扛起餐饮消费增长的大旗,“地方味”正加速向“全球味”扩散

据了解,重庆站活动只是李锦记“了不起的中国味”弘扬计划的第一站,接下来李锦记还会向全国多个城市和地区推进该项计划,切实推动中国味的全球传播。从重庆味,到中国味,再到中国味变得全球化,李锦记切实践行了其企业使命——发扬中华优秀饮食文化,并用更多样化、更高维的方式赋能地方餐饮业,同时也给中国的餐饮产业带来...

吃货选手请准备!汕尾独门“美食秘籍”出炉

擂茶,是汕尾人的“休闲待客饮品”。潮汕文化和客家文化的交融,在汕尾擂茶身上体现得淋漓尽致。擂茶是汕尾的午餐特色,当地人几乎每家每户都会做,民间也确有“无擂茶不成客”的谚语流传至今。还有汕尾薄饼、秘制肠粉、特色蚝烙……汕尾名菜“大PK”菜品“能文能武”汕尾有地方特色小吃当然也有招牌“名菜”陆丰...

中国公认最难做的十大名菜

第一:镶豆芽镶豆芽,这是晚晴慈禧太后最喜欢吃的一道菜,也是中国历史上制作难度最大的一道传世名菜,尽显皇家奢靡之风。其实镶豆芽的原料比较简单,唯豆芽与碎肉沫而已,然制作之难,却令人咋舌。豆芽细小,钻孔更微,将肉沫塞入其中,难度极大。史书记载,厨师制作此菜,先选挺拔豆芽,切头去根,只留茎秆。再用铜丝掏空...

视频|道滘十大名菜难学?男士们说“味道好,容易做”

陶伟才说,他一开始以为道滘十大名菜的制作非常困难,但在大厨的指导下亲身体验了制作过程后,他发现蚬贝上口冬瓜干这道菜其实并不难做。“没想到这么简单的原材料可以做出味道这么好的菜肴!”陶伟才说,希望更多人都来了解一下道滘十大名菜的制作方法,“非常值得一学”。接下来,“学做道滘名菜,送给挚爱的她”还将...

中国最难做的九大“传奇名菜”,第七道据说以前还是皇家必备佳肴

宝塔肉是一道对刀工和烹饪要求非常严格的菜,号称是中国菜肴中的“刀工一绝”。五花肉必须切得薄而不断,每一片的厚薄要一致,肥瘦均匀,连切不断,最后堆成宝塔的形状,这样做出来的肉口感特别好。02.文思豆腐文思豆腐制作的难度就在于要把嫩豆腐切成头发丝一般粗细,粗细均匀,甚至能穿过针孔,不能切断,切的时候非常...

毛利92%,推出还特别好卖,难怪它被评为“中国名菜”!(附详细做法)

五柳炸蛋是两广地区的传统菜,以酸姜、酸藠头、酸辣椒等五柳丝为辅料,以炸蛋为主料制作而成,口味酸香(www.e993.com)2024年11月9日。如果正值伏天的你没有胃口,那不妨来一道五柳炸蛋,铺面而来的清香酸爽瞬间打开你的味蕾。五柳炸蛋的制作方法:1.酸姜、酸藠头、酸辣椒、红菜椒、洋葱分别切成丝。

【滋味】好吃不难做!3分钟教你学会一道经典名菜

滋味好吃不难做!3分钟教你学会一道经典名菜鱼香肉丝是一道经典菜肴,色泽红润,味道咸、辣、酸、甜兼备,既可以做面条的浇头,也是一道很好的下饭菜,周末在家,一起制作起来吧~鱼香肉丝面主料:猪肉(里脊肉)配料:蛋清、葱、姜、蒜、蒜蓉辣椒酱、红辣椒、水淀粉、黄酒、酱油、红糖、米醋...

中国名菜25个:即将失传的中国传统(下)

这道菜曾经是新中国成立前的一道名菜。菜本身不难做,纸包炸鸡,顾名思义,就是将整鸡用纸包住,入油炸。然而问题出在了纸上。“纸包炸鸡”的点睛之笔在于纸。“那纸必须要用春笋作为原料,采用最原始的蔡伦造纸法制造。”厨师这么说道。但很早以前,这种纸便已经失传了,这道菜也就逐渐消失了。

“中国汉堡”爆火,国际品牌难再主宰江湖

红餐大数据显示，仅2022年8月到2023年1月，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的快餐门店数量，就从1772家涨到了3533家。不到半年时间，翻了一倍。拥挤的赛道上越来越卷，同质化竞争也就难以避免。这些品牌的汉堡采用的馅料多为经典中国菜，比如爆炒黄牛肉、红烧肉、麻婆豆腐等，饼皮则多用中国传统的发酵式作法...

最难做的竟是家常菜?《谁是鼎厨》全国十强诞生

第一组登场的三位选手挑战的家常菜是回锅肉,回锅肉算是川菜里的经典名菜之一,邱长富做的咸一些,张勇平做的辣一些,谌微还添了脆饼进去,虽然现场做饼想拿面粉却错拿成生粉,但小翻车中竟藏着惊艳?都说众口难调,可现场饕客团吃的格外满足。不由好奇,这场较量后全国十强的第一个名额到底会花落谁家呢?