炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...

炖鸡肉还在焯水?难怪肉质柴还塞牙,做好这2步,软烂鲜香特别嫩

接下来往锅中倒油,等烧热之后把鸡肉倒进去进行煸炒,煸炒一阵子之后,鸡肉表面上色了,然后再往里面加上葱姜蒜炒香。4、接下来往锅内用适量的生抽、老抽、料酒、蚝油调味,然后往里面添水。在添水的时候,必须要加入开水,用开水炖出来的鸡肉不会发柴,也不会塞牙,用冷水就不一定了,这是第2个重要步骤。5、加入...

番茄鸡胸豆腐煲,味道简直无法抗拒,这样做的鸡胸肉不会柴哦

番茄鸡胸豆腐煲,味道简直无法抗拒,这样做的鸡胸肉不会柴哦#美食##深圳美食##秋日美食趣胃计划#10道湖南攸县名菜实现标准化今天10:35|新浪新闻综合社会发展烹饪4玩转巧克力世界巧克力大师赛中国区快闪活动在上海举行9月27日09:21|综合巧克力

做农家小炒鸡,很多人第一步就错了,难怪做出来口感发柴鲜味全无

1,真正的谷饲土鸡肉质很香,很多人做鸡肉的时候,习惯性会先焯水,这样炖出来的汤看起来会很清爽,但是炒鸡肉的时候,只要鸡肉是安全的,尽量不要焯水,焯水会冲掉鸡肉的鲜味,也会破坏鸡肉的口感。2,土鸡里的鸡油也不要丢,炒鸡的时候,直接把锅烧热,然后把鸡油放进去融化,不需要再另外放食用油。3,鸡油融化以后,...

鸡肉这么柴,中国人为何那么爱

稍微处理不当,鸡肉很容易又老又柴,但中国人仍然把它吃出了消费量仅次于猪肉的家中老二地位。生病了会吃它,要减肥增肌时会吃它,不开心了会吃它,一只鸡不但产生营养价值,还生产情绪价值。资本和千万家跟鸡肉有关的餐饮品牌也盯上它,希望它产生财富效应。从鸡肉界的初代顶流肯德基、到最近几年网红的正新鸡排,各个...

炖鸡肉咋做肉不柴,而且香味入骨,牢记4种香料,鸡肉软烂入味

在烹饪的艺术殿堂里,炖鸡肉无疑是一道经典而温馨的菜肴,它不仅考验着厨师对火候的精准掌控,更依赖于对食材与调料之间微妙关系的深刻理解(www.e993.com)2024年11月1日。要想让炖出的鸡肉肉质不柴,且香味能够深入骨髓,除了选用新鲜优质的鸡肉外,巧妙地运用香料也是至关重要的一环。今天,我们就来分享一下在炖鸡肉时,可以放的4种香料。

减脂期放肆吃的卤鸡胸肉!麻辣鲜香,鸡肉不腥不柴特别好吃!

3、找个深的锅,冷水下鸡胸肉中火(鸡胸肉很大块的话可以对半切一刀)。这一步是为了焯出鸡胸肉里面的血水去腥。不用放姜片料酒啥的,就冷水就行。水开了就可以关火了。4、水龙头打开,鸡胸肉对着水冲用手搓搓把上面的血沫洗掉,别太使劲不然鸡肉会散,洗好的鸡肉再放回锅里备用。

你做的凉拌鸡胸肉是不是又老又柴?_手机新浪网

173你做的凉拌鸡胸肉是不是又老又柴?发现更多热门视频女人到了这个年龄魅力实在是太大了最搞冷笑话7.1万次播放男子被朋友怂恿问路边女生要联系方式最后结果出人意料…颜值品鉴5.3万次播放感觉这是真功夫,你觉得呢?旅行厨男2.4万次播放鳗鱼多次飞身救球膝盖都摔红了,颁奖时面对突如其来的关心,鳗鱼...

炖鸡怎么做才香味入骨,肉不柴?关键这4种香料,软而不烂还弹牙

千里香,这种香料名字听起来就充满了神秘感。它的主要作用是去腥除膻、提升后香和增加回味。在炖鸡过程中,加入千里香能够有效地去除鸡肉的腥膻味,使炖鸡的香气更加持久。千里香的独特香味能够提升炖鸡的后香,使每一口都充满层次感,回味无穷。炖鸡怎么做才香味入骨,肉不柴?关键这四种香料,软而不烂还弹牙...

沈阳的饭张力,我在北京都感受到了

刚出锅的鸡架热气腾腾的,鸡肉不柴不干,如果你选择在老四季总店吃,记得再要上一小碗抻面,那味道绝了!老四季|棠姐拍摄■土豆泥焖子焖子看着简单朴实,做起来也很费功夫——要先将地瓜淀粉与水混合,搅拌后加热做成胶状的块,再慢慢煎至两面金黄,最后淋上软软糯糯的土豆泥,搭配注入灵魂的麻酱,好吃!