胆固醇高的朋友,请常吃这5种食物!

4.豆类:植物蛋白的优质来源豆类,特别是黑豆、黄豆、红豆等,是非常适合胆固醇偏高者的食物。它们富含植物蛋白、膳食纤维和抗氧化剂,能够有效降低总胆固醇和LDL胆固醇。科学依据:根据研究,食用豆类可以降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。豆类中的膳食纤维有助于吸附胆固醇并通过排泄物排出体外。如何食用:可以将豆类...

9大优质高蛋白食物,你都喜欢吃哪些?

瘦牛肉,这个高蛋白、低脂肪的美食,不仅肉质鲜美、口感细腻,更是我们力量的源泉。瘦牛肉的蛋白质含量在20%以上,而且牛肉中的蛋白质不仅质量高,还富含铁和维生素B12等营养素。这些物质对于我们的身体来说,简直就是一笔宝贵的财富。它们能够为我们提供充足的能量和营养支持,让我们更有力量去面对生活的挑战。对于中...

远江生物植物基蛋白项目在嘉兴投产

远江生物植物基蛋白项目在嘉兴投产为积极践行“大食物观”，助力打造植物基蛋白产业新生态圈，12月1日，浙江远江生物科技有限公司（以下简称“远江生物”）植物基蛋白项目投产仪式在嘉兴国家高新区举行。中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚，嘉兴市政府副市长林万乐，秀洲区委书记徐鸣阳，秀洲区副...

微藻蛋白:绿色食品产业的破晓之光——元育生物启航未来食品新篇章

微藻蛋白——可持续发展的食品引擎在全球食品供应链面临严峻挑战的当下,微藻蛋白以其独特的优势成为了产业界的新宠。作为一种高效、低碳的蛋白质来源,微藻能在封闭系统中快速生长,所需水分和土地远低于传统农业,且能有效吸收利用工业排放的二氧化碳,从而在缓解资源压力、减少温室气体排放等方面展现出巨大潜力。“微藻...

挖掘浮萍中蛋白资源 推动新一轮“绿色革命”

浮萍富含优质蛋白(含量约30%—55%),可与蛋清和牛奶蛋白相媲美,并已被美国食品药品监督管理局(FDA)认定为新型替代蛋白。另外,浮萍在黄酮、硒蛋白、维生素B12等人体健康的重要营养素生产上也具有独特优势,为改善目前食物结构带来的“隐性饥饿”提供了可能。因此浮萍有“小植物大作为”之称。

新研究:这种蛋白质多吃3%,可保护中老年女性健康衰老!

藜麦:一杯煮熟的藜麦含有大约8克蛋白质(www.e993.com)2024年11月8日。奇亚籽:两汤匙奇亚籽提供约4克蛋白质。杏仁:四分之一杯杏仁可提供近7.5克蛋白质。螺旋藻:两汤匙螺旋藻提供约8克蛋白质。创造性和思想开放可以帮助你在饮食中添加更多的植物性蛋白质。例如:包括更多的豆类:扁豆、鹰嘴豆和黑豆富含蛋白质,可以很容易地添加到汤、沙...

植物基食品产业发展现状与趋势 (上)

植物基食品兴起传统的植物基食品在几个世纪以前就出现了。它们以小麦面筋、大豆蛋白、蘑菇、大米等成分为主要原料,经过凝胶或发酵等过程处理,添加一定的调味料制作而成。豆腐被认为是最古老的植物基食品,其起源最早可以追溯到宋代。豆腐制作要经过制浆和成型两道工艺,豆腐成品具有凝胶状的高吸收结构,但是与肉类的差距...

植物基等创新食品科技的机会与想象

以植物蛋白食品为例,其配料表虽看起来很长,但大部分都来自大豆、小麦、椰子等常见食物,而且每一种原料都有很长的食用历史。其中大豆蛋白作为一种公认的全价蛋白质,是目前报道的唯一含有人体所需的8种必需氨基酸(婴幼儿所需9种氨基酸)、且含量满足人体需求的一种植物蛋白。目前国内大部分植物蛋白食品也是以大豆蛋...

优质"蛋白质"排行榜:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人提前了解

首先,在牛奶中,蛋白质的两个主要成分是乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白只占牛奶中蛋白质总量的一小部分,而酪蛋白的氨基酸组成不如乳清蛋白完整。因此,牛奶才会在众多优质蛋白食物中排名最后,效果最低。其次,豆腐是属于植物性蛋白,其主要成分有大豆。尽管豆腐中的大豆含有蛋白质,但其氨基酸组成与动物性蛋白还是不同的。

【科普营养】保护骨骼,父母长辈们最该补的不是钙片,而是它!

我们饮食蛋白质的来源,主要分两大类:动物性食物,包括鸡蛋、牛奶、禽畜肉、鱼虾贝蟹等。总体吸收利用率高于植物蛋白质,尤其是鸡蛋牛奶,因而被归类为“优质蛋白质”。植物性食物,主要来自粮食(比如大米白面杂谷类等)、豆类(比如大豆、豆腐、豆腐干、豆浆、杂豆等。其中来自大豆类食物/食品的蛋白质是植物蛋白质中吸...