加工而成的液体复合调味料。除酒精外，酿造料酒还含有丰富的氨基酸、有机酸、酯类等风味物质，酒体醇厚，香气浓郁，但生产周期和成本较高。配...

2万字长文,案例拆解品牌竞争方法论

④宣传凸显定位价值,实施传播打击:盯准古越龙山的宣传媒介,进行近身传播打击;宣传物料凸显“绍兴人爱喝的绍兴黄酒”的定位与品牌故事;宣传物料紧贴古越龙山,比如古越龙山有招贴画,会稽山就在它旁边贴一张,告诉人们,同是黄酒原产地绍兴的产品,会稽山更受当地人欢迎;电视广告、分众视频紧贴古越龙山,比如,播完古越龙山...

白酒与黄酒相比,哪一种对身体伤害更大?

另外,黄酒和白酒在生产工艺上也有差异。白酒是经过多次蒸馏和发酵而制成,它的相对醇香口感主要来自于高温蒸馏过程中的一斤挥发物。而黄酒则是通过发酵过程产生的那个香气来提味,并没有进行蒸馏。因此,白酒可能更容易刺激呼吸道,使得酒精摄入速度更快,从而对身体产生更大的哪一种负担。

选择黄酒不得不看,黄酒产品评测及选购攻略

黄酒的酿造工艺独特,主要包括浸米、蒸饭、摊凉、落缸发酵、压榨、陈贮等环节(www.e993.com)2024年11月10日。其中,浸米环节需要长时间的浸泡,使米充分吸收水分;蒸饭环节需要控制好温度,以保证米饭熟透但不会糊;落缸发酵和压榨环节则需要一定的技术和管理经验,以保证黄酒的品质。黄酒的酿造过程需要严格控制温度和时间,因此对环境的要求较高。

一九三0年代浙江酿酒业摊饭法酿酒和榨酒煎酒之工艺及黄酒之名称

一九三0年代浙江酿酒业摊饭法酿酒、榨酒、煎酒之工艺及黄酒之名称(乙)摊饭法每紅用糯米一石四斗至二石不等,视酒之浓度而异。其浸米时间,比较长久,绍兴本地产之糯米,浸二十日,无锡丹阳等处产之糯米,约需浸半月,但浸米之时间,又随气候寒暖而判定之。浸米完了后,将米与水浆分离蒸熟,其蒸时间,每次约需...

会稽山2023年年度董事会经营评述

2023年4月会稽山绍兴黄酒被列入浙江省文化和旅游厅公布的第一批浙江省级非遗工坊名单。5、以提质增效为核心,强化后台服务保障报告期内,公司持续推行ISO9001、ISO14001、HACCP、CMS等标准体系管理并通过第三方监督审核和年度认证,严格按照生产工艺和管理体系组织生产;持续优化ERP、WMS、CRM、OA等系统管理平台,完善生产...

酒的酿造历史、分类和品评|烧酒|酒曲|酿酒|蒸馏酒|酱香型白酒...

⑴液态法白酒:即采用酒精工艺来生产的白酒产品均是普通白酒。⑵半液态法白酒:主要有两广一带的米烧酒和黄酒。⑶固态法白酒:系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒。在固态法白酒中又可按使用酒曲块大小划分为四类:即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麸曲酒。

古越龙山2023年年度董事会经营评述

深入实施“好酒工程”,聚焦原料供应、生产工艺、技术研发、产品开发等关键领域,落实全员全过程质量管控模式,2023年公司产品外部监督抽检合格率100%。1.强化原料源头把控。重点推进绍糯生产示范基地建设,优选育种,与鉴湖国家湿地公园联合打造绍糯基地7000亩,让优质绍糯成为高端黄酒标配。聚焦供应商精益管理,进一步规范采购...