(乡村行·看振兴)传承非遗美食 江西都昌排粉“出山记”

据了解，张家岭排粉以优质晚稻大米为原料、地下泉水为水源，经过选米、淘洗、磨浆、发酵、蒸煮、压榨、晾晒等12道工艺，才能制作出正宗的手工排粉。张家岭排粉发源于元末明初，曾为皇宫御食而闻名遐迩。2020年6月，都昌排粉制作技艺跻身九江市第八批非物质文化遗产代表性项目，张廷尧成为该技艺的传承人。“我们的...

“寻味江西百县百味”鄱阳湖第二届美食文化节暨都昌县“十大名菜...

活动共分为都昌名菜、地方名小吃、都昌特色宴、千人锅鱼头煮豆参四个展区。各展区摆放了都昌各具地方特色的名菜、名小吃，从中式大餐到鄱阳湖地方美食，再到风味小吃，琳琅满目、垂涎可口，美食与美味的融合，味蕾与心灵的碰撞，活动现场每个角落都氤氲着烟火的气息。市民张霄说道：“这样一种大型的活动，希望都昌县政...

市人大民宗外侨委深入都昌县调研特色餐饮产业发展情况

都昌县在发展特色餐饮上做了很多工作,诸如“雄鱼头煮豆参”等地方名菜荣登央视《舌尖上的中国》栏目,特色餐饮发展取得了一些成绩,但是仍有较大空间需要挖掘。调研组建议,相关部门单位要持续加大特色餐饮产业的发展扶持力度,出台针对性扶持措施,举办特色餐饮活动,树立特色餐饮发展导向。餐饮企业和行业协会要继续深挖本地餐...

传承非遗美食 江西都昌排粉“出山记”

“都昌县有很多种粉,最有名的是张家岭手工米粉。由于这种粉晾晒时是一排一排地晾干,所以又被称为排粉。”公司负责人张廷尧介绍。据了解,张家岭排粉以优质晚稻大米为原料、地下泉水为水源,经过选米、淘洗、磨浆、发酵、蒸煮、压榨、晾晒等12道工艺,才能制作出正宗的手工排粉。张家岭排粉发源于元末明初,曾...

都昌县鄱湖国际美食城项目主体工程完工

投资2亿元的鄱湖国际美食城项目主体工程日前全部完工,进入扫尾阶段,该项目总建筑面积7.3万平方米,是一个以餐饮为主,融休闲、娱乐、商务办公为一体的综合类餐饮休闲娱乐项目。明年3月全面投入使用后,将为都昌本地市民及外地游客提供一站式餐饮、休闲、娱乐设施服务,成为该县旅游基础设施建设的重要窗口。(九江日报杜萱...

在江西九江,都昌米粑,是儿时记忆中最为深刻的美食!

在江西九江,都昌米粑,也称饺子粑,是都昌特色美食,曾被评为“江西名小吃”(www.e993.com)2024年11月1日。都昌米粑,外形像饺子,但皮用米粉捏制成,用薄薄的米粉皮包上各种各样的馅,蒸熟后,香气扑鼻,晶莹剔透,透过表面,可以隐隐约约看到里面的馅,咬上一口流油,咬上两口流口水……在都昌,每逢重大节日,米粑是必做的美食,家里来了贵客,包米粑...

都昌县感恩节天气

都昌县今天天气都昌县天气预报一周都昌县天气预报15天14℃阴~晴5~23℃东北风4级级湿度44%%UV紫外线强54空气优城市空气质量排名:0/263查看空气质量指数排行榜>>PM2.516PM1019CO0.9SO27感恩节前一天周五(11/22)多云13~23℃东南风感恩节当天周四(11月23日)阴~...

我县这家企业参加第三届中国赣菜美食文化节 大力推广都昌美食

活动现场，新光明餐饮有限公司推出都昌豆参、豆折、米粉等都昌特色产品，受到活动现场广大消费者的青睐，中国饭店协会会长韩明还来到新光明展区为都昌豆参代言。在线下烹饪大赛活动中，新光明餐饮有限公司的厨师们荣获第八届全国赣菜大赛金奖的殊荣，为都昌美食的推广增添了动力。据了解，本届赣菜美食节以“品赣菜美食过...