如果34个地域菜系取代“八大菜系”,哪道菜最能代表你的家乡?

对于中国菜系的划分,大家都知道“八大菜系”,上面已经列举了4个,剩下的4个分别是鲁菜、闽菜、浙菜和徽菜。打开网易新闻查看精彩图片各菜系中非典型中餐的代表(图片来自china.highlights)但是,这样的菜系划分可能马上就要被打破了。近期,为形成“中国菜”国家饮食文化整体概念,促进各地域特色菜肴的交流与发展...

八大菜系之——川菜的发展历程

宋祁著《益部方物略记》，成了第一个介绍四川奇异土特产和部分烹饪技巧的书籍，后来苏轼身体力行，把四川烹饪技术发扬光大到中原、江南和岭南地区，这在他的诗词、词话和宋人笔记里就能发现。浙江人陆游长期在四川为官，对川菜兴趣浓厚，在《剑南诗稿》中，谈到四川饮食的高达50多首，让我们从另一个角度了解到四川的...

首届中国国际(佛山)预制菜产业大会开幕 广东20家企业上榜胡润预制...

其中,广东有多达11家企业主营农林牧渔,例如国联水产、温氏、何氏水产等;从城市来看,广州、佛山各有6家,并列全国第三,仅次于上海和北京。其他五项发布成果包括供行业参考的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》、首部预制菜书籍《万亿预制菜》、关于地标美食的《中华地标美食之乡认定管理规范》和《中华地标美食产品认定...

热衷炒菜的琉球美食,为何有那么多“中国元素”?

琉球官修书籍《球阳》多次出现琉球人引入番薯的记载。万历三十四年(1606),“总官野国将中华番薯种植于盆上而带来……十五年间,人皆知番薯以充饭食,广播于国”。至今冲绳人尚称甘薯为“唐芋”,表明其中土渊源。紫薯挞从此,甘薯广植于琉球,这实在是琉球百姓的一大福音。琉球群岛属于东亚稻作文化圈,但作为岛国,...

吃货书单02|7本美食书籍撬动你的味蕾

鱼翅与花椒扶霞·邓洛普这里是中国，一个奇妙的饮食大国。这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记像国王一样吃早餐会飞Lofter美食达人，“下厨房”认证美食达人。做自己的国王，从好好吃早餐这件重要的小事始。从春到冬，这本书从有到无。我遇到了更好的自己。

线上读书会|巨大的社会变迁中,是什么决定着普通人的命运?

露西亚·伯林,美国作家,直到逝世11年后,《清洁女工手册》出版,这位文学大师才进入大众视野,获得迟来的尊敬和喜爱(www.e993.com)2024年11月7日。周五晚,藏作家露西亚·伯林《清洁女工手册》新书分享会,本书责编宗蕾×青年编剧瞿瑞亲临现场,带你领略露西亚的洗衣店色彩斑斓的故事旋涡。北京|认清荒诞,找到人生意义——加谬108年诞辰纪念...

烹饪美食图书文献收藏家——吴炳德

吴炳德接受陕西网的采访时介绍,他的烹饪图书收藏包括八大菜系近2000册(份)。包括油印本,食堂菜谱,饮食服务公司印制的菜谱等,这些菜谱是地方名厨的独门绝技,很多已经失传。他的菜谱收藏按时间划分有明清、民国及建国后三个类别;根据地域、菜系、事件、名人名师等特色菜谱。比如,有近500册(件)与四川、重庆相关的菜谱及...