东北烧烤谁是第一?鹤岗小串有话要说
2021年11月13日 - 澎湃新闻
图1:鹤岗牛肉串(远),鹤岗肥瘦串(近);图2:古有庖丁解牛,今有鹤岗烤牛。摄影/吴学文有追求的小串店,只用12个月以内的小牛犊,还得挑部位,肉老了可是要砸牌子的;光是牛筋,就分成生筋、熟筋、板筋、肉筋数种,各有各的烤法。除了肉和筋,还有牛心管、牛胸口、牛骨髓、牛肚片……可以这么说:只要是...
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