又暴雷!20年知名沪上老牌“凉了”,超40家门店欠薪、一夜闭店
宝燕壹号作为一家称霸上海20年的海鲜老品牌,以粤菜、宁波菜和出名的海派菜系闻名。源头直采,海鲜现挑现选,当面去水称重、挑好之后再确认烹饪的口味等特色卖点为主,门店内人流爆满是很常见的事情。如果遇到高峰期,不仅需要排队等位,甚至连结账的收银台处也是挤满了人。不得不说,作为一家已有20年历史的连锁门店...
2024年,粤菜连锁化加速之年?
潮州菜方面,除了定位高端、精致正餐赛道涌现出了潮上潮、好酒好蔡、岁集院子等一批知名品牌外,卤鹅、砂锅粥等细分品类也跑出了一批品牌,包括如轩·海鲜砂锅粥、陈鹏鹏潮汕菜、潮界、海门鱼仔店等。红餐大数据显示,截至2024年6月,如轩·海鲜砂锅粥门店数超100家,陈鹏鹏潮汕菜和潮界均超过20家店。此外,客家菜也在近...
2024年4月餐饮月报:水果茶新品上新加速,连锁餐饮品牌迎来“出海潮”
不过,排名前十的品牌整体变动不大,前三名分别是肯德基(中国)、麦当劳(中国)以及海底捞,瑞幸咖啡、星巴克(中国)、蜜雪冰城紧随其后。从所属品类来看,上榜品牌分别来自火锅、茶饮、饭食快餐、粉面、卤味、粤菜、本帮江浙菜等22个细分品类及8个细分菜系。其中火锅品类的上榜品牌最多,共有16个。其次是茶饮品类,共有...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,广顺兴获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著...
2023年广东餐饮百强发布,五仁餐饮成功登榜彰显强大市场竞争力
如轩海鲜砂锅粥创立于2001年,为五仁餐饮管理有限公司旗下品牌之一,是以经营特色海鲜砂锅粥为主的中式粥品连锁品牌,起源于广东潮汕地区,是当地具有代表性的美食之一。结合潮州粥和广东靓汤的特点,并始终坚持“用汤熬粥味更鲜”的产品理念,将潮汕砂锅粥的味道持续传承,形成了独具特色海鲜砂锅粥绿色生态餐厅,不仅以粥品...
2024年1月餐饮月报发布:多个品牌发力新模式、开拓新市场
2024年1月的“红餐指数百强榜”较上月有所变化(www.e993.com)2024年10月18日。其中,品牌名次上升的有31个,名次下降的有36个,名次不变的有32个,新上榜品牌1个。其中,排名前十的品牌整体变动不大,前三名分别是肯德基(中国)、麦当劳(中国)以及海底捞,瑞幸咖啡、星巴克(中国)、蜜雪冰城紧随其后。
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜领先,川菜粤菜同质化
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
艾媒咨询|2023-2024年粤港澳大湾区餐饮消费洞察报告
案例:湾区好味榜(二)餐饮活动案例:广州银行(一)餐饮活动案例:广州银行(二)粤港澳大湾区餐饮品牌数量大湾区餐饮连锁品牌门店分布情况——快餐简餐大湾区餐饮连锁品牌门店分布情况——茶饮果汁大湾区餐饮连锁品牌门店分布情况——火锅大湾区餐饮连锁品牌门店分布情况——西式快餐大湾区餐饮连锁品牌门店分布情况——地方菜...
艾媒金榜 | “十一”广东出游热,粤菜连锁品牌TOP15你尝过哪些?
上榜品牌中,排在榜单前列的是以广式早茶点心为主的连锁品牌,如广州酒家、陶陶居、蒸武门、点都德、稻香酒家,且知名度在国内颇高,并不局限于广东地区。如轩海鲜砂锅粥、金稻园砂锅粥均是潮汕菜品牌,潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区特色传统名点,味道鲜美异常。排名第8的客语是广东客家菜代表品牌,客家菜的口味异于广州...
2022年粤菜连锁品牌10强榜单:广州酒家第1,功夫客第7!
广州酒家位居第一位。其拥有“食在广州第一家”的美誉,始建于1935年,员工有2000多个。在2022年的粤菜连锁品牌10强中,位居第一。功夫客第7。其总部位于江门,在这份榜单的得分为84.28分,略低于佛山的如轩海鲜砂锅粥。让人意外的是,我国粤菜品牌10强中,还有一个不在广东,而是在遥远西北地区的陕西安康市,这是...