南京人怎么这么爱吃“拉面”(尤其是这一家)

南京人钟爱拉面,撇开食物滋味一说,也是一种被西北文化的吸引。你看,但凡真正能做好把家乡的面粉、家乡的肉带来南京的拉面店,味道都不得差。上周表妹提到的那一家,就开在西来顺边上的西北拉面村,在表妹自来水了一波之后,貌似反响真挺不错。接下来,请出今日的“神秘大来宾”。表妹也向ta提出了一些关于南京...

我在南京吃了碗大肉面,终于明白:为啥江浙沪很难遇到兰州拉面

“一方水土养育一方人”,没有来过南京吃面,总以为北方的面条是种类最齐全的,但是来到吃过一碗大肉面以后,你会发现,在选料和制作工艺上,江浙沪一带的面条确实有其独到之处,而且味道和精致程度很多北方面条比不了的,并且价格也很实惠,这也是为何风靡全国的兰州拉面很难在江浙沪地区看到的原因。

南京面条江湖

在南京小煮面的版图中,最为出色的就是以皮肚做浇头的大碗面。每个老南京心中都有一个吃皮肚面的去处,是从小吃到大的熟悉味道。皮肚面好不好吃是有标准的,皮肚是肉身,辣油便是灵魂。简单粗暴,却给人舒爽实在的感觉。南湖的戴君华面馆,前身是名气很大的南湖中华面馆,现藏在莫愁新村深处,又偏又难找,但就是...

寒假来南京逛吃?这份热门小吃名单请收好

从科巷“起家”的鸿福面馆是南京面条界最早的网红店之一了,如今开了多家分店,热度依然不减。在干净整洁的店里吃一碗正宗皮肚面,再学一句“啊要辣油啊”,你就正式融入烟火气满满的南京生活了。乌饭团、蒸儿糕、香粽元宵、糖芋苗……很多没来过南京朋友,也听过“芳婆”的名号。从挑着担子走街串巷卖蒸儿糕,...

“南京十绝之最”是它?非本地人可能还不知道,满口脂香,酥而不腻...

非南京本地的人可能不知道……这道金陵酱卤鹅,是江苏老字号,有着百年传承历史,甚至被当地人称之为“南京十绝之最”。每逢假期周末,总有人等着师傅切好鹅买回家,剁鹅师傅在鹅身刷上一层肥润的鹅油,手起刀落间,丰富滋润的肉汁从鹅肉中迸发出来。

新春走基层|省级非遗刘长兴:为南京留下这般好味

据介绍,刘长兴面馆建于清末的1901年,距今已有百年历史(www.e993.com)2024年11月8日。在南京各家面馆中,现存历史最久的面馆是地处繁华闹市夫子庙的刘长兴面馆。创始人原是制售馄饨的活动摊贩,后来在马巷口购一间门面,制售馄饨、包子、饺子和面条等面食品。刘长兴制作的面点具有江苏风味。深受食客们的欢迎。

大街小巷最南京丨寻味茶南,打卡美食感受市井烟火

安家桂花汤圆口感软糯细腻,浓郁的汤底中加入了桂花、酒酿、红枣等食材,味道香甜可口;水西门杜家鸭子店主打烤鸭和盐水鸭,鸭子皮薄肉嫩、口感鲜美;被称为炸鸡界"天花板"的闵记炸鸡,口感酥脆,鸡肉鲜嫩多汁;大碗皮肚面也是南京特色,街上能找到好几家做皮肚面的小店,汤底鲜、面条呛、皮肚酥软,让人一吃就停...

原来江苏面条这么美味,滋味一点不比北方差,这10大面你吃过几道

六、南京皮肚面皮肚面，又被称作小煮面或金陵小面，作为南京传统特色小吃，融汇了金陵菜的精髓，成为了一道令人难以抗拒的美味佳肴。皮肚面以其丰富的汤料和多样的食材，为食客们带来了鲜美的享受。其中的皮肚更是一大特色，不仅因其口感独特，还因其丰富的微量元素，能够促进新陈代谢，滋养肌肤。制作皮肚面的过程...

南京大学后勤服务集团2024年度湿面制品类食品原材料采购项目公开...

项目名称:南京大学后勤服务集团2024年度湿面制品类食品原材料采购项目预算金额:105.046510万元(人民币)采购需求:注:1.具体需求详见招标文件;2.采购需求中数量为预估数量,实际供货过程中可能发生变化,供应商在配送实际配送时以采购人实际订货为准;3.各品名报价不得超过采购需求中各品名最高限价。

夹在南京、无锡之间的这座苏南小城,原来才是最适合初秋逛吃的

常州的汤团分水磨粉的和糯米粉的,其中以四喜汤团最为有名,品种有肉馅、芝麻馅、百果和豆沙,汤圆的皮是用糯米粉现做,咬起来软糯可口。店铺推荐:园外园汤团午餐篇01.天目湖砂锅鱼头游完浩大的天目湖不用愁吃什么,砂锅鱼头一定是你的首选。而且吃天目湖砂锅鱼头很讲究,鱼太大太小都不好,选鱼头三斤左右的活...