粤菜餐饮服务有了新标准!顺德首个试点项目高分通过验收
顺德区市场监督管理局标准化股股长李海燕表示,顺德首个粤菜餐饮服务标准化试点高分通过考核验收,具有很好的示范引领作用,将助力顺德乃至佛山餐饮行业高质量发展。接下来将与多部门联动,围绕美食、制造、文旅探索建立标准体系,以标准化手段赋能产业发展,持续擦亮“世界美食之都”超级IP。文/顺德融媒记者邓海霞...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了粤...
餐饮进入“万店时代”,粤菜怎样靠头部带动“加大步伐”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了...
2024年闽菜宣传推介会首站走进广东顺德
在推介会上,福州市授予佛山(顺德)当地12家著名餐饮企业“闽菜、粤菜交流基地”的牌匾,搭建了福州与顺德两地之间的闽菜、粤菜交流合作平台。推介会现场,福州市餐饮烹饪行业协会与广州市美食之都促进会互换礼品,与广州市烹饪协会、佛山市饮食同业商会、潮州市餐饮协会、顺德区厨师协会互换了会旗。推介会上,由国家级非...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
在高端粤菜品牌中,上榜“2023年度餐饮臻味典范品牌”的有炳胜私厨、好酒好蔡、菁禧荟、晶采轩、利苑酒家、御宝轩、跃等7个品牌,其中炳胜私厨、跃是首次上榜。炳胜私厨是炳胜饮食集团旗下的高端粤菜品牌,主营健康、原味的岭南私宴,凭借稳定的出品、细致的饮食文化摘得米其林一星和黑珍珠一钻。跃系列品牌餐厅旗下有跃...
破产清算!又一收割中产的高端餐饮品牌倒闭,网友:人傻钱多
4月19日,九毛九集团发布了《2024年第一季度最新营运表现》,公告显示,旗下轻奢粤菜品牌“那未大叔是大厨”将于4月停止运营,目前官网已删除了该品牌信息(www.e993.com)2024年9月8日。九毛九集团《2024年第一季度最新营运表现》这家轻奢粤菜品牌在2022年还首次入围了“黑珍珠餐厅指南”,其也曾被九毛九赋予厚望,企图通过开设副牌,抢占更多的市场...
红鹰奖“2023年度餐饮区域标杆品牌”出炉!湘菜品牌强势突围
粤菜的上榜品牌数量同样较多,其中半岛名轩、潮界、大鸽饭、高第街56号港式餐厅这4个粤菜品牌连续两年榜上有名。从上榜的粤菜品牌来看,不难看出粤菜细分化趋势明显,主打更细分菜系的粤菜品牌正在崛起。比如上榜的潮汕菜品牌陈鹏鹏潮汕菜、潮界、海门鱼仔店,主打乳鸽的大鸽饭、顺德菜品牌猪肉婆私房菜等。
餐饮5万亿时代触手可及!川菜品牌该如何发力?
例如椒点·川粤精品和景忆川·川粤菜均为主打川粤口味的融合菜品牌,这两家精致川菜品牌亦不同程度地借鉴融合了西式菜肴以及川菜以外的其他地方菜肴的特征。起源于北京的眉州东坡,瞄准大爆品麻婆豆腐,在上海开出了多家眉州东坡·麻婆豆腐特色店。眉州东坡还进军海外,目前在美国洛杉矶拥有约5家门店。
2024年,粤菜连锁化加速之年?
品牌方面,以新近崛起的啫啫煲品牌为例,红餐大数据显示,截至2024年6月,2021年成立的火啫啫门店数已超100家,2022年成立的啫火啫啫煲门店数则已突破50家。02.清淡味型踏准健康消费趋势,酱料成为粤菜餐厅出品关键之一除了连锁化进程的提升,粤菜门店数的逆势增长离不开菜系自身的特点。
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
关店排名第一名关店338家。低价牛肉火锅之王:“许府牛”特别说一下“许府牛”,许府牛在2021年、2022年没太大动静,结果2023年单年净增长660家,一跃成为火锅净增长第一名。它没有特别的装修,也没有出奇制胜的营销,更没有多热情周到的服务,就是凭借人均60的客单价,3年无声无息,一朝天下闻名!关店...