巴西咖啡产区|巴西咖啡品种特点 黄波旁咖啡豆和红波旁咖啡豆风味
巴西种植的咖啡豆品种包括阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆,其中阿拉比卡优质咖啡豆主要种植在圣保罗和米纳斯杰拉斯,罗布斯塔咖啡豆主要分布在圣埃斯皮里托州、巴伊亚州和兰多尼亚州。圣保罗有几个熟悉的咖啡产区,主要以桑托斯和莫基亚纳为代表,当1872年摩基亚纳铁路建成时,圣保罗的咖啡产量不足巴西的20%,到1890年,由于铁...
...受全球气候变化影响,到2050年可种植咖啡豆土地将减少一半
广义范围上全球的咖啡豆主要分两种,分别是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。其中阿拉比卡是最大宗的咖啡豆品种,约占全球70%的产量,与其他品种的咖啡豆相比,阿拉比卡豆更显清香、口感柔滑、酸度更高。这种市面上常见的咖啡豆主要产地为南美洲低纬度地区,中美洲,非洲的肯尼亚、埃塞俄比亚等地,亚洲的印尼等地。从地理...
牛排熟成,红酒醒发,“氧化”能让咖啡变的多好喝?
苏旭东这次比赛使用了埃塞俄比亚西达摩马班莎阿洛单一品种74158厌氧日晒,这只咖啡也是2024年泰国全国咖啡师锦标赛冠军使用的同款。处理方式是胡元正老师的JH后置法:针对不同阶段的微生物作用需求,设计不同的营养与环境条件,控制发酵过程中微生物的变化,防止发酵过程中生豆糖分的过度耗损,确保发酵的成功同时避免发酵的负面...
4988元/杯!余杭惊现“高价咖啡”,网友吵翻天!有人却说一点儿不贵...
店内主打的咖啡豆是一种稀有的咖啡品种——瑰夏。诞生于埃塞俄比亚,在移植巴拿马后一战成名。因其对种植地区的气候、海拔和土壤条件要求高、产量少,价格相对较高,被业内称为咖啡豆品种的“天花板”。这杯1288元/杯的咖啡,所用的咖啡豆是2023年BOP日晒组标王,这个批次全球一共25公斤,竞拍价格大约...
20年匠心倾注 Nespresso浓遇咖啡20号咖啡上市
Nespresso浓遇咖啡以全新咖啡豆品种,缔造杯中传奇Nespresso浓遇咖啡始终相信,咖啡可以成为一股积极向善的力量。20号咖啡由参与NespressoAAA可持续品质计划的59名咖啡农潜心培植,得益于他们的精湛技艺,最终铸就了杯中传奇。NespressoAAA可持续品质计划旨在提高收成质量及产量,确保可持续长期供应高品质咖啡,并改善咖啡农户...
世界知名咖啡豆品种大集合
咖啡品种冠亚季军排名:1.巴拿马瑰夏(Geisha)2.蓝山(BlueMountain)3.曼特宁(Mandheling)这个排名结合历史,应该问题不大(www.e993.com)2024年7月27日。大体上就是曼特宁被蓝山超越,蓝山被瑰夏超越的进程。主要考虑普通人能够接触的到,普及范围这些影响力。像猫屎咖啡这样的,虽然也有知名度,但是太小众,好喝不好喝还得打个问号,再说也可以...
云南咖啡豆出口量暴增230%!赶超国外品种,为何那么“香”?
今年上半年,云南省咖啡豆出口量达1.8万吨,同比增长2.3倍,远销欧美、东南亚、中东等市场。一位咖啡交易中心的高管透露,整个市场从5月份开始,对云南咖啡的需求非常大,海内外客户络绎不绝地来向他们咨询有关云南的咖啡的详细信息。另外,在云南的一个咖啡种植基地,外销员需要提前联系海外客户,即使还有两个月...
4款云南小粒种焙炒咖啡豆上市,有一款还是“熊猫级品种”
此次新品发布会,农垦咖啡公司共推出来自云南保山、普洱、临沧高海拔具有山头地域特色的“云啡1962”“云啡昔归”“云啡炮掌山”“云啡嘎纳河”四款小粒种焙炒咖啡豆。其中,“云啡1962”来自位于保山隆阳区小平田潞江农场老水井队,云南农垦潞江农场1962年种植的咖啡地块,品种为铁皮卡(Typica),目前尚存8.5亩,年产量约1.5...
海南省十大特产 海南有哪些特产 海南著名特产排行榜
1、兴隆咖啡兴隆咖啡产于海南省万宁市。兴隆咖啡用优质海南兴隆咖啡豆,经传统工艺精心焙烤而成,具咖啡的原香原味,香醇可口。可冲泡,煮沸更为香浓,需过滤饮用。炭烧咖啡选用优质海南兴隆咖啡豆,特殊炭烧焙烤而成,其香味更加浓郁醇厚,回味悠长。冲泡后需过滤饮用。椰奶咖啡选用海南兴隆咖啡豆和文昌椰子为原料,经科学工...
刷爆朋友圈!“中国本土的咖啡豆,非常棒”
大中小粒指的不是咖啡豆的大小,指的是树形——小粒种是灌木,和我们身体高矮差不多,易于采摘,全球种植最广,占比超过60%;大粒种是乔木,高大,难以采摘,占比不到1%;介于两者之间的就是中粒种。“小粒种咖啡,也就是我们说的Arabica,是已知咖啡大种类中唯一和人同频共振的植物,它拥有44条染色体,从开花到果子完...