接连宣布:停业倒闭!高端餐饮不好做了?
上海的绿地万豪酒店、上海法餐新贵L'Atelier18、KORShanghai、Osteria生蚝海鲜餐厅,北京的鼎泰丰、长城饭店、意大利餐厅OperaBombana、老牌西餐厅TIAGO等,多家老牌京沪餐厅或停业或倒闭。从成本端看,过去两年,高线城市各项成本高企,去到了“无法维系”的程度。据中指研究院数据,2024年上半年,一线城市样本商业街中...
餐饮老板,卷不动了
海底捞今年上半年在营创业项目共5个,包括烤肉品牌“焰请烤肉铺子”、平价火锅品牌“小嗨火锅”、炸鸡品牌“小嗨爱炸”等,覆盖了更多的价格区间和消费者群体。上半年必胜客也推出了平价餐厅PizzaHutWow乐享店,价格大多在10-30元,不少单品甚至低于9元。海底捞、太二、农耕记、老乡鸡等堂食品牌,也开始发力外卖场景。
美团“繁盛计划”升级:投入数百亿促消费、数字化专项扶持餐饮商家
瑞幸咖啡从1万家到2万家仅用了13个月;茶百道全国门店增至8385家,同比增长超20%...在餐饮高质量发展的带动下,连锁化、下沉化迎来新机遇,大型连锁品牌成为餐饮业增长主引擎。美团数据显示,今年7月,千店及以上连锁品牌门店数量同比增长超25%,扩张速度明显快于社会餐饮大盘以及其他规模类型品牌。区域分布上,下沉市场...
本土茶饮品牌打响县城“新主场”,超12家新品牌县域消费占比超20%
不到三年时间,“铁狗咖啡”已经成为大众点评递铺镇咖啡热门榜第一名,还在杭州和沈阳开出两家特色门店。“咖啡是有内涵的,做咖啡就要结合本地文化来做。”在“铁狗咖啡”创立之初,林高健就将浙江特产融入产品开发,推出“白茶拿铁”“黄酒醪糟拿铁”等饮品,其中“白茶拿铁”日销量最高能达到300杯。此外,沈阳门店也...
太二酸菜鱼布局外卖卫星店,餐饮连锁品牌拓展的新趋势?
除了太二酸菜鱼,越来越多的餐饮品牌正布局卫星店,包括辣可可、海底捞、农耕记等,头部餐饮品牌的行动往往代表着行业的风向,卫星店模式正成为餐饮业的新动向。太二酸菜鱼目前正积极布局外卖卫星店。据了解,太二酸菜鱼已在广州、深圳、上海及厦门等多地开设外卖“卫星店”,目前已开设30多家该类型门店,且未来规划持续...
外卖卫星店成趋势,上市餐饮龙头加码,百余品牌已开出超800家!
太二酸菜鱼可以视为连锁餐饮品牌相继布局外卖卫星店的缩影(www.e993.com)2024年9月8日。华福证券近期研报显示,呷哺呷哺、海底捞、太二、老乡鸡、冰火楼、农耕记等品牌纷纷设立小型、专注外卖的“卫星店”,以降低运营成本、提高效率并吸引消费者。这种“大店堂食+小店外卖”的协同模式不仅为品牌开辟了新的盈利渠道,提升了企业收入,还通过节省成本和...
餐饮降价潮下,海底捞、太二酸菜鱼等竞相加码 外卖“卫星店”是个...
降价潮下餐饮行业抢滩卫星店在此次宣布战略合作前,太二酸菜鱼已经低调试水了品牌卫星店。据媒体报道,今年5月底,太二酸菜鱼在广州、深圳、上海和厦门四座城市开设了“店面更小、员工更少、不做堂食”的门店。此前,已有多家知名连锁餐饮品牌大量开设专门服务于外卖的“卫星店”,比如老乡鸡、海底捞等。餐饮品牌密集...
餐饮价格战加剧,「海底捞们」扩张卫星店卷向外卖
Tech星球通过美团外卖搜索显示,其品牌“卫星店”月销量大都在上千单,其中最高的能达到6000+。农耕记的一位员工称,相比堂食单点菜品,卫星店以套餐为主,人均在30元左右。上述店主告诉Tech星球,连锁餐饮品牌通过卫星店缩减开店成本的同时,还能够深入触达堂食门店难以触达的客群,从而做全客群的生意。
小店为王 星选闪电厨房助力品牌卫星店拓展
卫星店是餐饮品牌利用现有门店的品牌影响力和优化后的菜品,开设的只做外卖的“小型分店”。老乡鸡计划在2024年内开设50家品牌卫星店。农耕记在北京的卫星店已经达到11家。太二酸菜鱼今年也推出了外卖“卫星店”模型,并在广州、深圳、上海等多个城市开了分店。
“小贵”的正餐品牌2023年外卖做了20亿,餐饮业不是只能价格战
外卖的调整,只是西贝在内卷的2023年所做的努力之一,他们的做法与思考,值得更多餐饮企业借鉴。大正餐也能做好外卖据最新发布的数据显示,西贝莜面村今年的外卖业务营收将达到20亿元,营收同比增长25%,订单量同比增长35.5%。并且,外卖收入占到西贝莜面村整体营收的33.5%。