研究了食物的蛋白质含量表后,我决定这样做

3.蛋白质含量表中每100g食物中蛋白质含量最多的是牛肉,今年的牛肉太便宜了,决定每周都要吃点牛肉。不需每顿都要有红烧牛肉,可以切点牛肉粒,做菜的时候放一点,既改善菜的口感,又食物多样化了。4.每天早晨一个鸡蛋,一袋牛奶雷打不动。形成习惯,只要不吃鸡蛋不喝牛奶,觉得一件事情就没有干完。鸡蛋和牛奶是性价...

2块钱的超级食物,蛋白质不输牛羊肉!香到出锅就勾魂,人均消灭三碗饭!

黄豆不仅蛋白质含量可以和牛肉媲美,是植物蛋白中的佼佼者,还能调节血脂和胆固醇,钙含量也完全不输牛奶,真的超优质。但需要注意的是黄豆的嘌呤含量较高,痛风患者应当注意食用量。各位厨友有没有一些“特别”的菜,不妨在评论区留下你的答案吧～厨友@燕大美人“特别香,我加了花椒和八角香叶,还加了点糖,甜辣...

对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?

动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...

10大“嘌呤”食物排行榜,没想到排名第一的是它,建议大家了解

腐竹160mg/100g豆制品比干黄豆的嘌呤含量略低一些,但是蛋白质含量丰富,也是不错的优质蛋白质来源。鸡心168mg/100g富含多种B族维生素和铁、钾元素,营养价值很高,但是嘌呤含量高,痛风不要吃。青虾180mg/100g虾、蟹、贝类都属于高嘌呤食物,有研究发现,青虾在煮16分钟以后,嘌呤下降很多。绿豆196mg/100g淀...

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。鸡肉含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。

食物中的蛋白质如何分“优劣”?

比如大米蛋白质中赖氨酸含量很低,绿豆和豌豆的蛋白质中,甲硫氨酸和半胱氨酸含量很低,但是大米正好富含甲硫氨酸与半胱氨酸,豌豆、绿豆则富含赖氨酸,它们组合后氨基酸相互补充,所以就变成了“优质”的蛋白质组合(www.e993.com)2024年11月3日。总体来说,人体在通过食物获取蛋白质之后,各种蛋白酶会将其水解出各种氨基酸成分,这些氨基酸被肠壁吸收...

食物即良药!NEJM解读:蛋白质、脂肪、碳水……怎么吃最健康?

由此我们可以知道,牛奶、牛肉和鸡蛋的评分最高,约为1分,而大豆蛋白得分略低,为0.9,仍然是有益的植物氨基酸来源。对于素食者和纯素食者可通过食用各种植物蛋白性食物,如豆类、谷物、豆制品、坚果和种子,来维持足够的高质量蛋白质摄入需求。蛋白质的需要量是通过氮平衡来估算的。健康年轻人要保持体内氮平衡,蛋白质...

中老年人要常吃的4大优质蛋白质食物,都给你列好了,早点了解下

优质蛋白的主要食物来源包括:豆类、鱼肉、瘦肉、蛋类等。一提起优质蛋白,很多人就会想到豆腐和牛奶,其实豆腐和牛奶所含的优质蛋白质相对来说是较低的,牛奶是优质蛋白食物中的垫底,而豆腐是植物性蛋白。尽管也含有蛋白质,但是缺乏动物蛋白中的一些必需的氨基酸,特别是缺乏赖氨酸,所以豆腐中的蛋白质在身体里的作用...

四类食物补蛋白

2.大豆及豆制品。每100克大豆约含36克蛋白质。大豆被加工成豆腐等豆制品后,蛋白质消化率可从原先的60%提高到90%以上,也非常值得推荐。3.蛋类。每100克鸡蛋约含13克蛋白质。鸡蛋的氨基酸组成与人体所需最接近,是物美价廉的优质蛋白质食物。4.奶及奶制品。牛奶是优质蛋白质的良好来源,含量平均为3克/100毫升...

迎着风口看上海新质生产力⑤ | 开发“20年后的食物”,让合成蛋白...

骆滨相信,合成蛋白食品将在未来十年改变人们的餐桌,成为一种更安全的主要食用蛋白质来源。合成生物学开启"第三极食物"一吨发酵罐的乳清蛋白产量相当于8头奶牛,45吨罐微生物生产线相当于360头奶牛牧场产出的乳清蛋白,而养一头奶牛到产奶需要两年多,启动发酵罐产出乳蛋白只需5天。在骆滨看来,微生物"奶牛"生产...