金典总厨2301班基本功考核,要想向上生长,必先向下扎根
12月1日,金典总厨同学们迎来他们基本功阶段考核下面一起跟着小新的镜头去看看考核现场吧!01『刀工考核』金典大厨2301班丁、丝、条、片、银针丝、菊花豆腐都是本次刀工考核的项目,早上9点,在金典大厨2301班班主任马老师的安排下,参加考核的同学们各自领取考核原材料,每位同学领取了相同份量的萝卜、青瓜等食材...
湖湘工匠故事(5)| 深耕烹饪技艺的“犟厨子”
“技能学习讲究‘知行合一’‘产教融合’,日常教学应该要以贴近餐饮市场需求为目标,以企业标准严格要求学生,系统性、阶段性教授学生中式烹调基本功、湘菜烹调等技术。”虽然年过半百,童鹏飞依然坚持参与校企合作联合培养,积极带领在校学生去企业实地观摩,参与企业技术攻关。这样既提高学生的动手操作能力、岗位适应能力和就业...
四川天府新区、成都高新区公开招聘!
1.持有厨师资格证书,有丰富的厨师经验,会做地道的家常菜及白案面点手艺,有扎实的基本功,红白案精湛者优先。2.年富力强,身体健康,有良好的个人卫生习惯,无疾病史,持有从业人员健康证。3.对幼儿食品营养学和特殊加工要求有基本的认识,愿意配合制作保健医生制定的食谱,严格执行厨房各项操作规范及领导的安排。4.具...
预制菜对点心行业影响几何?广式点心师如何彰显自身价值?潘汝南:手...
所谓厨德,就是厨师的品德,热爱本职工作,坚守食品“生命线”。二是必须具备学习能力。学无止境,现代厨师应具备学习能力,不断把知识转化为技能升华为智慧,不断完善自我超越自我。三是必须拥有正确的工作态度。态度决定一切,现代厨师、点心师要改变传统的思维方式,树立正确的价值观,以良好精神面貌投入到生活和工作。
62亿营收!3766万顾客!西贝公布2023年业绩
15.一道好吃的菜,原料加厨艺,功劳一半一半。原料不好,厨师为难,但糟蹋好原料的厨师也大有人在。16.创新是个双刃剑,不创新会慢慢死,乱创新会快快死。17.好吃是硬道理。一道菜好吃,十道菜好吃,一年好吃,十年好吃,拼得全是基本功。18.餐厅一定要有招牌菜,什么是招牌菜?就是让人一段时间不吃就想的...
《味承天下》|鲁菜|厨师|中餐|屈浩|烹饪_网易订阅
毕业之后屈浩被分配到丰泽园,遇到了一生的恩师,鲁菜泰斗王义均老先生,从最开始的基本功,“切劈砍剁、炖焖烧扒”,厨房一钻就是数十年,严寒酷暑,日复一日;再到后来的菜品设计,制作要点(www.e993.com)2024年10月23日。一个愿教,一个愿学。“初生牛犊不怕虎”,在恩师的精心教导之下,年仅23岁的屈浩参加了北京市的工人技术大赛获得了第二名,...
粉丝数破百万,鲁菜师父陈宗明开店了
陈宗明指导新招来的厨师基本功2023年3月,济南时报·新黄河客户端刊发《鲁菜老师父出山上网,教百万网友做传统鲁菜》一稿,关注鲁菜老师父陈宗明通过拍摄短视频向网友教授传统鲁菜一事。来到新的一年,记者再次采访陈宗明,他出镜的“师父和我做鲁菜”视频账号已达百万粉丝,这无疑是他“出山”拍视频后取得的重要成绩...
罗振宇2024跨年演讲全文:世界是个草台班子,但我不是!_一个人_顾客...
你看,寻找新答案,不要只盯着本行,学到其他行业的基本功,也是自己行业的竞争力。没想到吧?一家村镇里的制造企业,也能给我们带来这样的启发。三、太贵了?三条降本增效的新思路接下来,说说得到新商学在筹备期间特别关注的问题。这个问题像一把剑一样悬在每个老板的头顶上。特别是最近一两年,连腾讯、字节这样...
镇雄医院急招护士,薪资4000-8000!
1、限男性,50岁以下2、要求有厨师基本功底,会翻锅3、月休2天,包吃住诚聘发型师(包吃住+可兼职+保底4500起)4500-6500元/月提供食宿|免费培训|每月团建企业名称:镇雄木一尚美发店公司地址:镇雄公租房亿佳店商业广场工作要求:1、能按美发店服务程序和规范,有礼貌的接待宾客并提供美发咨询服务...
50岁再出发,罗振宇的下一个二十年大事_腾讯新闻
你看,寻找新答案,不要只盯着本行,学到其他行业的基本功,也是自己行业的竞争力。没想到吧?一家村镇里的制造企业,也能给我们带来这样的启发。-03-太贵了?三条降本增效的新思路接下来,说说得到新商学在筹备期间特别关注的问题。这个问题像一把剑一样悬在每个老板的头顶上。特别是最近一两年,连腾讯、字节...