...菜定义和范围;理想销售订单不及预期;江南布衣收购英国家具品牌...
新消费日报|六部门明确预制菜定义和范围;理想销售订单不及预期;江南布衣收购英国家具品牌E&S……新消费日报3月22日讯,今日新消费日报的主要内容有:快手本地生活2023年Q4GMV同比增长25倍;螺蛳粉被曝使用增臭剂?多家品牌否认;熊猫不走旗下两公司经营异常。行业要闻市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围...
本地力量、传统菜式的流行演绎……四大餐饮趋势,值得餐饮人关注!
河南胡辣汤进驻北上广、开向全国,在河南大名鼎鼎的胡辣汤品牌方中山,已经北京拓出5间门店,并进驻上海、深圳、南京、重庆等多个一线新一线城市;贵州酸汤走红,成为年轻人新晋排队打卡点,据报道,有品牌部分新开的门店月营业额能达到200万元以上;哈尔滨、东北盒饭的热度,让整个东北餐饮受到更多大众关注,东北铁锅炖...
朱虹:赣菜历史文化与产业振兴转向_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
以赣州、吉安为代表,包括赣南客家菜和庐陵菜,注重刀工火候,尤以蒸、炒、烩、焖、烧、炖为考究,突出客家菜本地特有食材鲜、香、脆、酸、咸、辣的原汁原味,鲜辣醇厚、清淡脆嫩。其代表菜有四星望月、粉蒸肉、三杯鸡、赣南小炒鱼、永新狗肉、万安鱼头等。3.武功山风味。以萍乡、宜春为代表,取材多用本地的山珍、...
盒马CEO侯毅将退休 零食很忙与赵一鸣零食门店总营收超200亿丨零售...
阿里巴巴集团3月18日发内部信宣布,盒马CEO侯毅(花名:老菜)将退休,盒马公司CEO一职将由盒马CFO严筱磊(花名:百何)兼任。侯毅于2015年初加入阿里巴巴,同年,针对消费升级的新趋势,于内部孵化了新零售业务“盒马”,成为该业务的创始人之一,并先后担任盒马事业群总裁以及盒马公司CEO,同时,侯毅也是阿里巴巴集团副总裁之一。
首创分部位小炒黄牛肉,日翻台10轮!同行争相模仿,小炒黄牛肉大王是...
北京作为辣可可走出大湾区、开启全国化进程的第一站,目前已有3家门店。据悉,辣可可北京首店开业后,连续7天位居大众点评朝阳区湘菜热门榜第一。红餐网注意到,除了开启全国扩张外,辣可可品牌本身也经历了全新的升级迭代。2018年8月19日,第一家辣可可分部位现炒黄牛肉门店在深圳龙华壹方天地开业。辣可可借鉴潮汕牛肉火...
5988元一桌七成是预制菜,为什么高档酒店都要打造餐饮品牌?
例如,云南大理巍山颐和耘熹进士第酒店,是南京颐和品牌输出的酒店之一(www.e993.com)2024年9月18日。该酒店餐饮的食材基本上是以云南当地的食材为主,但是口感与做法却更多的是用淮扬菜手法去做。因为云南的菌菇食材,本身鲜味很强,又很健康,但云南的本地菜很油,很辣,很多客人接受不了,两者“混搭”反而能够让客人喜欢。
淮扬菜十大热销旺菜发布 这10家门店可品鉴十地经典菜
记者了解到,大煮干丝、文思豆腐、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、松鼠鳜鱼、水晶肴蹄、十三香小龙虾、清炒虾仁、软兜长鱼、糖醋排骨等淮扬名菜入选2023淮扬菜十大热销旺菜;北京开元鲁采餐饮管理有限公司的酱焖胶东大刀鱼、上海菁禧荟的低温法国蓝龙虾冻、上海熙玺府餐饮有限公司的古法秘制香辣蟹、广州半岛名轩餐饮有限公司的...
海鲜珍珠豆腐丸子、白菜如意狮子头……中国十大创意淮扬菜正式发布
十大创意淮扬菜分别为:1.深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨董玉振制作的上汤参茸炖绣球2.弘博餐饮联盟创始人、淮扬王师门梅家菜第三代传人王伟制作的海鲜珍珠豆腐丸子3.江苏天目湖宾馆行政总厨戚双喜制作的富贵黄金拆烩鱼头4.江苏省烹饪协会总厨联盟资深顾问沈家定制作的卧雪藏龙...
堂食之外|全聚德周延龙:发力预制菜,为本地消费者做好服务
受疫情影响,北京餐饮堂食按下暂停键。老字号全聚德通过优化外卖菜单、开设外摆等保证了门店的现金流。入局预制菜赛道后,全聚德及旗下品牌也推新不断,5月下旬,将推出丰泽园的4至6款预制菜新品,6月底前,全聚德也将推出3至4款预制菜品。在5月13日新京报“堂食之外”主题在线直播中,中国全聚德集团党委书记、董事、总...
翻台率最高超6,费大厨辣椒炒肉如何从本地突围成为全国湘菜头部品牌
2.对于很多餐饮尤其是具备明显本地特色的品牌来说,异地扩张是一道难题。但从2017年至今,费大厨的全国扩张一直有序平稳。自2020年疫情之后,仍然保持着逐步扩张的节奏。其中有三个关键:第一,扩张但不盲目;第二,从供应链到人才体系到门店模型,费大厨已摸索出一条自己的道路;第三,辣椒炒肉这道菜在国内用户基础广,辣...