烹饪工艺与营养专业群建设模式探索
首先,专业群落实立德树人根本任务,开展行业人才需求调研,主持烹饪工艺与营养专业国家教学标准及浙江省烹饪专业中高职一体化教学标准建设、完善专业群人才培养方案。通过健全“德技并修、工学结合”的育人机制,专业群创设劳动教育及新时代“工匠精神”的素养课程,使得专业课程融入思政元素;探索“前店后厂”实训教学改革和学...
科学用油 让健康与美味同行
三、四级食用油刚好相反,它们纯度低,杂质多,颜色较深或有适当浑浊,香味和口感较浓,烹饪时油烟较大,更适合低温烹饪,能够最大程度保留油脂里的营养成分。无论是哪个级别的食用油,只要符合国家标准,都能够正常食用。我们可以根据对营养成分、风味的需要以及烹饪方式来进行选择。2.看加工工艺按加工工艺来看,食用油可...
聊城职业技术学院旅游管理系2024年招生简章
核心课程:厨政管理、中式烹调、中式面点、西式面点、营养配餐、食品安全与卫生、筵席设计。就业方向:1.面向星级酒店、高级会所、大型食品连锁企业等餐饮行业,从事热菜、冷菜及面点制作、糕点面包烘焙、营养膳食设计等岗位的工作以及餐饮企业的管理和产品的研发。2.面向烹饪培训学校及相关单位,从事热菜制作、面点制作、...
2024年襄阳科技职业学院招生简章
核心课程:冲压工艺及模具设计、塑料成型工艺及模具设计、冲压与塑料成型设备及自动化、模具数控加工和电切削加工、模具精密检测技术、模具数字化设计与制造、逆向工程与3D打印技术等。技能证书:模具工证书、模具设计师证书、铣工职业资格证书、增材制造模型设计“1+X”证书、模具钳工、全国高校计算机水平考试等级证书就业...
江西小炒能否对抗预制菜?高校这门课告诉你 | 湃客Talk
在实验室里,用工业化手段完成菜肴的加工和烹饪。——吴鹏根据此次新发布的通知,对于预制菜的界定有几个关键点:一是不能添加任何防腐剂;二是需要经过工业化预加工,如果只是从中央厨房出来的经过摘洗、切割的净菜是不属于预制菜的;三是需经过加热或者制熟后方可食用,开袋即食类产品也就不属于预制菜了;四是不包括...
你被这九句话欺骗过吗?真相是啥?
流言7:乳饮料与纯牛奶一样营养科学真相:乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同,营养也有所差异(www.e993.com)2024年10月23日。一般情况下,纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料,国家标准规定,纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9克/100克,而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0克/100克。流言8:“零添加”食品更安全...
成考烹调工艺与营养专业很冷门吗?
成考烹调工艺与营养专业很冷门吗?培养目标培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。就业前景随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋...
专业解读之商学院 | 烹调工艺与营养专业
主要课程:中式烹调工艺、中式面点工艺、食品营养配餐、西餐工艺、菜肴制作技术、餐饮食品安全、宴会设计与实践、菜点创新设计、食雕与冷菜工艺、餐饮企业运行管理等。中国烹饪大师楚菜泰斗卢永良教授来校讲学教学环境:建有国家级烹调工艺与营养专业生产性实训基地,功能齐全、设备完备。包括中国烹任大师工作室,中餐烹饪...
400人报名哄抢70个名额 解密“烹调工艺与营养”的专业魅力
“烹调与烹饪,虽一字之差,却内涵深远。”重庆商务职业学院烹调工艺与营养专业负责人冯勇说,烹饪的着重点是技能,而烹调则是除技能外,增添了工艺、文化、营养与科学的内容。专业不仅开设有各大菜系制作课程,更有酒店服务礼仪、餐饮营销与策划、餐饮管理实务、茶艺基础、餐饮英语、餐饮连锁经营与管理,以及餐饮食材营养与...
【权威发布】四川天一学院2023年报考指南_专业_护理_药学
培养目标:本专业培养具有较强的就业能力和可持续发展的能力,掌握烹饪工艺与营养专业知识和技术技能,面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群,能够从事烹饪、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。就业方向:毕业生主要面向餐饮企业、企事业单位食堂等相关单位,从事中餐厨师、西餐厨师、中式面点师、西式面点师、店铺主管等餐饮服务类...