唯一的湘菜小炒品牌!兰湘子上榜《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》

凭借美味菜品及优质服务,兰湘子在全国餐饮市场备受欢迎、迅速崛起,积攒了无数的好评口碑,常年霸榜多地湘菜热销榜。市场的高人气成功地带动了品牌的连锁版图不断扩张,创立仅5年时间,兰湘子已在全国范围内开设超332家门店,门店数量与品牌影响力均位居行业前列,获国际知名权威机构弗若斯特沙利文认证为“中国湘菜餐厅门店数...

中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香、火腿炖甲鱼、一品锅、黄山炖鸽等。湘菜之剁椒鱼头湘菜:湖南气候温和湿润,明清时代,随着辣椒的传入,形成了口味香辣,注重入味,口味丰富的湘菜。过去湖南菜中辣味菜肴并不多,但对苦味的嗜好却从先秦流传至今,可以称得上是传统了。湘菜又可分为以官府菜组庵菜闻名的湘江菜;以腊味知名的湘西...

人均20块,湘菜大洗牌

一些餐厅推出了“2人肉汤拌饭”的餐品,价格25元,半年销售量全店第一;“小炒肉”单品打了8折后,价格36元,也算比较实惠的存在;“4折菜品”用来引流的现象不少;还有不少20-30元的“单人小炒套餐”。虽然在大众点评上,大家的客单价还是显示在80元左右,但很明显,一场关于价格和流量的暗战,正在上演中。不仅是...

湘菜“火出圈”,靠的是什么?

湘式臭鳜鱼，是近年来湘菜出圈的菜品之一，北京青年小卡告诉潇湘晨报·辣椒财经记者，周末和朋友聚餐去湘菜馆，湘式臭鳜鱼是必点菜之一。不少食客和小卡一样，被臭鳜鱼的“香臭”拿捏得死死的。湘式臭桂鱼以臭卤或者臭腐乳腌渍发酵，湘派臭桂鱼最惯常做法是干锅，当然，除了传统的红烧和干锅，湘厨们摸索出干烧、...

全聚德东来顺京湘楼旺顺阁齐聚“美味朝阳·国际碳水节”

帝都江南特色创意菜,把江浙、上海、安徽等地的特色菜品融合创新,传承并富含创意。CASALOLA南美菜、本气家日本料理CASALOLA南美菜聚焦于南美菜的葡萄酒餐厅!来自阿根廷的主厨AgustinBalbi四年蝉联全球百大厨师排名榜。以童年祖母的佳肴为灵感,以暖心的菜肴来款待亲朋好友一般,提供传统的南美家庭料理。

“湘当有味”,湘菜大师傅天团携10大菜品“顶流出道”

流量东风’，在湘菜迈向蓬勃发展的路上，增添新活力(www.e993.com)2024年11月28日。”活动现场，饿了么宣布“长沙大师傅推荐菜”专区正式上线，不仅有10位大师傅推荐的10道“大师傅菜品”，还有专享的大师傅菜品团购折扣券。如，9.9元/份的梅菜扣肉和辣椒炒肉双拼卡、78.8元的岳阳虾尾双人餐、16.98元的玉米鲜肉饺兑换券等等。

双第一!门店数量、菜品销量冲新高,兰湘子引爆湘菜小炒高增长

至今5年,兰湘子有直营门店287家且数量全国领先,同时还被全球最大行业研究及咨询机构之一的弗若斯特沙利文认证为“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”“湘菜辣椒炒肉全国第一”,在行业中实现两大领先,其品牌迎来里程碑式新飞跃。5年时间里,兰湘子门店的飞速拓展及菜品销量冲新高并非偶然,而是新时代小店战略的榜样和典范...

《中国炒菜餐厅行业发展白皮书》发布 这道湘菜荣登榜首

基于沙利文的市场调研,按餐厅销量份数对消费者心中的国民炒菜进行排序,辣椒炒肉排名第一,因此最终得出结论:辣椒炒肉是国民炒菜第一。费大厨作为行业内聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌,是辣椒炒肉餐饮的领先品牌。据悉,费大厨品牌2003年创建于湖南,自创建以来每一份辣椒炒肉都新鲜现炒。作为首个从湖南走出去,门店覆盖一线城市...

2024金饕奖 | 十大湘菜品牌:兰湘子第一,费大厨第二

2020年的第七次全国人口普查数据显示,湖南省有1879万人外出打工,占总人口的28.3%,是全国外出打工人口排名第三高的省份。这么多“打工人”去到外地,自然也就带动了当地湘菜的发展。另外,目前湘菜之所以在华东、华南和华中发展得更好,那也正是因为打工人更乐意“孔雀东南飞”,选择了去往长三角和珠三角谋生。

5年狂开300店,兰湘子凭什么领跑湘菜赛道?

在源头上,兰湘子在食材方面严格把控,所有食材前一天采购预订,第二天到货,门店坚持使用当天的优质食材,保证菜品的品质。比如,兰湘子门店的核心食材,腊肉、香干、辣椒等均是从湖南原产地直采,采用全国集中采购、集中配送的模式。同时,兰湘子通过邀请湘菜大师张小春大师领衔菜品研发,确保每一道菜品都能精准诠释湘菜的精髓...