天津市烹饪协会举办新春联谊会 数十位中国烹饪大师盛赞听花酒(图)
在品评会上,大师们对听花酒的溢美之词不绝于耳,“听花酒名不虚传,入口生津、醇香浓郁,回味悠长,风味堪称顶级”,中国烹饪大师徐明说道。一旁的中国烹饪大师赵嘉祥也称赞说:“百闻不如一品,我喝白酒几十年,想不到白酒可以有如此好的风味口感。”天津市烹饪协会名誉主席、中国烹饪大师张景双对听花酒更是赞不绝...
炒酱、点酱、呲酱……听甄建军大师说鲁菜用酱诀窍
图|张洋“炸酱、炒酱、酱爆、点酱、呲酱,除了不需要怎么烹饪的蘸食,我这些年总结下来食用与烹调结合的酱用法大致是这五种。”谈到酱与酱制,中国烹饪大师甄建军向《中国烹饪》打开了话匣子。甄建军中国烹饪大师,北京宫廷菜、庄馆菜名厨。从厨40余年,师从宫廷菜、庄馆菜传承人王希富先生。年轻时曾在京城名店...
淮扬菜大师居长龙师徒获金奖
淮扬菜大师居长龙师徒获金奖扬州网讯(记者屠明娟)记者昨了解到,在刚刚结束的第九届中国烹饪协会顶级烹饪大师匠传联谊会上,中国元老级淮扬菜大师居长龙和周骄阳师徒,因展示交流传统淮扬菜获金奖。近日,中国烹饪协会顶级烹饪大师匠传委员会第九届年会暨顶级烹饪大师技艺交流会在云南昆明举行。该活动以“匠人聚滇...
好食材好厨艺 “津青”端出大菜
天津老味包子中国烹饪大师赵嘉祥工作室厨艺传承人、“中国顶级烹饪大师厨艺交流金牌”得主李文祥(右)珊瑚牛肉中国烹饪大师赵嘉祥工作室厨艺传承人、“中国顶级烹饪大师厨艺交流金牌”得主李海涛(左)南楼煎饼馃子乾晟源餐饮管理有限公司(南楼煎饼)吴胜浩(右)、朱伟清汤萝卜牛腩新桃园酒店行政总厨李志海、厨师长...
匠心传承弘扬餐饮文化 名师聚集助力滇菜发展
希望通过此次活动,为滇菜成为中国第九大菜系助力,让滇菜代表云南款待世界。”姜亚碧说。据悉,自2012年以来,中国烹饪协会顶级烹饪大师匠传委员会年会已连续举办了八届,陆续在北京、扬州、天津、厦门、深圳、乌鲁木齐、鹏城、长春等地圆满举办。昆明日报全媒体记者:董宇虹实习生:张琪琪...
移民城天津,有没有菜系?烹饪大师:想走远,先找到根
现场餐饮大咖、大师云集,有天津餐饮行业协会会长、原天津美膳酒楼党支部书记李家津,天津餐饮行业协会副会长、秘书长任英,天津烹饪协会副会长、秘书长、原红旗饭庄总经理孔令涛,中国烹饪大师、原狗不理餐饮总经理赵嘉祥,中国烹饪大师、原食品街天津菜馆总经理刘国利,中国烹饪大师张景双、商洪芳,中国服务大师陈明辉、...
这是天津烹饪协会的大师级作品,第一个叫《八卦鱼肚》,说实话
这是天津烹饪协会的大师级作品,第一个叫《八卦鱼肚》,说实话,对这样的菜根本提不兴趣来,传统餐饮如果不能被年轻人接受,那就是自娱自乐而已!??这是天津烹饪协会的大师级作品,第一个叫《八卦鱼肚》,说实话,对这样的菜根本提不兴趣来,传统餐饮如果不能被年轻人接受,那就是自娱自乐而已!??...
【学习先进典型 凝聚奋进力量】三尺讲台上的烹饪大师
刘辉现为天津职业大学特聘讲师,国家二级公共营养师、中式面点高级技师,“中华厨艺绝技表演团”资深演员、中国烹饪协会新星俱乐部会员,他被称为“面食小王子”,曾创造两项吉尼斯世界纪录,并受邀担任40多家电视台的表演嘉宾,18次登上中央电视台,22次获得全国烹饪大赛金奖,还获得巴黎“国际烹饪中餐大赛”5钻金奖等。王浩...
菜品如人品,做菜如做人!致敬鲁菜泰斗、国宝级烹饪大师王义均
2022年4月19日鲁菜泰斗王义均国宝级烹饪大师90岁华诞大会在北京举行,来自全国各省的徒弟、餐饮行业领导、朋友们欢聚一堂,祝福王义均大师生日快乐!王义均大师1933年4月生于山东烟台福山,现居北京,鲁菜泰斗、国宝级烹饪大师。1986年夏天我参加了单位举办的鲁菜烹饪培训班,单位委派我们到北京丰泽园学习,第一次见到了...
“匠心·味道” 新疆烹饪大师张青作品赏析
张青,男,1978年出生,籍贯四川三台县,高级技师,公共营养师,高级健康管理师,高级食品安全管理师,高级轻食配餐师,注册中国烹饪大师,中国河豚鱼烹饪大师,注册新疆烹饪大师,中华金厨奖获得者,中国青年烹饪艺术家,国家注册裁判员,亚洲河豚文化研究协会理事,中国河豚美食网培训导师,新疆河豚鱼培训校长,昌吉州烹饪协会副会长,...