文化寻根·约会江南钦食文化②丨煮海为盐,凝结鲜咸滋味
盐,一个典型的象形字,海水在器皿中煮卤,正是中国古代海盐的产生方式——从海中引入海水,历经蒸发浓缩成卤,精心调卤最终析出璀璨结晶。浙江沿海多为基岩海岸,制盐地域虽狭小,但海水盐度高、近海岛屿多,浩瀚的大海、广袤的滩涂,成为取之不尽的天然“盐仓”,历代盐场分布广泛。钱塘江北岸的海宁,早在西汉初年...
煮海为盐,凝结鲜咸滋味
盐,一个典型的象形字,海水在器皿中煮卤,正是中国古代海盐的产生方式——从海中引入海水,历经蒸发浓缩成卤,精心调卤最终析出璀璨结晶。浙江沿海多为基岩海岸,制盐地域虽狭小,但海水盐度高、近海岛屿多,浩瀚的大海、广袤的滩涂,成为取之不尽的天然“盐仓”,历代盐场分布广泛。钱塘江北岸的海宁,早在西汉初年...
【澜湄国际影像周】 青海囊谦:中外嘉宾探寻千年古盐场的“前世...
据盐场工作人员介绍,白扎盐场的制盐历史可追溯至隋唐时代,有着上千年的历史,如今盐场仍采用古老的晒盐、制盐方式:从盐泉中抽出卤水,经过风吹日晒的方式使盐田中的水分蒸发,便可自然结晶成盐,产出的盐被分为白盐和红盐两种。白扎盐场。中新社青海分社供图这种传统的制盐技术不仅保持了盐的品质,也成为了当地文化的...
玉树囊谦:中外嘉宾打卡千年古盐场
沿着小路向山上走,大小不一的盐田顺着山势铺开,宛如梯田一般。有的刚注入卤水,阳光温暖地铺撒在上面;有的水分已经蒸发,露出大片亮白的结晶;有的还未注入卤水,裸露着棕红色的泥浆。大家纷纷拿出相机拍照留念。随后,中外嘉宾又来到红盐博物馆,参观了解红盐的“前世今生”。参观白扎盐场博物馆。青海日报融媒体记者程...
非遗传承!雷州半岛十二道古法制出的盐有多神奇?
按布卡放是将纳入的海水分布定深定度,放入蒸发区,经各级沉淀蒸发浓缩形成卤水04薄晒勤跑徐闻盐场制盐师傅测定卤水浓度。受访者供图制卤过程中,还需根据季节,阳光强度变化,勤跑盐田、勤翻卤水、顷沟兼晒,加快生成饱和卤水,传统上凭“眼观、手摸、口尝”测定卤水浓度。
...采用流传近千年中国海盐传统生产工艺 循环经济产业链赋能制盐...
据公司经理吴洪波介绍,今年以来,河口区各大盐场充分利用春季降雨少、连晴天多、蒸发量高的有利条件,统筹安排生产环节,实施规范化管理,采取迎风制卤、沟壕养卤等措施,切实抓好原盐生产管理,原盐生产迎来大丰收(www.e993.com)2024年10月18日。“新户原盐虽然谈不上历史悠久,但在黄河以北也可以说小有名气,具有产量大、质量优,粒大方正、色泽光亮...
青岛最后的千亩盐场
“古法滩晒海盐,则有所不同,它需要每天捞盐,受压工人运用推盐耙,利用水的动力将细盐堆起,再控卤包装,整个过程不能使用任何机械,全靠人工操作,为了提高出盐率一般是在晚上进行,并且不能开灯避免有小飞虫影响海盐质量。”徐奎鹏说,近两年东风盐场根据市场导向调整生产模式,已经不再生产滩晒海盐,滩晒海盐工艺通过盐业...
以盐业文旅体验 助力千年汉沽制盐传统技艺传承(图)
盐是人们再熟悉不过的食品和日常生活用品,盐是怎么生产出来的?天津长芦汉沽盐场是中国最早的临海盐场之一,如何用好玩儿的方式,向大家传播汉沽制盐传统技艺,成为这座千年盐场面临的新挑战。2019年开始,汉沽盐场以工业游作为标签,从“生产场区景观化、生产设施景点化、生产工艺和旅游路线一体化”入手,建成了长芦汉沽盐业...
走进老字号 天津千年盐场传世求新
20世纪90年代,长芦汉沽盐场首创了盐田饱和卤水真空制盐工艺生产芦花牌精制食用盐,且通过多年技术攻关,实现了“松散剂”零添加,这是全国独有的真空制盐技术。王勇介绍说,这种工艺能够最大限度地保留食用海盐里的钙、钾、镁等微量元素,同时不会破坏氨基酸的主要结构,形成了“芦花牌”海盐特有的咸鲜口感。
【命题素材】海南岛的成因机制!中国四大盐场的区位条件(附典例训练)
盐丁村用于晒盐的盐槽为黑色火山石,吸热快,升温快,利于海水蒸发;盐丁村晒盐的卤水盐度更高,成盐时间缩短。(3)海南盐丁村平地少,不适合大规模晒盐。盐丁村是中国最早传统海水日晒土盐的制盐点,也是中国最后一个保留原始晒盐的古盐场。它是我国宝贵的文化遗产,我们应该继承保留下来。为了发展盐丁村的经济,可以...