人均20元,湘菜馆卷到了天花板
在一些主要的大中城市,长沙作为湘菜大本营,湘菜馆超万店。排名第二的是深圳,超7000家。第三是北京,超6000家。2023年经营额近400亿元,也是八大菜系中唯一在北京建立了协会组织的菜系。据说由于北京湘菜馆太多,很多餐馆坚持从湖南本地空运“湘材”来京,这里还形成了相关湘材的货物集散中心。而在上海,从2006年到2021...
红鹰奖“2024年度湖湘餐饮标杆品牌”揭晓,湘菜呈多元化发展态势
价值、需求双平衡,高性价比湘菜品牌霸榜在“2024年度湖湘餐饮标杆品牌”榜单中,笨罗卜浏阳菜馆、炊烟小炒黄牛肉、大碗先生、火宫殿、绿草地·湘菜、壹盏灯等一批湘菜品牌凭借着高性价比、经济实惠等特点在众多竞争者中脱颖而出,成功登榜。这些品牌的人均消费在30~90元之间,有效满足了广大消费者的价值感知与需求平...
湘菜十大名菜,你吃过哪些?
岳阳姜辣蛇是一道非常有名的湘菜,以蛇肉为主要食材,配以生姜等调料,经过炖制后,蛇肉酥烂可口,汤汁浓郁。这道菜的做法虽然复杂,但味道却十分美味,让人一吃就停不下来。在湖南的传统中,蛇肉被认为具有祛风湿、滋阴补肾等功效,因此这道菜也成为了许多人的最爱之一。八、永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一款地方传...
这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
作为首个从湖南走出去,门店覆盖一线城市的湘菜直营连锁,费大厨目前在全国范围内门店数达130余家,覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、苏州以及湖南等区域,各门店开餐人气火爆,排队等位成为现象级餐厅,火爆一线城市。这里不得不提到费大厨创始人费良慧。1981年出生的费良慧,是一位地道的湖南衡阳大厨,堪称费大厨...
湖南美食排行榜,最受欢迎的8道招牌菜,口味鲜美过瘾!
接下来,便让我引领诸位踏上一场味蕾的盛宴,一同领略湖南美食排行榜,最受欢迎的8道招牌菜,口味鲜美过瘾!麻辣子鸡在谈及湖南,味蕾的画卷便不由自主地铺展,那是一片以辣为魂的味觉盛宴。而今,我愿以笔为匙,引领诸位共赴一场麻辣子鸡的味觉探险,这道菜,无疑是湘菜王国中一颗璀璨夺目的红宝石。
《中国炒菜餐厅行业发展白皮书》发布 这道湘菜荣登榜首
基于沙利文的市场调研,按餐厅销量份数对消费者心中的国民炒菜进行排序,辣椒炒肉排名第一,因此最终得出结论:辣椒炒肉是国民炒菜第一(www.e993.com)2024年10月28日。费大厨作为行业内聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌,是辣椒炒肉餐饮的领先品牌。据悉,费大厨品牌2003年创建于湖南,自创建以来每一份辣椒炒肉都新鲜现炒。作为首个从湖南走出去,门店覆盖一线城市...
湖南经典10大天花板美食,吃过一半以上都是会享受的,绝对流口水
说起湖南的十大经典名菜,那简直是吃货们的天堂,每道菜都非常有灵魂,今天咱们就一起来聊聊湖南“天花板”10道美食。第一道:剁椒鱼头这剁椒鱼头啊,简直就是湖南菜的“颜值担当”!红彤彤的剁椒覆盖在嫩白的鱼头上,那颜色,比美女的腮红还诱人。吃上一口,麻辣鲜香瞬间在嘴里炸开,鱼肉嫩得跟豆腐似的,一抿就化,简直...
创新研发13道湘菜 “湖南院士一桌饭”3.0版本发布
“湖南院士一桌饭”3.0版本中的宁乡花猪肉。红网时刻新闻9月6日讯(记者吴公然通讯员唐甬梅)9月6日,第九届中国国际食品餐饮博览会在长沙启幕。会上,岳麓山种业创新中心正式对外发布了“湖南院士一桌饭”3.0版本。该版本创新研发了13道湘菜,致力“让中国的湘菜成为世界的湘菜”。在现场餐桌上,香煎桃花江...
2024金饕奖 | 十大湘菜品牌:兰湘子第一,费大厨第二
餐宝典分析师认为,湘菜走红的原因,大致可以概括为四个方面:一是湖南人的流动带动了湘菜的普及。2020年的第七次全国人口普查数据显示,湖南省有1879万人外出打工,占总人口的28.3%,是全国外出打工人口排名第三高的省份。这么多“打工人”去到外地,自然也就带动了当地湘菜的发展。另外,目前湘菜之所以在华东、华南和华中...
被评为湖南十大湘菜名县的醴陵,究竟有多下饭?
湖南十大湘菜名县的湘东小城醴陵在下饭这条路上走出了自己的一片天地醴陵小炒是湘菜风味里的惊艳一页单拿醴陵小炒肉来说它同大众常吃的辣椒炒肉区别很大醴陵小炒肉的碗底不是油而是醇厚鲜香的肉汤汁拌饭来吃最是滋润被评选为最能代表醴陵味道的...