国庆7天假,这些成都本地人推荐的“神级苍蝇馆”,人均30吃到爽
第三家:周师饭店成都郫都区最具烟火气的苍蝇馆子,环境虽然有点恼火,但是味道确实有水平!点菜不用看菜单,直接去灶台边上选食材,要吃啥直接给老板说……作为本地的网红苍蝇馆子,如今每天都是爆满,有时候甚至需要拼桌……推荐这几道菜,鱼香茄饼、臊子鱿鱼、肝腰合炒。鱼香茄饼是真的好吃,酸甜可口,鱼...
2025成都米其林指南做成了我吃得起的样子:73家餐厅只有13家摘星
新版成都指南中,2家米其林二星餐厅和10家米其林一星餐厅保持一贯高水准表现,成功蝉联星级殊荣。令人欣喜的是,由来自意大利的主厨LeonardoZambrino掌舵的TheHall餐厅首次登榜获得米其林一星肯定。TheHall时尚欧陆菜国际品牌在中国的首家餐厅,选址历史建筑广东会馆,以现代风格传承历史文脉。由经验丰富的意籍主厨Leonardo...
2024成都米其林榜单发布!今年上榜餐厅水平如何?
其它如获必比登推介的荣园餐馆、恭州·巴蜀味苑、万三面馆(锦江)、吴记怪味面(锦江)、年丰饭店为新上榜,除川菜外,地方美食也逐渐受到关注。入驻第四年成都米其林变得更多元成都米其林指南已连续发布4年,4年来米其林一直关注成都美食行业的新动向,并观察到成都餐饮趋势有了更红火、更多元、更可持续的积极变化。
成都新津区牵手国宴川菜陈松如技术文化研习会
资深记者李飞,成都卓众餐飲文化有限公司总经理、专委会会长助理彭亚丽,四川省心怡酒店管理有限责任公司总经理、西藏自治区那曲市班戈县班戈大酒店执行总经理朱雲,山西猗汾腐竹食品有限公司总经理王宏杰参加本次会议,并向新津区餐饮协会授牌,同时向新津区川菜烹饪精英秦刚等8位同志授予荣誉...
川菜大师肖见明与麻辣王子辣条:“守正创新”的美味交响
川菜大师肖见明既能说地道的成都话,在说普通话时也自带“京味儿”。语言的风格透露着他成长的轨迹。自1975年开始在成都饮食公司的红旗餐厅工作,再到成长为四川饭店的大厨、川菜掌门人,肖见明已经与厨房的锅碗瓢盆、油盐酱醋打了将近50年交道。退休后,肖见明定居成都,但依然离不开这些亲密的伙伴,辗转在自己开办的...
年轻人涌向成都餐饮老字号,川派老餐馆订单同比增长82%
“麻辣火锅、钵钵鸡、美蛙鱼头、芋儿鸡……感觉成都遍地美食,肯定可以吃辣吃到过瘾!”为一顿美食奔赴一座城,年轻人持续不断来到四川,打卡最地道的本地老字号餐厅(www.e993.com)2024年10月15日。刚过去的清明小长假,钟水饺、陈麻婆豆腐、永乐饭店、罗二火锅等成都川菜老字号宾朋满座,店内工作人员忙得不亦乐乎,一派火热景象。
消失的川菜名店,成都东大街“蜀风园”餐厅
刘读云师从荣乐园蓝光鉴,1962年特级厨师,代表菜红烧熊掌、绣球干贝、菊花鸡、酥扁豆泥。曾国华比刘小14岁,同出蓝门,1978年特级厨师,代表菜清汤燕窝、烧龙凤配、凉粉鲫鱼、干煸鱿鱼丝。李德明师从怡新饭店陈吉山、陈达山兄弟,1984年技术顾问(相当于特三级厨师),代表菜叉烧乳猪、烧烤酥方、清汤腰方、兰花肚丝。陈子...
2024年餐饮市场竞争与发展趋势 - 2024年中国餐饮行业发展调研与...
(最新)中国餐饮行业现状分析及发展前景预测报告优惠价:8500元餐饮行业作为一个历史悠久且极具韧性的传统产业,目前正处在深度变革之中。随着消费者对食品安全、健康饮食、便捷服务需求的提升,餐饮企业正从传统经营模式向数字化、智能化转型。线上订餐、移动支付、智能餐厅等新业态层出不穷,O2O模式和餐饮供应链的优化...
消失的川菜名店,成都少城公园“静宁饭店”
消失的川菜名店,成都少城公园“静宁饭店”上世纪前半叶,成都和北平有两家气性相近的餐馆,静宁饭店与长美轩菜馆。同样位于城市公园腹地,花木环绕,茶肆毗邻,可餐可饮,静宁居少城公园,长美轩处中央公园。同样堂地不奢、时间不长,却都有几样声誉卓著的拿手好菜,前者以堂片填鸭、炸斑指、豆腐鱼闻名,后者以...
“成都50道经典川菜”发布 回锅肉、毛血旺均榜上有名
附“成都50道经典川菜”名单:一、传统经典川菜35款(1860-1980年代)回锅肉、鸡豆花、坛子肉、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、樟茶鸭、红烧肉、干烧鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、锅巴肉片、豆瓣鲜鱼、肝腰合炒、开水白菜、雪花鸡淖、神仙鸭子、家常海参、口袋豆腐、芙蓉鸡片、八宝锅蒸、夫妻肺片、怪味鸡...