近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年
目前餐饮大盘仍存在增长惯性,2000年餐饮业市场规模约为6000亿,现在达到5.2万亿,20年来整个大盘翻了8倍多。从原来的8年增长一万亿,到后面3年增长一万亿。曾经我们感慨每两年就增长1万亿,但事实是,随着当下人口结构变化、人口增速下滑、经济周期变化等因素,餐饮整体规模增速已经开始放缓或者止步不前。叶茂中曾在...
民食之本创始人欧峰:餐饮人到了回归本质的时代
1、目前餐饮业的营收和利润双双下跌,同时门店在加速关店今年,餐饮行业加速关店,上半年的数据大家都知道,新开门店数146万家,关店数达到100万家。各位别忘了,9月一直到年底,才进入今年真正的关店潮阶段。大部分门店,特别是餐饮小白们一般在今年过完年的3月份才开店,一次性交半年房租,半年以后的当下他们交不起房租...
制止餐饮浪费,这些标准你都知道吗?
《餐饮业供应链管理指南》基于“厉行节约、反对浪费”的背景提出,为餐饮企业强化供应链过程管理理念、实施供应链流程管理措施提供指南,是当前餐饮业落实反对浪费、厉行节约的体系化解决方案。标准确立了餐饮业实施供应链管理的总则,提供了餐饮业供应链的基本模型、策划设计与运行管理等方面的指导。标准适用于指导餐饮经营...
中国餐饮报告2024:今天还有魄力干餐饮的人,需要知道3件事
报告数据显示:2024年,随着餐饮行业连锁化率的进一步提升,餐饮企业对于餐饮供应链的需求将进一步扩大。2023年餐饮供应链市场规模约2.4万亿元,同比增长18.9%。预计2024年全国餐饮供应链市场规模将突破2.6万亿元。并且,过去的一年,正在这个供应链市场里做大的,还不止有“卖猪骨的老张”。帮忙“配送猪骨”的冷链物流赛道...
全面升级,规模扩容,博华深圳联展12月再临鹏城,链接餐饮/酒店/家具...
2024年,深圳国际酒店及餐饮业博览会将继续汇聚咖啡与茶、饮品综合、食品及餐饮食材综合、餐饮设备、桌面用品、烘焙甜点及轻餐、连锁加盟及连锁资源、酒类综合、礼品及生活方式等九大领域的优质资源,吸引全球顶尖的供应商携前沿产品参展,共同呈现一场精彩绝伦的酒店餐饮行业盛宴。
餐饮九块九时代,跑赢大盘得抓住这个机会
竖起餐饮发展风向标:数字化、理性消费2024年即将过去,总结经验,探讨餐饮未来发展的多个可能性(www.e993.com)2024年10月18日。现场,多位行业大咖从多角度剖析餐饮走势,给出发展建议。「中国人民大学商学院教授、博士生导师姚建明:数字化转型,是餐饮发展新质生产力的关键」“餐饮行业是传统行业,过往很多创新大多围绕场景创新进行,在当下时代,已...
“弃铺跑路,门店全关”!又一12年老牌餐企撑不住了...
职业餐饮网总结:今年,餐饮业迎来了一波汹涌的闭店潮。这其中有很多品质餐饮、曾经排队的旺店、好口碑的老馆子。在大浪淘沙中,我们会惋惜这些曾经“闪耀”的品牌,也更会感叹餐饮人的不易。历史的车轮滚滚向前,也许正如那句话所说,“没有做错什么,但却输给了时代”。
精心打造!2024年全国顶级餐饮设计公司排行榜发布!
8.集研商业设计公司——餐饮设计公司前十强深圳市集研落地企业是一家专注为连锁店面全案定制设计开发与整体家装落地式的供应商,根据模块化,装配式建筑组装,达到餐饮连锁的一站式落地式,开辟了连锁行业品牌升级与室内装修设计创新模式,加快连锁品牌孵化,提高工作效率降低开实体店施工成本,深耕细作连锁落地全链条供应...
职教育人,沙县小吃再出发
“学校主动对接行业企业,共同设计实施‘订单式’‘菜单式’课程匹配,提高沙县小吃经营人才培育精准度。”三明市农业学校党委书记、校长罗世钦介绍,学校与穆远餐饮管理有限公司、三明天元国际大酒店等当地优质餐饮企业达成合作,通过邀请优秀厨师到学校授课,安排学生到企业实习,进一步增强校企间合作的黏性。
返乡做餐饮,是年轻人创业的重灾区
此外,受到头部餐饮下沉的影响,下沉市场被认为市场广阔。去年被称为餐饮行业的“下沉元年”,头部餐饮品牌在一线城市竞争异常激烈。为了寻找新的增长点,许多头部餐饮企业开始集体下沉,进军二三线城市及小县城市场。这一现象让在被众多餐饮创业者效仿。内参君总结,年轻人回乡创业的品类和特征主要集中在以下两点:...