...教授等:冷冻及冻藏过程中鸡肉的食用品质及化学质量属性变化...

华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在为鸡肉冷冻技术的进一步研究和冷冻鸡肉品质的控制提供理论参考。01鸡肉冷冻技术概述高效方便的冷冻技术有利于延长鸡肉的保质期。在...

...GC-TOFMS结合化学计量学解析传统型半干黄酒的挥发性陈化标志物质

最终筛选得到37个陈化标志物质,其中10个为关键标志物质。丁酸异戊酯、丁酸、2-糠醇、2-乙酰基-5-甲基呋喃和邻甲酚5种化合物首次被鉴定为黄酒陈化关键标志物质,它们在陶坛陈化期间的含量变化可能涉及水解、酯化、氧化和美拉德等多种反应,并可能受到温度和氧气等环境因素的影响,其含量变化机制及对黄酒陈化风味的影...

带你认识大学专业 | 揭开“宝藏”化学的奥秘

化学是一门在原子、分子及以上层次上研究物质及其变化规律的“中心科学”化学是一门理论与实验并重一门最富有创造力的学科它架起了沟通微观世界与宏观世界的桥梁让我们洞察物质的本质掌握其变化的规律化学犹如一座知识宝库我们在这里学习如何解读原子间的“密语”探寻分子中的“宝藏”在这里,我们可以...

科教兴国专题——历史情况

首先应从地质工作着手,根据沉积、构造、古地理、大地构造和区域地质的特点,研究中国油气区的分布规律,油气储集的基本规律,储油层系和圈闭类型,并结合地球物理探矿和钻探,发现好的油储;其次对现有的和新发现的油气田进行迅速而合理的开发和开采方法的研究,以保证最大限度地把油气资源从地下取出来;最后研究如何经济有效...

全文丨文明交融论—基于突出特性与价值立场的中华文明新主张

二、体现于“两个结合”的化学反应三、贯穿于中国式现代化全过程四、浓缩于交往交流的文化底色第二章交融形成文明气度一、有源有流、有根有脉,在交融延续中坚守自立之本二、与时偕行、革故鼎新,在交融发展中坚守自强之道三、九州共贯、道通为一,在交融升发中坚守自觉之魂...

「考生收藏」2025河北单招考试1—10大类全面解析

运用所掌握的知识进行必要分析、类比或计算，对一些具体的化学问题进行解释和论证；能力要求能够辨识一定条件下物质的形态及变化的宏观现象，初步掌握物质及其变化的分类方法，并进行初步加工、吸收，从试题提供的新信息中，准确地提取实质性内容并与已有知识块整合、重组为新知识块的能力，能从物质的微观层面理解其组成、...

...开创哪些新未来?——读《量子霸权:量子计算机革命如何改变世界》

使用量子计算机的最大优势是,能够实现同时对数百个重要化学过程的模拟。量子计算机能够帮助我们在原子水平上预测任何化学反应的结果,实现根本不需要使用化学物质进行相关计算的梦想。届时,生物学、医学和化学都可能将被简化成为量子力学。实现计算化学意味着我们要创建一个“虚拟实验室”,从而在量子计算机的内存中实现对新药...

周光召:复杂适应系统和社会发展|科学|分形|复杂性|自组织_网易订阅

2.2物质、能量和信息所有自然系统都由物质构成。物质不停地运动,运动在时空中进行,是有规律的。有些社会系统则主要是由信息构成,如文学系统,法律系统等。社会系统同样是在自身规律作用下不停地变化和发展。系统的构成,系统每部分所处的运动状态,相互之间的作用和运动遵守的规律,这些都是可以认识的,是知识性信息...

【奥运考点】2025年高考备考热点!从高考各科角度看巴黎奥运会!

在高考物理中,很多题目都可以与巴黎奥运会的实际情境相结合。例如:1.自由落体运动:跳水运动员在空中下落的过程可以用来分析自由落体运动的规律。2.抛物运动:标枪和铅球的投掷过程可以用来讲解抛物运动的特点。3.动量守恒:体操运动员在翻转过程中,通过改变身体姿态来调整动量,可以用来说明动量守恒定律。

【地理专题】“冲积扇”与“洪积扇”有何区别?附高考地理常见的...

6.解理:矿物受力后沿一定结晶方向裂开形成光滑面的性质。垂直于化学键的平面,最为脆弱。固有性、连续性,主要鉴定特征。第二章:岩石1.岩石:是地壳中由地质作用形成的固态物质,是矿物或岩屑的集合体,有一定的结构构造和变化规律。根据其成因可以分为岩浆岩、沉积岩、变质岩。