浙江:实施地域餐饮品牌培育工程 引导扶持一批新派浙菜企业

实施地域餐饮品牌培育工程,深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”“名饮”,打造地方特色餐饮品牌。加大对地方菜系集合推广力度,打造标志性品牌菜肴。鼓励老字号餐饮品牌传承创新,引导扶持一批新派浙菜企业,提升浙菜品牌的影响力。发展特色小吃产业鼓励符合条件的行业协会、从业人员依...

让浙菜飘香全国,还需加点什么“料”?

“台州菜餐厅档次越高，菜品和服务投入占比越接近。中上水平的餐厅，比例一般能达到7∶3甚至6∶4。”罗丛明直言，这两年，业内“卷服务”的意识明显增强，街店基本5-8年就要更新装修，服务也更加个性化、精细化，还有不少饭店推出规定，只要有客户对菜品提出异议，就可以直接进行退换，以充分保证客户的就餐体验。一...

341家餐厅入选2024黑珍珠,江苏占据17席,南京、苏州、无锡、扬州四...

江苏上榜餐厅17家,其中15家为中餐厅从江苏上榜榜单看,苏州上榜餐厅数量排名第一,达6家;南京排名第二,有5家餐厅上榜;无锡4家,扬州2家。从钻级来看,江苏上榜的17家黑珍珠餐厅中,二钻餐厅2家,一钻餐厅15家。从菜系上看,上榜的中餐厅达15家,占比近九成;其中,本帮苏浙菜14家,为本地上榜餐厅数量TOP1中餐...

浙菜大PK,黄岩这道菜火了!

浙菜大PK,黄岩这道菜火了!日前,在2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动中,来自浙江11个地市82位浙菜大师齐聚一堂、切磋厨艺,经过激烈的角逐,最终评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜、经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖等。其中来自黄岩醉江南海鲜餐厅的江南虾饼荣获经典浙菜创新奖...

“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了,十大年度菜品中有一道新杭帮菜

在浙江，共有25家餐厅上榜，其中，被网友们戏称为“美食荒漠”的杭州，上榜餐厅数量排名第一，达16家；宁波排名第二，有5家餐厅上榜；台州排名第三，上榜了4家餐厅。从钻级上看，浙江上榜的25家黑珍珠餐厅中，三钻餐厅2家，二钻餐厅6家，一钻餐厅17家。从菜系上看，浙江上榜的25家黑珍珠餐厅中，21家为中餐...

2024黑珍珠餐厅指南发布,静安13家餐厅上榜!

从钻级上看,静安区的黑珍珠餐厅中,二钻餐厅1家、一钻餐厅12家(www.e993.com)2024年11月14日。从菜系看,13家餐厅中有9家中餐,其中,本帮苏浙菜、粤菜餐厅均为3家。此外,今年静安区有景煊SOLE、醉东OrientalHouse(静安嘉里店)、中国菜·头灶3家新上榜餐厅。今年,“2024黑珍珠”还公布了创榜至今的首届“年度菜品奖”,鼓励菜品研发创新和...

深圳17家餐厅上榜“黑珍珠” 是中国内地上榜增量第一城市

其中,二钻餐厅1家,一钻餐厅16家。从菜系上看,深圳上榜的17家黑珍珠餐厅中,中餐餐厅共有10家,占比近六成。同时,今年的覆盖菜系由去年的5个增加至8个,新增菜系主要有浙江菜、扒房和素食。从均价看,均价在人均2000元以上的有3家,1000元以下的有7家,均价最高为人均2487元,最低为人均453元。

“黑珍珠餐厅指南”发布 苏州6家餐厅上榜

苏州上榜的6家餐厅,分别是鼎膳·匠宴(高铁新城店)、江南雅厨(李公堤店)、金海华·悦食东方·CHAO27(洲际店)、牡丹园·灵岩山房、苏州柏悦酒店·西洲轩、苏州凯悦酒店·华池88中餐厅。从菜系上看均为中餐,其中5家为本帮苏浙菜,1家为潮汕菜。今年新增的上榜餐厅牡丹园·灵岩山房,主营也是本帮苏浙菜。

2024黑珍珠餐厅指南发布!杭州16家餐厅上榜,还有一家获得“年度...

从评级来看,杭州的黑珍珠餐厅中有一家三钻餐厅,五家二钻餐厅,十家一钻餐厅。而从菜系上来看,杭州上榜的16家黑珍珠餐厅中,有12家是中餐厅,占比达到75%。其中,本帮苏浙菜餐厅就有8家,是杭州本地上榜餐厅数量最多的中餐菜系。在这16家餐厅中,杭州有7家连续7年上榜的黑珍珠餐厅,其中有4家是本帮苏浙菜餐厅...

无锡37家!2024年大众点评必吃榜新鲜出炉

入围无锡2024年大众点评必吃榜的37家商户,整体呈多元化,中餐占比较多,涵盖川菜、无锡菜、苏浙菜等多个中餐地方菜系,既有雀蓝、米桃等正餐餐厅,大枫、林记潮牛等火锅餐厅,亦有熙盛源、毛华、笑来喜等深受大众喜爱的小吃快餐餐饮门店。具体名单如下:沛家PANICHII·Dessert·Cafe·Brunch·Wine...