罗牛山:餐饮服务通用卫生规范、食品安全操作规范培训班圆满结束

本次培训课程围绕《食品安全法》相关规定,总局令第60号:《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行深入解读学习。依据:GB31654-2021《食品安全标准餐饮服务通用卫生规范》和食品安全案例围绕学校食堂食品安全建设管理、运营过程的控制、应急管理、自查自纠等多方面展开深入学习。

...舌尖”安全丨龙港市场监管所开展餐饮服务食品安全操作规范培训

核心提示:为进一步加强食品安全管理,有效预防食源性疾病,提升餐饮环境卫生质量与餐饮经营者的安全意识,8月12日龙口龙港市场监管所开展了餐饮服务卫生规范和食品安全事件应急处置培训,辖区各餐饮单位负责人参加了培训。为进一步加强食品安全管理,有效预防食源性疾病,提升餐饮环境卫生质量与餐饮经营者的安全意识,8月12日龙口龙...

成都市金牛区市场监督管理局发布中秋、国庆双节期间餐饮食品安全...

引导顾客合理点餐、科学点餐,拒绝铺张浪费,减少厨余垃圾。规范网络订餐网络餐饮服务者按要求公示有关证照,送餐容器、箱、车辆等定期清洁消毒。外卖送餐人员要注意个人卫生,做好个人防护。提醒农村群体性聚餐经营者农村聚餐举办者或承办人应提前将聚餐的时间、地点、人物、食材来源和厨房情况等信息向举办地街道办事处...

贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...

各级商务主管部门要加强与同级卫健部门等沟通协调,推动健全餐饮卫生培训机制,每年至少举办一期专题培训,重点培训餐饮经营主体的主要负责人和重要管理人员,树牢餐饮健康理念、卫生意识,增强餐饮卫生管理水平。督促指导餐饮经营主体建立健全餐饮卫生培训制度,确保新员工及时培训、老员工定期培训,切实增强餐饮健康卫生意识和技能。二...

贵州在全省开展餐饮行业环境卫生服务大提升专项行动

在餐饮从业人员卫生培训提升和健康管理方面，推动健全餐饮卫生培训机制，培训餐饮经营主体管理人员树牢餐饮健康理念、卫生意识。同时，定期组织餐饮从业人员健康检查，加强从业人员卫生教育管理。在餐饮烹饪规范和明厨亮灶方面，督促餐饮经营主体规范厨房管理和烹饪操作，加速推进“明厨亮灶”，实施“亮晒”厨房、“阳光”厨房...

杉山镇推行清洁厨房“五净”标准 提升学校餐饮安全水平

会议现场，杉山所负责人重点讲解清洁厨房“五净”标准要求，解读《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要点，分别从学校的就餐场所、设施设备、餐具、食堂从业人员健康管理和着装要求，厨房工用具、设备类别和色标标注部位，厨房卫生状况和安全状况，食品原料储存和进货查验等方面进行了深入细致的讲解，...

最新发布:秋季开学食品安全提示!

在家制备餐食时,应洗净双手,厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的食材原料,认真清洗并做到烧熟煮透,凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放,避免交叉污染。烹调加工完毕后及时对台面和厨具进行清洗和消毒。来源:龙江市场监管...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

一、指定经培训合格的专(兼)职人员:李海健负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留...

黑龙江省学校食堂餐用具清洗消毒保洁指南

应具有食品安全的基础知识和岗位技能,能熟练操作相关设备,应培训上岗,每学期至少进行一次食品安全培训考核,培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识及本单位的食品安全管理制度、清洗消毒设备使用说明等。(三)个人卫生1.应保持良好的个人卫生,作业前应洗手,需要时对手进行消毒,洗手消毒方法可参考附录《餐饮服务从...

重庆市教育委员会等六部门关于印发重庆市农村义务教育学生营养...

(三)加工管理。食品加工过程应严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654—2021)《餐饮服务食品安全操作规范》等规定。1.必须采用新鲜安全的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品原料。2.食堂供应的食品应当餐加工,从烧熟至食用间隔时间不得超过2小时。