亩产20吨,蛋白含量远超玉米小麦!被称为“植物金矿”的草是啥?
食叶草的最显著的特点在于其极高的蛋白质含量,因此,这种植物常被称为蛋白草,以突出其营养价值。通常,食叶草的干物质中蛋白质含量可达到20%-30%。这一水平远高于许多传统的饲料作物,如玉米一般只有8%,小麦也仅为12%。高蛋白质含量使得食叶草,能够为动物提供足够的氨基酸,这对促进动物的生长、提高产奶量和...
罗盖特引领创新!高蛋白蚕豆分离蛋白突破性进展
近期,植物成分供应商罗盖特创新推出了由蚕豆提取的蛋白质分离物NUTRALYSFavaS900M,这一蚕豆蛋白的蛋白质含量达到90%。作为高蛋白质含量的植物基原料,该原料的推出为B端市场提供了新的选择,无论是对于产品配方的优化还是成产成本降低都做出了一定贡献。在竞争日益激烈的B端市场中,上游企业不仅能够提供原料,还能提...
【科普营养】连续登榜Top1的地中海饮食有何特点?与各种癌症又有着...
其中坚果,特别是杏仁、核桃、榛子和松子,是ω-6和ω-3脂肪酸和植物甾醇的良好来源,这可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)和冠心病的风险。反式脂肪酸含量低|地中海饮食中反式脂肪酸的含量也极低,而反式脂肪酸被认为是冠心病发病的重要危险因素。当用反式脂肪酸替代等能量的单不饱和脂肪或多不饱和脂肪时会...
短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!
比如,北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、豆腐脑中,北豆腐钙含量最高。⑧优质植物蛋白质前5名,对照着吃!中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年在接受央视新闻《生活圈》采访时,对植物蛋白食物进行了一个排序。⑨第一名:大豆大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。优质植物蛋白清单,请收好!植物蛋白食物种类不少,哪种更优质呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年7...
蛋白营养食品为运动注入能量,助力奥运高光时刻!
①植物类蛋白豆类蛋白质属于优质蛋白,含有较高的赖氨酸,含硫氨基酸如甲硫氨酸和色氨酸含量较低,有较高的营养价值,豆腐中的蛋白质含量可达16.2%,且脂类物质含量恰当(www.e993.com)2024年9月7日。大豆肽利用大豆提纯蛋白粉或者发酵豆渣为原料,利用复合酶解的方法,将大分子蛋白酶解成多肽而研制的大豆类运动补剂。大豆肽经过酶解加工后可有效去除...
新研究:这种蛋白质多吃3%,可保护中老年女性健康衰老!
包括更多的豆类:扁豆、鹰嘴豆和黑豆富含蛋白质,可以很容易地添加到汤、沙拉和炖菜中。在膳食中添加种子和坚果:奇亚籽、大麻籽、杏仁和核桃是植物性蛋白质的绝佳来源,可以撒在沙拉、冰沙碗上,也可以单独作为零食食用。纳入全谷物:藜麦、糙米和燕麦等谷物提供植物性蛋白质,是纤维的重要来源。
创新发展可持续、高质量的蛋白生产方式 第二届替代蛋白技术创新及...
市场上的燕麦奶、巴旦木奶等产品,则是典型的植物基乳制品,具有低热量、低脂肪和高膳食纤维的特点。随着设计与制造技术不断取得突破,特别是合成生物学技术和先进制造装备的应用,植物基食品将变得更有营养、更有益健康。以植物肉为例,通过改变植物蛋白质的结构特性,添加血红蛋白、谷氨酰胺转氨酶、维生素等物质,...
“三高”、肥胖、高尿酸、肾病……日常饮食该注意啥?哪些要少吃?
1.以植物性食物为主慢性肾脏病患者的饮食,以植物性食物为主,1~2期患者主食来源以全谷物、杂豆类、薯芋类及水生蔬菜等为主;3~5期患者,低蛋白饮食,主食需兼顾蛋白质的用量,可选土豆、莲藕、山药等代替部分或全部主食。2.蛋白来源按顺序选优质蛋白应占蛋白质总量的50%以上,蛋白质食物来源优先选择顺序:鱼...
肌酐高病人怎么饮食
4.控制植物蛋白的摄入:包括豆类及其制品(豆浆、豆腐)等,其含有的氨基酸比例与人体接近,属于完全性蛋白质,容易引起机体的免疫反应,从而加重肾脏负担,不利于疾病恢复。5.限制含钾食物的摄入:常见的含钾高的食物有香蕉、橘子、橙子、土豆、干蘑菇、豆瓣酱、味精、酱油等,尤其是对于肌酐高的患者来说,若摄入过多的钾...