炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
十二、肉锤轻敲,嫩化肉质:在腌制前,用肉锤轻轻敲打肉片也是一个不错的选择。这能帮助破坏肌肉纤维结构,使肉片在烹饪过程中更容易达到嫩滑的效果。炒猪肉看似简单,实则蕴含着许多不为人知的技巧。只有从切肉、腌制、上浆到炒制等每一个细节都做到位,才能炒出真正嫩滑可口的猪肉菜肴。希望今天的分享能对你有所帮...
排骨选购技巧大揭秘:前排与后排的区别及优劣分析|猪肉|瘦肉|蒜香|...
一开始得先用大火炖会儿,等水开了就改成小火。再炖半小时,然后大火收汁就可以盛出来了,是不是很容易?前排可以用来做汤啊,虽然油少点,但炖出来的汤也挺香的。尤其是肉质更细腻,适合小孩和老人吃。主要是前排的价格没那么贵,和后排比更便宜,做一碗汤的成本更低。后排的排骨瘦肉多,肥肉也不少,煲汤...
秋季润燥,首选这个汤,清甜润肺,营养滋补,喉咙不舒服更要喝
做汤的猪肉,建议最好用猪前腿肉或者梅花肉,肥瘦比例大概2:8或者3:7都可以,不要用纯瘦肉做,口感会柴,肉馅剁好以后要多摔打一下,把肉馅摔打上劲以后口感更紧实,也会有一定的弹性。这个汤可以煮,也可以用蒸的方法,把所有食材一起放入汤碗中,有条件可以用隔水蒸的办法,即用一个密封的容器放进蒸锅里蒸,蒸20...
如何挑选排骨?前排还是后排更好?|猪肉|瘦肉|蒜香|调料|肥肉|山药|...
一开始得先用大火炖会儿,等水开了就改成小火。再炖半小时,然后大火收汁就可以盛出来了,是不是很容易?前排可以用来做汤啊,虽然油少点,但炖出来的汤也挺香的。尤其是肉质更细腻,适合小孩和老人吃。主要是前排的价格没那么贵,和后排比更便宜,做一碗汤的成本更低。后排的排骨瘦肉多,肥肉也不少,煲汤...
福利别错过!99.9元吃三顿羊蝎子,嗦骨吸髓,肉嫩汤浓,冬日暖胃又御寒!
加热即食——肉香四溢汇柒鲜古法浓汤羊蝎子火锅这道菜做起来特别省事方便平时忙碌或不会做饭也无妨几分钟就能搞定一个硬菜吃完羊蝎子,再涮肉涮菜配上芝麻酱、韭菜花、红腐乳、辣椒油好吃到幸福感飙升!随着边煮边吃色、香、味,肉感达到巅峰...
把水果做成菜?广东人是怎么想出来的!
鸡肉在椰子汤底的浸润下,嫩滑又不失嚼劲,食之口齿留香,就算煮久了肉也不会很柴(www.e993.com)2024年9月16日。椰子鸡火锅(来源:视觉中国)木瓜花生鸡脚汤:经典老广靓汤说到用木瓜做的美食,大家可能会想到美容养颜的冰糖木瓜炖雪耳、清爽可口的凉拌木瓜等,在爱煲汤的广东人手里,木瓜也能用来煲汤。
河南人魂牵梦绕的家乡味都在这儿_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
饸饹面里最“主贵”(重要)的还是一锅好汤,这一家只用羊腿骨和脊骨,每天要用四五十斤。熬上4个小时,大料要最后再加,老板透露秘诀,只有这样汤底才能纯白浓郁。再抓上大把的葱花芫荽,舀一大勺自制的羊油辣椒,鲜美醇厚,香而不辣,冬天来一碗是热乎乎的暖意。
开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻
炒猪肝、酸菜煮猪血、煮猪肠猪肚卤猪头肉、炒猪腰子猪心、炼油渣等款款都是各有味道让人垂涎三尺,回味无穷图源:曲靖日报掌上曲靖图源:“掌上宣威”微信公众号而驰名中外的宣威火腿也是在宰年猪中产生的宣威宰年猪会选在冬至以后这是祖辈们腌制火腿的智慧结晶...
炖鸡汤要不要加料酒?选好食材,掌握好“3步法”,汤鲜肉香不柴
选好食材,掌握好“3步法“,汤鲜肉香不柴。炖鸡汤要不要加料酒?很多人认为料酒是去腥的必备神器,常常一致认为料酒是去腥的的最好选择,其实,大部分的肉类加入料酒是对的,唯独炖鸡汤时要加料酒要选对方法,也就是说,料酒千万不要放和鸡一起炖,加了料酒以后鸡汤会失去原有的味道、也会使部分的营养流失。
晚餐轻断食,我经常煮这款汤,营养低脂又饱腹,不担心长胖
7,保持锅里的汤呈沸腾的状态,将腌好的肉片放进来(腌制肉片的姜丝去掉不要)。用筷子将肉片搅散,大火煮两分钟左右,将肉片煮熟。打开网易新闻查看精彩图片8,最后加盐、胡椒粉、鸡精调味。还可以根据个人口味放些香油和香醋增加风味,搅拌均匀就可以出锅了。