炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
十、掌握火候,适时出锅:炒制时间不宜过长,特别是瘦肉。当肉片变色后即可出锅,避免过度烹饪导致肉质变老。恰到好处的火候控制,是保持肉质嫩滑的关键。十一、静置回潮,口感更佳:炒好的猪肉出锅后,不妨让其静置几分钟再食用。这段时间里,肉汁会重新分布,使肉片更加饱满多汁,口感更佳。十二、肉锤轻敲,嫩化肉...
一口一块蒜泥肘子,肉香味美,不柴,不油腻,吃着很满足,很过瘾
5、大火5分钟后就改小火,然后加盖炖60分钟,中途不用去理会,只管抱着手机刷视频打游戏,但是一定要确保锅中有足够的水。如果喜欢软烂一点的就炖90分钟。6、在肘子快炖好的时候我们来准备一个蒜汁,先把20克蒜子和3克生姜打成蒜泥,打好的蒜泥倒小碗中,加入少量的葱花,接着浇入30克烧热的花生油,然后还要加20...
做辣椒炒肉,大厨传授4个烹饪技巧,炒好的肉鲜嫩入味,不老不柴
但是记住一点,腌制猪肉不要加盐,盐会让水分流失,变老变柴。技巧3:猪肉下锅前,先把锅烧热,然后倒入食用油把锅润一遍,然后再倒出,接着再倒入冷油,这就是所谓的热锅冷油。这样猪肉下锅不粘锅,快速翻炒断生,然后马上出锅,等待二次回锅,这样猪肉才能保持鲜嫩,不老不柴。技巧4:青椒下锅煸炒,炒至断生再...
买肉必备的知识,不会选猪肉的看过来
适合烹饪:卤肉、酱肉、炖煮、凉拌。五花肉:又称三层肉,为东坡肉原材料。—五花肉结构,肥瘦分层,皮薄不腻,瘦肉久煮也不柴,肉质细腻,口感鲜嫩。适合烹饪:红烧肉、扣肉、烤肉、东坡肉。梅花肉:又称肩胛肉,10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉,肉质十分鲜嫩。据说每只猪身上这块肉只有五六斤,肥瘦...
团长丈夫对我很冷漠,后来却食味知髓,本要离婚的他死活不撒手了
等剧痛过后,她才震惊地发现了一个一点也不想接受的事实,她穿越了,穿越到了一个类似于华国上世纪七十年代的架空时空!!!自己所在的这具身体的主人也叫王潇潇。而之前的那个美男子叫楚星辰,正是自己的老公。重点是这个老公是原主设计得来的。唉,王潇潇叹了一口气,难怪人家会这般厌恶自己,合着这都是她自作自...
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接下来我们把这些肉泥直接放在炖锅里面,放在炖锅中用手压平,压好之后我们再把备好的鸡蛋打入里面,放入两块生姜片,然后倒入开水(www.e993.com)2024年9月16日。放入开水是为了让肉泥定型,不至于煮出来是松散的。打开网易新闻查看精彩图片准备好的油柑洗干净,今天的油甘是山上自己摘的,个头很小,但是纯野生的,非常健康,而且有营养。
买五花肉:要分清上五花、中五花、下五花,差别大,弄懂不花冤枉钱
中五花,就是我们常说的“五花三层”,一般肉店老板都叫“精品五花”,这个块肉是一层瘦肉一层肥肉,且肥肉入口即化,香而不腻,瘦肉软嫩可口,久煮不柴。说白了,中五花说就是位于上五花和下五花中间的那一段肉。由于中五花中五花肉中最好的部分,所以,它适合各种烹调方式,无论是煎、炸、炖、煮,还是做馅...
冬季是孩子养脾胃的好时候,不要错过这碗汤,汤鲜味美营养好吸收
羊肚菌山药瘦肉汤,这道汤不管是在口感还是营养上都是“首屈一指”的,瘦肉本身炖煮可能口感会较柴,但是加了铁棍山药之后,就完全不会出现这个问题,山药和瘦肉混合在一起,炖出来的口感是滑滑嫩嫩的,而且味道很鲜,再加上鸡蛋和菌菇的鲜,让这道汤的口感更好,不需要多余的调料,孩子也特别喜欢喝。
瘦肉怎么腌制才嫩?教你正确做法,不干不柴不塞牙,比豆腐还嫩
瘦肉是我们日常生活中经常食用的一种食材,但很多朋友在烹饪的时候都没有掌握技巧,查出来的瘦肉又干又柴又塞牙,今天就来给大家分享烟瘦肉的小妙招,不管怎么做,吃起来都比豆腐还嫩。废话不多说,我们一起往下看看是如何操作的吧。1、今天早上花了十块钱买了一块里脊肉,我们在处理的时候先把里脊肉的筋膜给它去除...
炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??
加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌制一会儿,这么做可以给瘦肉增加底味,又可以去腥提香,而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑,因...